Cheesecake za gurmane
Cheesecake, ki se mu ni mogoče upreti.
Potrebujemo:
Za piškotno dno:
200 poljubnih piškotov
120 g masla
Za nadev:
500 g skute
250 g maskarpone sira
100 g sladkorja
3 jajca
Ščep soli
Za dekoracijo in boljši okus:
Nekaj žlic poljubne marmelade
(jaz sem uporabila domačo marelično marmelado)
Čokoladni ganache (100 g čokolade in 100 ml sladke smetane)
3 žlice čokoladnega namaza z okusom pomaranče
(npr. Jafa Linolada)
Marelice in melisa za dekoracijo
Potrebujemo:
Za piškotno dno:
200 poljubnih piškotov
120 g masla
Za nadev:
500 g skute
250 g maskarpone sira
100 g sladkorja
3 jajca
Ščep soli
Za dekoracijo in boljši okus:
Nekaj žlic poljubne marmelade
(jaz sem uporabila domačo marelično marmelado)
Čokoladni ganache (100 g čokolade in 100 ml sladke smetane)
3 žlice čokoladnega namaza z okusom pomaranče
(npr. Jafa Linolada)
Marelice in melisa za dekoracijo
Priprava:
Za piškotno dno zmešamo raztopljeno maslo in mlete piškote. Dobro premešamo in stresemo v pekač. S pomočjo žlice ali z dnom kozarca, pritisnemo piškotno zmes ob dno pekača, da se piškoti dobro sprimejo. Pečemo pri 180 °C 10 minut, toliko da piškoti zadišijo.
Med tem časom pripravimo nadev. Z metlico zmešamo jajca, sladkor in ščep soli. Toliko da se sestavine povežejo in zmes rahlo speni. Nato dodamo skuto in maskarpone sir. Premešamo, da se sestavine dobro povežejo. Po želji si delo olajšamo z ročnim mešalnikom. Zmes zlijemo na pečene piškote, pekač rahlo potresemo, da se zmes enakomerno razporedi. Pečemo pri 180 °C približno 40-45 minut. Nato torto dobro ohladimo (najbolje čez noč).
Čokoladni ganache pripravimo tako, da segrejemo sladko smetano (ob robu se pričnejo delati mehurčki), nato dodamo na koščke narezano (temno) čokolado. Pustimo, da se čokolada prične topiti, nato premešamo, da dobimo gladko zmes. Počakamo, da se ganache rahlo ohladi (a vseeno se ne sme preveč strditi. Počakamo le minutko, dve, tri J). Ohlajeno torto premažemo s poljubno marmelado in jo prelijemo z ganachejem. Pustimo da se ganache strdi.
Preden torto postrežemo, jo narežemo na koščke, okrasimo s čokoladnim namazom in svežimi marelicami, meto…Pa dober tek :)
Za piškotno dno zmešamo raztopljeno maslo in mlete piškote. Dobro premešamo in stresemo v pekač. S pomočjo žlice ali z dnom kozarca, pritisnemo piškotno zmes ob dno pekača, da se piškoti dobro sprimejo. Pečemo pri 180 °C 10 minut, toliko da piškoti zadišijo.
Med tem časom pripravimo nadev. Z metlico zmešamo jajca, sladkor in ščep soli. Toliko da se sestavine povežejo in zmes rahlo speni. Nato dodamo skuto in maskarpone sir. Premešamo, da se sestavine dobro povežejo. Po želji si delo olajšamo z ročnim mešalnikom. Zmes zlijemo na pečene piškote, pekač rahlo potresemo, da se zmes enakomerno razporedi. Pečemo pri 180 °C približno 40-45 minut. Nato torto dobro ohladimo (najbolje čez noč).
Čokoladni ganache pripravimo tako, da segrejemo sladko smetano (ob robu se pričnejo delati mehurčki), nato dodamo na koščke narezano (temno) čokolado. Pustimo, da se čokolada prične topiti, nato premešamo, da dobimo gladko zmes. Počakamo, da se ganache rahlo ohladi (a vseeno se ne sme preveč strditi. Počakamo le minutko, dve, tri J). Ohlajeno torto premažemo s poljubno marmelado in jo prelijemo z ganachejem. Pustimo da se ganache strdi.
Preden torto postrežemo, jo narežemo na koščke, okrasimo s čokoladnim namazom in svežimi marelicami, meto…Pa dober tek :)
