Jagoda-vanilja cupcakes
Pomladna osvežitev na vaši mizi
Potrebujemo:
(za 12 cupcake-ov)
Osnova:
150 g moke
1 pecilni prašek
120 g sladkorja
1 vanilin sladkor
60 g kokosove moke
Ščep soli
1 lonček (polnomastnega) jogurta
1 veliko jajce (2 manjši)
120 ml olja
50 g bele čokolade
Krema:
250 g maskarpone sira
120 ml smetane
1 vanilin sladkor z delčki vanilje
2 žlici goste jagodne marmelade
100 g bele čokolade
Gozdne jagode za dekoracijo
Potrebujemo:
(za 12 cupcake-ov)
Osnova:
150 g moke
1 pecilni prašek
120 g sladkorja
1 vanilin sladkor
60 g kokosove moke
Ščep soli
1 lonček (polnomastnega) jogurta
1 veliko jajce (2 manjši)
120 ml olja
50 g bele čokolade
Krema:
250 g maskarpone sira
120 ml smetane
1 vanilin sladkor z delčki vanilje
2 žlici goste jagodne marmelade
100 g bele čokolade
Gozdne jagode za dekoracijo
Priprava:
Osnova:
Za biskvitno osnovo v skledo presejmo moko in pecilni prašek, dodamo sol, oba sladkorja in kokosovo moko. Suhe sestavine premešamo in naredimo jamico v katero damo mokre sestavine-jajci, olje in jogurt.
Premešamo da dobimo gladko maso, nato dodamo na majhne koščke sesekljano čokolado. Maso nadevamo v modelčke za muffine. Jaz uporabljam silikonske modelčke.
Pečemo pri 200 °C 14-16 minut. Če je muffin pečen lahko preverimo z zobotrebcem-če izvlečemo suh zobotrebec, so pečeni (razen, če smo ga zapičili ravno v čokolado :D). Pazimo, da muffinov ne prepečemo. Pečene muffine pred dekoracijo dobro ohladimo.
Osnova:
Za biskvitno osnovo v skledo presejmo moko in pecilni prašek, dodamo sol, oba sladkorja in kokosovo moko. Suhe sestavine premešamo in naredimo jamico v katero damo mokre sestavine-jajci, olje in jogurt.
Premešamo da dobimo gladko maso, nato dodamo na majhne koščke sesekljano čokolado. Maso nadevamo v modelčke za muffine. Jaz uporabljam silikonske modelčke.
Pečemo pri 200 °C 14-16 minut. Če je muffin pečen lahko preverimo z zobotrebcem-če izvlečemo suh zobotrebec, so pečeni (razen, če smo ga zapičili ravno v čokolado :D). Pazimo, da muffinov ne prepečemo. Pečene muffine pred dekoracijo dobro ohladimo.
Krema:
Za kremo raztopimo čokolado (pazimo, da je ne topimo pri previsoki temperaturi, saj se bela čokolada hitro sesiri oz. postane grudasta. Želimo si gladke čokolade). Stopljeno čokolado primešamo k maskarpone siru in hitro mešamo, da se čokolada vmeša v maskarpone. Če bomo prepočasni, se bo začela trditi in dobili bomo koščke strjene čokolade-stračatelo.
Nato kremo razdelimo na dva enaka dela in stepemo sladko smetano. V prvo polovico kreme primešamo vanilin sladkor z delčki vanilje ter nato rahlo še sladko smetano.
V drugo polovico kreme vmešamo jagodno marmelado in nato preostalo polovico sladke smetane. Za večji vizualni učinek, lahko dodamo nekaj marmelade na koncu, ter je zmešamo popolnoma s kremo. Pred dekoracijo mora biti krema dobro ohlajena.
Dekoracija:
Izberemo poljuben nastavek za dekoriranje. V dresirno vrečko damo obe kremi (poskusimo tako, da je vsake približno polovice, da bosta obe hkrati krasili naše mufine). Biskvitne osnove okrasimo s kremo in dekoriramo z gozdno jagodo. Po želji damo v papirnat »lonček«. Pa dober tek.
Za kremo raztopimo čokolado (pazimo, da je ne topimo pri previsoki temperaturi, saj se bela čokolada hitro sesiri oz. postane grudasta. Želimo si gladke čokolade). Stopljeno čokolado primešamo k maskarpone siru in hitro mešamo, da se čokolada vmeša v maskarpone. Če bomo prepočasni, se bo začela trditi in dobili bomo koščke strjene čokolade-stračatelo.
Nato kremo razdelimo na dva enaka dela in stepemo sladko smetano. V prvo polovico kreme primešamo vanilin sladkor z delčki vanilje ter nato rahlo še sladko smetano.
V drugo polovico kreme vmešamo jagodno marmelado in nato preostalo polovico sladke smetane. Za večji vizualni učinek, lahko dodamo nekaj marmelade na koncu, ter je zmešamo popolnoma s kremo. Pred dekoracijo mora biti krema dobro ohlajena.
Dekoracija:
Izberemo poljuben nastavek za dekoriranje. V dresirno vrečko damo obe kremi (poskusimo tako, da je vsake približno polovice, da bosta obe hkrati krasili naše mufine). Biskvitne osnove okrasimo s kremo in dekoriramo z gozdno jagodo. Po želji damo v papirnat »lonček«. Pa dober tek.
