Hobotnica iz domače pečice
Ponarejena verzija hobotnice izpodpeke
Količine so okvirne in jih prilagodite glede na to, kaj imate raje, vam pa priporočam, da ničesar ne izpustite saj vsaka sestavina prispeva k boljšemu okusu. Najbolje je peči v nizki emajlirani posodi, ko vidite na sliki.
Potrebujemo:
(na slikah je količina za vsaj 6 oseb)
Hobotnice
5 čebul
5 paradižnikov
3 paprike
5 korenjev
Količino krompirja dodajte po želji oz. odvisno od tega koliko bo ljudi
Poper
Sol (solite le zelenjavo, vendar pazite pri količini, saj bo hobotnica poskrbela za slanost)
4-5 dl oljčnega olja (pri oljčnem olju ne skoparite, saj je bistvo okusa zato naj bo res oljčno in kakovostno olje)
Količine so okvirne in jih prilagodite glede na to, kaj imate raje, vam pa priporočam, da ničesar ne izpustite saj vsaka sestavina prispeva k boljšemu okusu. Najbolje je peči v nizki emajlirani posodi, ko vidite na sliki.
Potrebujemo:
(na slikah je količina za vsaj 6 oseb)
Hobotnice
5 čebul
5 paradižnikov
3 paprike
5 korenjev
Količino krompirja dodajte po želji oz. odvisno od tega koliko bo ljudi
Poper
Sol (solite le zelenjavo, vendar pazite pri količini, saj bo hobotnica poskrbela za slanost)
4-5 dl oljčnega olja (pri oljčnem olju ne skoparite, saj je bistvo okusa zato naj bo res oljčno in kakovostno olje)
Priprava:
Hobotnica se v pečici peče med uro in pol pa vse do dveh ur in pol. Kot sem že omenila, odvisno od hobotnice in količine. Navadno je pripravljena v pribl. dveh urah. Kako vemo da je pripravljena? Preprosto poskusimo. ko boste videli, da dobiva barvo kot je na sliki, odrežite debelejši del hobotnice in poskusite. Če je popolnoma mehka je peka končana, sicer pustite še nekaj minut.
Hobotnice očistimo (če imamo sveže) in operemo. V primeru, da je hobotnica sveža jo je potrebo spirati z vodo, saj v nasprotnem primeru izloča preveč soli. Glede zamrzovanja hobotnice, sem pojasnila že v prejšnjem odstavku. Če imate srečo in ste dobili sveže hobotnice, so nekatere med njimi zelo majhne, te pustite cele ali jih prerežite na polovico (da bo vsak kos imel po 4 krake). Ker boste hobotnico najverjetneje kupili v trgovini, bo le ta velika in vam priporočam, da jo narežete tako, da se bosta skupaj držala po dva kraka (če je zelo velika lahko tudi razrežete na 8 delov-8 krakov). Zavedati se je potrebno, da se bodo sestavine precej skrčile.
Hobotnica se v pečici peče med uro in pol pa vse do dveh ur in pol. Kot sem že omenila, odvisno od hobotnice in količine. Navadno je pripravljena v pribl. dveh urah. Kako vemo da je pripravljena? Preprosto poskusimo. ko boste videli, da dobiva barvo kot je na sliki, odrežite debelejši del hobotnice in poskusite. Če je popolnoma mehka je peka končana, sicer pustite še nekaj minut.
Hobotnice očistimo (če imamo sveže) in operemo. V primeru, da je hobotnica sveža jo je potrebo spirati z vodo, saj v nasprotnem primeru izloča preveč soli. Glede zamrzovanja hobotnice, sem pojasnila že v prejšnjem odstavku. Če imate srečo in ste dobili sveže hobotnice, so nekatere med njimi zelo majhne, te pustite cele ali jih prerežite na polovico (da bo vsak kos imel po 4 krake). Ker boste hobotnico najverjetneje kupili v trgovini, bo le ta velika in vam priporočam, da jo narežete tako, da se bosta skupaj držala po dva kraka (če je zelo velika lahko tudi razrežete na 8 delov-8 krakov). Zavedati se je potrebno, da se bodo sestavine precej skrčile.
Kako napolniti lonec?
Lotimo se polnjenja lonca. Priporočam vam, da si najprej pripravit vso zelenjavo, očistite jo in po potrebi prerežite, vendar ne na premajhne kose, saj bo čas peke dovolj dolg, tako da se bo vsa skuhala/spekla.
Večjo čebulo lahko prerežete na polovice ali četrtine, ter paradižnike in paprike na polovico. Krompir in korenje lahko pustite cele (razen, če imate res velike korenčke, potem jih prav tako prerežite na polovice).
Zelenjavo rahlo solite in poprajte po okusu. Na dno posode prelijte 1 dl oljčnega olja in zložite nekaj zelenjave. Najbolje je da spodnji del dna prekrivajo paradižniki, čebula in paprike. Lahko dodate tudi kakšen krompir in korenje.
Nato položite dele hobotnice in nato preostalo zelenjavo (kot kaže slika). Prelijete z oljčnim oljem in daste v segreto pečico na 200 °C.
Lotimo se polnjenja lonca. Priporočam vam, da si najprej pripravit vso zelenjavo, očistite jo in po potrebi prerežite, vendar ne na premajhne kose, saj bo čas peke dovolj dolg, tako da se bo vsa skuhala/spekla.
Večjo čebulo lahko prerežete na polovice ali četrtine, ter paradižnike in paprike na polovico. Krompir in korenje lahko pustite cele (razen, če imate res velike korenčke, potem jih prav tako prerežite na polovice).
Zelenjavo rahlo solite in poprajte po okusu. Na dno posode prelijte 1 dl oljčnega olja in zložite nekaj zelenjave. Najbolje je da spodnji del dna prekrivajo paradižniki, čebula in paprike. Lahko dodate tudi kakšen krompir in korenje.
Nato položite dele hobotnice in nato preostalo zelenjavo (kot kaže slika). Prelijete z oljčnim oljem in daste v segreto pečico na 200 °C.
Na začetku bo zelenjava spustila veliko vode, to naj vas ne skrbi, saj bo povrela in dala čudovit okus (če se vam zdi, da jo je preveč, jo lahko malo odlijete že med samo peko, vendar je ne zavrzite, saj jo boste morda morali dodati nazaj). Med samo peko, lahko zgornji del sestavin rahlo obrnete, da se ne bodo pekle le na enem mestu (vendar bodite previdni, da vam zelenjava ne razpade). Super pri tem je, da ko pripravite lonec, samo še čakate na goste, ostalo za vsa opravi pečica. Zraven se najbolje poda kar svež kruh in kozarec vina. Pa dober tek :)
