Čoko-pomaranča cupcakes
Okusne male poslastice
Potrebujemo:
(Za 10 tortic)
120 g moke
1 pecilni prašek
110 ml mleka
30 g pravega kakava
50 g sladkorja
1 vanilin sladkor
Pest nasekljanih praženih lešnikov
Pomarančna lupina
50 g mehkega masla
1 jajce
Za kremo potrebujemo:
150 g maskarpone sira
150 ml sladke smetane
200 g čokolade
Aroma pomaranče
Pomaranča
Poljubna marmelada
Potrebujemo:
(Za 10 tortic)
120 g moke
1 pecilni prašek
110 ml mleka
30 g pravega kakava
50 g sladkorja
1 vanilin sladkor
Pest nasekljanih praženih lešnikov
Pomarančna lupina
50 g mehkega masla
1 jajce
Za kremo potrebujemo:
150 g maskarpone sira
150 ml sladke smetane
200 g čokolade
Aroma pomaranče
Pomaranča
Poljubna marmelada
Priprava:
Moko, oba sladkorja, pecilni prašek, kakav in lešnike damo v skledo in premešamo. Nato dodamo jajce, mleko s pomarančno lupino in stopljeno maslo in ponovno premešamo, da nastane gladka zmes.
Maso do ¾ nadevamo v modelčke za muffine (jaz uporabljam silikonske). Pečemo pri 180 °C približno 12 minut (preverimo z zobotrebcem, če se masa še prijema nanj). Pustimo, da se dobro ohladijo.
Krema:
100 ml smetane segrejemo do vretja in dodamo aromo pomaranče in mešanico prelijemo na sesekljano čokolado. Počakamo da se stopi in ohladi.
Ko je čokoladni ganaš dobro ohlajen in trden, ga z mešalcem razrahljamo v kremo, nato dodamo maskarpone sir in na koncu še preostalo sladko smetano, ki jo posebej stepemo in kremi primešamo z žlico (ne uporabimo mešalca).
Hladne muffine prerežemo na polovico in namažemo obe notranji strani z malo marmelade. Napolnimo s kremo, nanjo damo rezino pomaranče (brez belih delov in mrene) in pokrijemo z drugo polovico biskvita. Če nam ostane kaj kreme, jo lahko nabrizgamo tudi na zgornjo stran tortice in okrasimo s čokolado. Pa dober tek :)
Moko, oba sladkorja, pecilni prašek, kakav in lešnike damo v skledo in premešamo. Nato dodamo jajce, mleko s pomarančno lupino in stopljeno maslo in ponovno premešamo, da nastane gladka zmes.
Maso do ¾ nadevamo v modelčke za muffine (jaz uporabljam silikonske). Pečemo pri 180 °C približno 12 minut (preverimo z zobotrebcem, če se masa še prijema nanj). Pustimo, da se dobro ohladijo.
Krema:
100 ml smetane segrejemo do vretja in dodamo aromo pomaranče in mešanico prelijemo na sesekljano čokolado. Počakamo da se stopi in ohladi.
Ko je čokoladni ganaš dobro ohlajen in trden, ga z mešalcem razrahljamo v kremo, nato dodamo maskarpone sir in na koncu še preostalo sladko smetano, ki jo posebej stepemo in kremi primešamo z žlico (ne uporabimo mešalca).
Hladne muffine prerežemo na polovico in namažemo obe notranji strani z malo marmelade. Napolnimo s kremo, nanjo damo rezino pomaranče (brez belih delov in mrene) in pokrijemo z drugo polovico biskvita. Če nam ostane kaj kreme, jo lahko nabrizgamo tudi na zgornjo stran tortice in okrasimo s čokolado. Pa dober tek :)