Jagodni džem
Čudoviti svet jagod
Potrebujemo:
(za 5 manjših kozarčkov)
1 kg očiščenih jagod
(torej cca 1,2 kg jagod)
300 g sladkorja+2 žlici
1x džemfix
1 limona
Potrebujemo:
(za 5 manjših kozarčkov)
1 kg očiščenih jagod
(torej cca 1,2 kg jagod)
300 g sladkorja+2 žlici
1x džemfix
1 limona
Priprava:
Odličen jagodni džem, pripravljen v zelo kratkem času, s hitro termično obdelavo sadja, tako da ohranimo okus, barvo in aromo. Prav tako zaradi hitrega kuhanja ne pride do nastanka pen.
Cele jagode (z zelenjem vred) operemo in dobro osušimo. Nato jagode očistimo in obrežemo morebitne poškodovane ali nagnite dele. Večje jagode prerežemo na četrtine, manjše na polovice, najmanjše pa pustimo kar cele.
Odličen jagodni džem, pripravljen v zelo kratkem času, s hitro termično obdelavo sadja, tako da ohranimo okus, barvo in aromo. Prav tako zaradi hitrega kuhanja ne pride do nastanka pen.
Cele jagode (z zelenjem vred) operemo in dobro osušimo. Nato jagode očistimo in obrežemo morebitne poškodovane ali nagnite dele. Večje jagode prerežemo na četrtine, manjše na polovice, najmanjše pa pustimo kar cele.
Tako pripravljene jagode damo v večji lonec. Posebej zmešamo vrečico gelfixa in dve žlici sladkorja. To mešanico zmešamo s sadjem, tako da je vse sadje prekrito.
Sadje kuhamo na srednjem do močnem ognju. Ves čas mešamo. Sadje se bo pričelo mehčati in spuščati tekočino. Na tem mestu lahko s kuhalnico sadje nekoliko zmečkamo. Ko sadje zavre, dodamo sladkor in sok limone, ter kuhamo še 3 minute, toliko da se sladkor raztopi. Prav tako ves čas mešamo.
Sadje kuhamo na srednjem do močnem ognju. Ves čas mešamo. Sadje se bo pričelo mehčati in spuščati tekočino. Na tem mestu lahko s kuhalnico sadje nekoliko zmečkamo. Ko sadje zavre, dodamo sladkor in sok limone, ter kuhamo še 3 minute, toliko da se sladkor raztopi. Prav tako ves čas mešamo.
Pripravimo si manjše kozarčke, ki jih ustrezno očistimo in razkužimo. Lahko jih prekuhate v vodi, vendar je priporočeno, da so kozarčki suhi, tako da priporočamo, da jih posušite v pečici pri 120 °C. Na ta način se kozarčki dobro sterilizirajo in preprečijo kasnejši kvar džema. Prav tako ne pozabimo na pokrovčke, ki jih ravno tako ustrezno steriliziramo po istem postopku.
Preden v kozarčke nadevamo džem, jih lahko še dodatno »razkužimo« z malo žganja, ruma...Pri polnjenju kozarčkov je potrebno paziti na čistočo, saj morebitni ostanki džema na robovih kozarčka, prav tako povzročajo razmnoževanje neželenih mikroorganizmov in posledično kvarijo naše izdelke. Tako da morebitne kapljice džema, ustrezno očistimo.
Zaprte kozarčke takoj pokrijemo z odejo, brisačo, krpami, da se džem počasi ohlaja. Tako jih pustimo približno 24 ur. Ohlajene kozarčke hranimo v hladnem prostoru, shrambi, kleti.
Džem je odličen za zajtrk, malico, sladico..za pripravo krem in prelivov..kar vam narekuje domišljija. Pa dober tek :)
Preden v kozarčke nadevamo džem, jih lahko še dodatno »razkužimo« z malo žganja, ruma...Pri polnjenju kozarčkov je potrebno paziti na čistočo, saj morebitni ostanki džema na robovih kozarčka, prav tako povzročajo razmnoževanje neželenih mikroorganizmov in posledično kvarijo naše izdelke. Tako da morebitne kapljice džema, ustrezno očistimo.
Zaprte kozarčke takoj pokrijemo z odejo, brisačo, krpami, da se džem počasi ohlaja. Tako jih pustimo približno 24 ur. Ohlajene kozarčke hranimo v hladnem prostoru, shrambi, kleti.
Džem je odličen za zajtrk, malico, sladico..za pripravo krem in prelivov..kar vam narekuje domišljija. Pa dober tek :)
