Čokoladna kroglica-osnovni recept
Potrebujemo:
(Sestavine so okvirne)
Temna ali bela čokolada (plus za dekoracijo)
1 žlica nevtralnega rastlinskega olja
(Sestavine so okvirne)
Temna ali bela čokolada (plus za dekoracijo)
1 žlica nevtralnega rastlinskega olja
Priprava:
Čokoladne krogle presenečenja so znane in popularne že kar nekaj časa, tokrat pa sem se jih lotila tudi sama. Kroglico lahko napolnimo po želji-biskvit, pečena čokolada, sladoled, sveže sadje, oreščki itd. Kakšno dobro idejo objavim kmalu. Tokrat sem za vas pripravila opis izdelave čokoladne kroglice.
Za pripravo uporabimo belo ali temno čokolado, potrebujemo pa tudi silikonski model za polkrogle. Jaz uporabim takšnega, ki ima 5 polkrogel (premer 80 mm). Najprej raztopimo čokolado. Pazimo, da je ne raztapljamo na previsoki temperaturi, saj bo sicer imela grudice in ne bo gladka. Še posebej občutljiva je bela čokolada, ki se zelo hitro pregreje ali sesiri. Za lažje raztapljanje lahko dodamo tudi malo rastlinskega olja (približno žlico na 100 g čokolade). Vendar pozor, čokolada mora biti še vedno dovolj gosta, sicer se bo lomila in ne bo dovolj kompaktna.
Pripravljeno čokolado s pomočjo čopiča za peko nanesemo v vse modele (oz v poljubno količino). Damo na hladno, da se čokolada strdi, nato ponovimo. Vsaka polkrogla mora biti premazana 2x. Ko je čokolada dovolj učvrščena, polkrogle vzamemo iz modela. Če ste čokolado ustrezno temperirali bi morala biti zunanja stran zelo svetleča. Pazimo, da ne bomo puščali preveč prstnih odtisov. Pomagamo si lahko z rokavicami ali papirjem.
Če bomo krogle takoj postregli, najprej okrasimo zgornje dele. Jaz sem jih tokrat okrasila s čokolado nasprotne barve. Nato si pripravimo spodnje dele. Prazno posodo na hitro segrejemo. Na dno posode za trenutek naslonimo dno spodnjega dela krogle, nato ga odložimo na papir za peko. Pazimo, da to naredimo res samo za trenutek, sicer se nam čokolada lahko preveč raztopi. Naša želja je, da bo krogla dovolj stabilno stala na krožniku in se ne bo skotalila med samo postrežbo.
Ko imamo vse pripravljeno si pripravimo krožnike, na katerih bomo kroglo servirali. Okrasimo jih po želji in skladno s polnilom. Spodnji del krogle po želji napolnimo. Zgornji del krogle spojimo s spodnjim na enak način, kot smo naredili "podstavek". Kroglo pri postrežbi prelijemo z vročo čokolado, sadno omako oz. s poljubno vročo tekočino. Tako se bo čokolada raztopila in skpaj s prelivom tvorila sladek preliv za polnilo krogle. Pa dober tek :)
Čokoladne krogle presenečenja so znane in popularne že kar nekaj časa, tokrat pa sem se jih lotila tudi sama. Kroglico lahko napolnimo po želji-biskvit, pečena čokolada, sladoled, sveže sadje, oreščki itd. Kakšno dobro idejo objavim kmalu. Tokrat sem za vas pripravila opis izdelave čokoladne kroglice.
Za pripravo uporabimo belo ali temno čokolado, potrebujemo pa tudi silikonski model za polkrogle. Jaz uporabim takšnega, ki ima 5 polkrogel (premer 80 mm). Najprej raztopimo čokolado. Pazimo, da je ne raztapljamo na previsoki temperaturi, saj bo sicer imela grudice in ne bo gladka. Še posebej občutljiva je bela čokolada, ki se zelo hitro pregreje ali sesiri. Za lažje raztapljanje lahko dodamo tudi malo rastlinskega olja (približno žlico na 100 g čokolade). Vendar pozor, čokolada mora biti še vedno dovolj gosta, sicer se bo lomila in ne bo dovolj kompaktna.
Pripravljeno čokolado s pomočjo čopiča za peko nanesemo v vse modele (oz v poljubno količino). Damo na hladno, da se čokolada strdi, nato ponovimo. Vsaka polkrogla mora biti premazana 2x. Ko je čokolada dovolj učvrščena, polkrogle vzamemo iz modela. Če ste čokolado ustrezno temperirali bi morala biti zunanja stran zelo svetleča. Pazimo, da ne bomo puščali preveč prstnih odtisov. Pomagamo si lahko z rokavicami ali papirjem.
Če bomo krogle takoj postregli, najprej okrasimo zgornje dele. Jaz sem jih tokrat okrasila s čokolado nasprotne barve. Nato si pripravimo spodnje dele. Prazno posodo na hitro segrejemo. Na dno posode za trenutek naslonimo dno spodnjega dela krogle, nato ga odložimo na papir za peko. Pazimo, da to naredimo res samo za trenutek, sicer se nam čokolada lahko preveč raztopi. Naša želja je, da bo krogla dovolj stabilno stala na krožniku in se ne bo skotalila med samo postrežbo.
Ko imamo vse pripravljeno si pripravimo krožnike, na katerih bomo kroglo servirali. Okrasimo jih po želji in skladno s polnilom. Spodnji del krogle po želji napolnimo. Zgornji del krogle spojimo s spodnjim na enak način, kot smo naredili "podstavek". Kroglo pri postrežbi prelijemo z vročo čokolado, sadno omako oz. s poljubno vročo tekočino. Tako se bo čokolada raztopila in skpaj s prelivom tvorila sladek preliv za polnilo krogle. Pa dober tek :)