Cheesecake z arašidovim maslom
Potrebujemo:
(premer 24 cm)
Za piškotno dno:
350 g piškotov
3 žlice pravega kakava
180 g masla
Za nadev:
500 g maskarpone sira
350 g sirnega namaza
200 g sladkorja
4 jajca
Ščep soli
Vanilin ekstrakt
5 žlic arašidovega masla
Za dekoracijo
100 ml sladke smetane
100 g čokolade za kuhanje
Sesekljani arašidi (praženi in neslani)
(premer 24 cm)
Za piškotno dno:
350 g piškotov
3 žlice pravega kakava
180 g masla
Za nadev:
500 g maskarpone sira
350 g sirnega namaza
200 g sladkorja
4 jajca
Ščep soli
Vanilin ekstrakt
5 žlic arašidovega masla
Za dekoracijo
100 ml sladke smetane
100 g čokolade za kuhanje
Sesekljani arašidi (praženi in neslani)
Priprava:
Za piškotno dno zmešamo raztopljeno maslo, mlete piškote in kakav. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo, nato stresemo v pekač. S pomočjo žlice ali z dnom kozarca pritisnemo piškotno zmes ob dno pekača, da se piškoti dobro sprimejo. Pekač s piškotnim dnom damo za pol ure v hladilnik, da se nekoliko strdi.
Med tem časom pripravimo nadev. Z metlico ali mešalnikom zmešamo jajca, sladkor, vanilin sladkor in ščep soli. Mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo in zmes rahlo speni. Nato dodamo maskarpone sir in sirni namaz. Premešamo, da se sestavine dobro povežejo. Nazadnje primešamo še arašidovo maslo. Tako pripravljeno zmes zlijemo na piškotno dno, pekač rahlo potresemo, da se zmes enakomerno razporedi. Pečemo pri 180 °C 30 minut, nato temperaturo znižamo na 150-160 °C in pečemo še 30-40 minut (toliko, da se zmes speče in učvrsti). Nato torto dobro ohladimo (najbolje čez noč).
Čokoladni ganache pripravimo tako, da segrejemo sladko smetano in na koščke narezano (temno) čokolado. Pustimo, da se čokolada prične topiti, nato odstavimo in premešamo, da dobimo gladko zmes. Počakamo, da se ganache rahlo ohladi (a se vseeno ne sme preveč strditi). Ohlajeno torto prelijemo z ganachejem in okrasimo z arašidi. Pa dober tek :)
Za piškotno dno zmešamo raztopljeno maslo, mlete piškote in kakav. Dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo, nato stresemo v pekač. S pomočjo žlice ali z dnom kozarca pritisnemo piškotno zmes ob dno pekača, da se piškoti dobro sprimejo. Pekač s piškotnim dnom damo za pol ure v hladilnik, da se nekoliko strdi.
Med tem časom pripravimo nadev. Z metlico ali mešalnikom zmešamo jajca, sladkor, vanilin sladkor in ščep soli. Mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo in zmes rahlo speni. Nato dodamo maskarpone sir in sirni namaz. Premešamo, da se sestavine dobro povežejo. Nazadnje primešamo še arašidovo maslo. Tako pripravljeno zmes zlijemo na piškotno dno, pekač rahlo potresemo, da se zmes enakomerno razporedi. Pečemo pri 180 °C 30 minut, nato temperaturo znižamo na 150-160 °C in pečemo še 30-40 minut (toliko, da se zmes speče in učvrsti). Nato torto dobro ohladimo (najbolje čez noč).
Čokoladni ganache pripravimo tako, da segrejemo sladko smetano in na koščke narezano (temno) čokolado. Pustimo, da se čokolada prične topiti, nato odstavimo in premešamo, da dobimo gladko zmes. Počakamo, da se ganache rahlo ohladi (a se vseeno ne sme preveč strditi). Ohlajeno torto prelijemo z ganachejem in okrasimo z arašidi. Pa dober tek :)
