Bige
Najbolj slastne bige kar ste jih preizkusili
Potrebujemo:
Škrobni nastavek:
30 g moke
150 ml vode
Ostalo:
100 ml mleka
½ kocke kvasa
Žlička sladkorja
1 jajce
300 g moke
Sol po okusu
30 g masla
Olje za pekač in premaz
Potrebujemo:
Škrobni nastavek:
30 g moke
150 ml vode
Ostalo:
100 ml mleka
½ kocke kvasa
Žlička sladkorja
1 jajce
300 g moke
Sol po okusu
30 g masla
Olje za pekač in premaz
Priprava:
Čudovite mehke bige, ki jih lahko na zelo enostaven način pripravite tudi doma.
Najprej si pripravimo škrobni nastavek, tako da v kozici zmešamo moko in vodo, ter dobro premešamo, da ni grudic. Nato zmes segrevamo toliko časa, da se prične gostiti kot polenta. Odstavimo, preložimo v hladno posodo in pokrijemo s folijo, da se ne izsuši. Počakamo, da se povsem ohladi (mora biti mrzlo-ko se ohladi na sobno temperaturo, damo v hladilnik).
Čudovite mehke bige, ki jih lahko na zelo enostaven način pripravite tudi doma.
Najprej si pripravimo škrobni nastavek, tako da v kozici zmešamo moko in vodo, ter dobro premešamo, da ni grudic. Nato zmes segrevamo toliko časa, da se prične gostiti kot polenta. Odstavimo, preložimo v hladno posodo in pokrijemo s folijo, da se ne izsuši. Počakamo, da se povsem ohladi (mora biti mrzlo-ko se ohladi na sobno temperaturo, damo v hladilnik).
Priprava:
Nato si pripravimo kvasni nastavek, tako da v toplo mleko nadrobimo kvas in dodamo sladkor ter žlico moke. Počakamo, da se kvasovke aktivirajo in zmes prične tvoriti mehurčke in naraste. To traja približno 8 minut.
V moko naredimo jamico in vanjo zlijemo pripravljen kvasni nastavek jajce in škrobni nastavek, sol damo ob rob posode. Zgnetemo voljno testo. Če še testo preveč lepi, si pomagamo z malo moke. Nazadnje dodamo koščke masla, ki jih prav tako vgnetemo v testo. Mesimo toliko časa, se testo ne lepi več ob robove posode. Pustimo, da testo vzhaja približno 30 minut.
Nato testo ponovno zgnetemo in oblikujemo 6 kroglic, ki jih sploščimo v ovale. Te nato zrolamo in postavimo pokončno v namaščen pekač. Pustimo 15 minut, da bige vzhajajo. Pekač naj bo tako velik, da bodo bige ena ob drugi, ter da se ne bodo prevračale. Kljub vsemu pa moramo paziti, da jih ne damo preveč skupaj, saj bodo med peko narastle.
Sama za peko big uporabljam stekleno posodo za peko. Bige pečemo pri 180 °C približno 30 minut. Čudovite so za pomakanje :D (npr. pri lignjih na buzaro). Pa dober tek :)
Nato si pripravimo kvasni nastavek, tako da v toplo mleko nadrobimo kvas in dodamo sladkor ter žlico moke. Počakamo, da se kvasovke aktivirajo in zmes prične tvoriti mehurčke in naraste. To traja približno 8 minut.
V moko naredimo jamico in vanjo zlijemo pripravljen kvasni nastavek jajce in škrobni nastavek, sol damo ob rob posode. Zgnetemo voljno testo. Če še testo preveč lepi, si pomagamo z malo moke. Nazadnje dodamo koščke masla, ki jih prav tako vgnetemo v testo. Mesimo toliko časa, se testo ne lepi več ob robove posode. Pustimo, da testo vzhaja približno 30 minut.
Nato testo ponovno zgnetemo in oblikujemo 6 kroglic, ki jih sploščimo v ovale. Te nato zrolamo in postavimo pokončno v namaščen pekač. Pustimo 15 minut, da bige vzhajajo. Pekač naj bo tako velik, da bodo bige ena ob drugi, ter da se ne bodo prevračale. Kljub vsemu pa moramo paziti, da jih ne damo preveč skupaj, saj bodo med peko narastle.
Sama za peko big uporabljam stekleno posodo za peko. Bige pečemo pri 180 °C približno 30 minut. Čudovite so za pomakanje :D (npr. pri lignjih na buzaro). Pa dober tek :)
