Gurmanije kar tako..za vsak dan
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • OCVRTO PECIVO
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • KOSILA IN VEČERJE >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, lazanje in njoki
      • Priloge
      • Rižote in polente
      • Tortilje in pice
      • Pečenke, zrezki, stejki, perutnina
      • Solate
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA&LEKARNA
    • RECEPTI OBISKOVALCEV >
      • Galerija receptov obiskovalcev
    • POSEBNA PREHRANA >
      • Prehrana brez glutena >
        • RECEPTI BREZ GLUTENA
      • Prehrana brez laktoze
  • NJAMI ZGODBE
  • KONTAKT

Čokoladni namaz

Odličen kot polnilo za piškote, pralineje, namazan na palačinkah, dodatek h kremi.....ali pa kar tako..za na žlico

​Potrebujemo:


50 g sladkorja
3 žlice vode
Ščep solnega cveta
1 velika žlica medu
50 g masla
100 ml sladke smetane
100 g mlečne čokolade
50 g bele čokolade
Natisni recept
Picture
Priprava:

Karamelo pripravimo tako, da sladkor zmešamo z malo vode (le toliko, da prekrije sladkor) in dodamo žlico medu. Rob kozice v kateri bomo delali karamelo namažemo z vodo, da se nam kristalčki sladkorja ne bodo žgali ob strani.

Segrevamo pribl. 5 minut, tako da zmes nekoliko potemni. Med tem časom ne mešamo (premešamo samo na začetku, ko so sestavine še mrzle, med samo pripravo pa le stresamo kozico, da se sestavine enakomerno razporedijo). Smetano segrejemo do vretja (ne sme zavreti), nato jo odstavimo in počakamo na karamelo. Ko je karamela pripravljena, odstavimo iz ognja in počasi dodamo malo segrete smetane.

Zmes bo narasla, vendar bo kmalu upadla, tukaj začnemo zmes mešati in postopoma dodamo vso smetano. Dodamo ščep solnega cveta. Zmes prelijemo v hladno skledo in dodamo na koščke narezano mrzlo maslo in koščke bele čokolade. Počakamo, da se tako maslo kot čokolada raztopita.

​Karamelno omako shranimo v kozarčku s pokrovom. Če jo hranimo na sobni temperaturi, bo ostala tekoča, v hladilniku pa postane viskozna. Zato je zelo primerna kot polnilo za pralineje. Če želimo karamelo v bolj tekočem stanju, jo pred uporabo rahlo segrejemo (ali po potrebi dodamo še malo sladke smetane). Pa dober tek :)
Picture
Picture
Picture
Picture
Proudly powered by Weebly
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • OCVRTO PECIVO
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • KOSILA IN VEČERJE >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, lazanje in njoki
      • Priloge
      • Rižote in polente
      • Tortilje in pice
      • Pečenke, zrezki, stejki, perutnina
      • Solate
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA&LEKARNA
    • RECEPTI OBISKOVALCEV >
      • Galerija receptov obiskovalcev
    • POSEBNA PREHRANA >
      • Prehrana brez glutena >
        • RECEPTI BREZ GLUTENA
      • Prehrana brez laktoze
  • NJAMI ZGODBE
  • KONTAKT