Jagodna marmelada
Jagode ujete v vaš najljubši kozarček
Potrebujemo:
(za 3-4 manjših kozarčkov)
800 g očiščenih jagod
(torej cca 1 kg jagod)
250 g sladkorja+2 žlici
1x džemfix
1 limona
Potrebujemo:
(za 3-4 manjših kozarčkov)
800 g očiščenih jagod
(torej cca 1 kg jagod)
250 g sladkorja+2 žlici
1x džemfix
1 limona
Priprava:
Odlična jagodna marmelada, pripravljena na skoraj identični način kot jagodni džem. Tudi tu je priprava zelo hitra, prav tako je kratka termična obdelava sadja, tako da ohranimo okus, barvo in aromo. Zaradi hitrega kuhanja pa tudi ne pride do penjenja marmelade.
Cele jagode (z zelenjem vred) operemo in dobro osušimo. Nato jagode očistimo in obrežemo morebitne poškodovane ali nagnite dele. Večje jagode prerežemo.
Tako pripravljene jagode damo v večji lonec. Posebej zmešamo vrečico gelfixa in dve žlici sladkorja. To mešanico zmešamo s sadjem, tako da je vso sadje prekrito.
Sadje kuhamo na srednjem do močnem ognju. Ves čas mešamo. Sadje se bo pričelo mehčati in spuščati tekočino. Ko sadje zavre, ga s pomočjo paličnega mešalnika zmiksamo v gladko marmelado. Nato dodamo sladkor in sok limone, ter kuhamo še 3 minute, toliko da se sladkor raztopi. Prav tako ves čas mešamo.
.
Odlična jagodna marmelada, pripravljena na skoraj identični način kot jagodni džem. Tudi tu je priprava zelo hitra, prav tako je kratka termična obdelava sadja, tako da ohranimo okus, barvo in aromo. Zaradi hitrega kuhanja pa tudi ne pride do penjenja marmelade.
Cele jagode (z zelenjem vred) operemo in dobro osušimo. Nato jagode očistimo in obrežemo morebitne poškodovane ali nagnite dele. Večje jagode prerežemo.
Tako pripravljene jagode damo v večji lonec. Posebej zmešamo vrečico gelfixa in dve žlici sladkorja. To mešanico zmešamo s sadjem, tako da je vso sadje prekrito.
Sadje kuhamo na srednjem do močnem ognju. Ves čas mešamo. Sadje se bo pričelo mehčati in spuščati tekočino. Ko sadje zavre, ga s pomočjo paličnega mešalnika zmiksamo v gladko marmelado. Nato dodamo sladkor in sok limone, ter kuhamo še 3 minute, toliko da se sladkor raztopi. Prav tako ves čas mešamo.
.
Pripravimo si manjše kozarčke, ki jih ustrezno očistimo in razkužimo. Lahko jih prekuhate v vodi, vendar je priporočeno, da so kozarčki suhi, tako da priporočamo, da jih posušite v pečici pri 120 °C. Na ta način se kozarčki dobro sterilizirajo in preprečijo kasnejši kvar marmelade. Prav tako ne pozabimo na pokrovčke, ki jih ravno tako ustrezno steriliziramo po istem postopu.
Preden v kozarčke nadevamo marmelado, jih lahko še dodatno »razkužimo« z malo žganja, ruma...Pri polnjenju kozarčkov je potrebno paziti na čistočo, saj morebitni ostanki marmelade na robovih kozarčka, prav tako povzročajo razmnoževanje neželenih mikroorganizmov in posledično kvarijo naše izdelke. Tako da morebitne kapljice džema, ustrezno očistimo.
Zaprte kozarčke takoj pokrijemo z odejo, brisačo, krpami, da se džem počasi ohlaja. Tako jih pustimo približno 24 ur. Ohlajene kozarčke hranimo v hladnem prostoru, shrambi, kleti. Pa dober tek :)
Preden v kozarčke nadevamo marmelado, jih lahko še dodatno »razkužimo« z malo žganja, ruma...Pri polnjenju kozarčkov je potrebno paziti na čistočo, saj morebitni ostanki marmelade na robovih kozarčka, prav tako povzročajo razmnoževanje neželenih mikroorganizmov in posledično kvarijo naše izdelke. Tako da morebitne kapljice džema, ustrezno očistimo.
Zaprte kozarčke takoj pokrijemo z odejo, brisačo, krpami, da se džem počasi ohlaja. Tako jih pustimo približno 24 ur. Ohlajene kozarčke hranimo v hladnem prostoru, shrambi, kleti. Pa dober tek :)
