Čilijev džem
Ste za.....pekoče :P?!!
Potrebujemo:
10 jalapeno čilijev (rdeči ali zeleni)
Cca 20 vršičkov kajenskega popra
1200 ml pretlačenega paradižnika
1 žlička soli
2 žlički ingverja (sušenega ali svežega)
3 stoki česna
150 g rjavega sladkorja
200 ml kisa za vlaganje
500 g želirnega sladkorja
Potrebujemo:
10 jalapeno čilijev (rdeči ali zeleni)
Cca 20 vršičkov kajenskega popra
1200 ml pretlačenega paradižnika
1 žlička soli
2 žlički ingverja (sušenega ali svežega)
3 stoki česna
150 g rjavega sladkorja
200 ml kisa za vlaganje
500 g želirnega sladkorja
Priprava:
Čilijev džem pripravimo tako, da čilije operemo, osušimo in odstranimo semena. Pri rokovanju s čiliji je potrebna previdnost, saj so zelo pekoči, tako da pazite, da se z rokami ne dotikate oči, obraza, nosu, ust…priporočena je uporaba rokavic, saj roke lahko ostanejo pekoče še po večkratnem umivanju rok.
V posodo, kjer bomo pripravljali džem dodamo pripravljene čilije, oprane in osušene vršičke kajenskega popra, sesekljan česen, sol, ingver rjavi sladkor in kis. Premešamo in dodamo še pretlačen paradižnik (jaz sem uporabila paradižnik v tetrapaku).
Tako pripravljene čilije kuhamo eno uro, nato vse skupaj zmiksamo in dodamo želirni sladkor. Kuhamo še 5 minut, nato nalijemo v pripravljene kozarčke. Kozarčke (in pokrovčke) najprej dobro operemo, nato pa jih še steriliziramo v pečici pri 110-120 ° približno 10 minut. Kozarčki morajo biti osušeni (mokre kozarčke v pečici obrnemo »na glavo«, da morebitna voda odteče in se osušijo).
Kozarčke napolnimo malo pod vrhom, tako da se pokrovčki ne umažejo ali dotikajo džema. Če nam kaj džema steče po robu, moramo rob kozarčka očistiti, da preprečimo kasnejši kvar. Kozarčke pokrijemo s krpami tako, da čim dlje ohranijo toploto in se počasi ohlajajo.
Džem je lahko različno pekoč, odvisno od tega, kakšne čilije smo uporabili, tako da pred prvo uporabo priporočam, da preizkusite moč džema.
Džem se odlično poda k mesu (burgerji, piščanec, hotdog…), siru, skuti…Pa dober tek :)
P.S.: Če uporabite rdeče jalapeno čilije bo džem veliko lepše barve (jaz sem letos uporabila zelene in je džem precej temnejše barve).
Čilijev džem pripravimo tako, da čilije operemo, osušimo in odstranimo semena. Pri rokovanju s čiliji je potrebna previdnost, saj so zelo pekoči, tako da pazite, da se z rokami ne dotikate oči, obraza, nosu, ust…priporočena je uporaba rokavic, saj roke lahko ostanejo pekoče še po večkratnem umivanju rok.
V posodo, kjer bomo pripravljali džem dodamo pripravljene čilije, oprane in osušene vršičke kajenskega popra, sesekljan česen, sol, ingver rjavi sladkor in kis. Premešamo in dodamo še pretlačen paradižnik (jaz sem uporabila paradižnik v tetrapaku).
Tako pripravljene čilije kuhamo eno uro, nato vse skupaj zmiksamo in dodamo želirni sladkor. Kuhamo še 5 minut, nato nalijemo v pripravljene kozarčke. Kozarčke (in pokrovčke) najprej dobro operemo, nato pa jih še steriliziramo v pečici pri 110-120 ° približno 10 minut. Kozarčki morajo biti osušeni (mokre kozarčke v pečici obrnemo »na glavo«, da morebitna voda odteče in se osušijo).
Kozarčke napolnimo malo pod vrhom, tako da se pokrovčki ne umažejo ali dotikajo džema. Če nam kaj džema steče po robu, moramo rob kozarčka očistiti, da preprečimo kasnejši kvar. Kozarčke pokrijemo s krpami tako, da čim dlje ohranijo toploto in se počasi ohlajajo.
Džem je lahko različno pekoč, odvisno od tega, kakšne čilije smo uporabili, tako da pred prvo uporabo priporočam, da preizkusite moč džema.
Džem se odlično poda k mesu (burgerji, piščanec, hotdog…), siru, skuti…Pa dober tek :)
P.S.: Če uporabite rdeče jalapeno čilije bo džem veliko lepše barve (jaz sem letos uporabila zelene in je džem precej temnejše barve).
