Božični sadni kruh
Potrebujemo:
350 g moke
150 ml toplega mleka
60 g sladkorja
2 vanilin sladkorja
80 g masla plus za premaz
1 večje jajce
Zavitek suhega kvasa (7 g)
Ščep soli
50 g (neslanih) pistacij
50 g (blanširanih) mandljev
100 g suhih marelic
100 g suhih brusnic
50 g kandirane pomaranče
Malo ruma
Limonina/pomarančna lupinica
Sok ene pomaranče
200 g marcipana
Sladkor v prahu za posip
350 g moke
150 ml toplega mleka
60 g sladkorja
2 vanilin sladkorja
80 g masla plus za premaz
1 večje jajce
Zavitek suhega kvasa (7 g)
Ščep soli
50 g (neslanih) pistacij
50 g (blanširanih) mandljev
100 g suhih marelic
100 g suhih brusnic
50 g kandirane pomaranče
Malo ruma
Limonina/pomarančna lupinica
Sok ene pomaranče
200 g marcipana
Sladkor v prahu za posip
Priprava:
Pred pričetkom si pripravimo oreščke in suho sadje, ki jih narežemo na manjše koščke. Suho sadje namočimo v mešanici ruma, pomarančnega soka in dodamo lupinico limone/pomaranče. Vse skupaj pustimo, da se namaka nekaj ur. Tako bo suho sadje zares sočno in bo naš božični kruh še toliko bolj okusen.
Testo
Za pripravo testa uporabimo surovine sobne temperature.
V posodi zmešamo moko, sol, oba sladkorja in kvas. Nato prilijemo toplo mleko, raztopljeno maslo in jajce.
Umesimo gladko testo in pustimo da vzhaja pribl. 40 minut.
Vzhajanemu testu dodamo suho sadje (višek tekočine odlijemo) in oreščke. Ponovno umesimo. Za lažje rokovanje s testom po potrebi dodamo malo moke.
Testo položimo na papir za peko in ga rahlo sploščimo. Na sredino testa damo marcipan (glej sliko) in ga z vseh strani obdamo s testom.
Oblikujemo hlebček, ki ga položimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Ponovno vzahajamo (prib. 30 minut).
Pečico ogrejemo na 200 °C. Hlebček pred peko premažemo z raztopljenim maslom in ga položimo v predogreto pečico. Temperaturo pečice znižamo na 180 °C. Po potrebi hlebček med peko pokrijemo s papirjem za peko. Pečemo pribl. 40 minut oz. toliko časa, da hlebček enakomerno porjavi.
Ko hlebček vzamemo iz pečice, ga pokrijemo s svežo kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Ohlajenega povaljamo v sladkorju v prahu in postrežemo.
Iz naštetih surovin pride hlebček kar velik, zato lahko po želji oblikujete dva manjša. Pri tem se dolžina peke sorazmerno skrajša. Pa dober tek :)
Pred pričetkom si pripravimo oreščke in suho sadje, ki jih narežemo na manjše koščke. Suho sadje namočimo v mešanici ruma, pomarančnega soka in dodamo lupinico limone/pomaranče. Vse skupaj pustimo, da se namaka nekaj ur. Tako bo suho sadje zares sočno in bo naš božični kruh še toliko bolj okusen.
Testo
Za pripravo testa uporabimo surovine sobne temperature.
V posodi zmešamo moko, sol, oba sladkorja in kvas. Nato prilijemo toplo mleko, raztopljeno maslo in jajce.
Umesimo gladko testo in pustimo da vzhaja pribl. 40 minut.
Vzhajanemu testu dodamo suho sadje (višek tekočine odlijemo) in oreščke. Ponovno umesimo. Za lažje rokovanje s testom po potrebi dodamo malo moke.
Testo položimo na papir za peko in ga rahlo sploščimo. Na sredino testa damo marcipan (glej sliko) in ga z vseh strani obdamo s testom.
Oblikujemo hlebček, ki ga položimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Ponovno vzahajamo (prib. 30 minut).
Pečico ogrejemo na 200 °C. Hlebček pred peko premažemo z raztopljenim maslom in ga položimo v predogreto pečico. Temperaturo pečice znižamo na 180 °C. Po potrebi hlebček med peko pokrijemo s papirjem za peko. Pečemo pribl. 40 minut oz. toliko časa, da hlebček enakomerno porjavi.
Ko hlebček vzamemo iz pečice, ga pokrijemo s svežo kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Ohlajenega povaljamo v sladkorju v prahu in postrežemo.
Iz naštetih surovin pride hlebček kar velik, zato lahko po želji oblikujete dva manjša. Pri tem se dolžina peke sorazmerno skrajša. Pa dober tek :)
