Juha iz hokaido buče
Potrebujemo:
Manjša hokaido buča
4 stroki česna
Oljčno olje
Jušna osnova
1 dl sladke smetane/ smetane za kuhanje
1 žlica kisle smetane
Sol
Poper
Muškatni orešček
Mleta dimljena rdeča paprika
Kruhove kocke
Bučna semena
Nastrgan parmezan
Manjša hokaido buča
4 stroki česna
Oljčno olje
Jušna osnova
1 dl sladke smetane/ smetane za kuhanje
1 žlica kisle smetane
Sol
Poper
Muškatni orešček
Mleta dimljena rdeča paprika
Kruhove kocke
Bučna semena
Nastrgan parmezan
Priprava:
Hokaido bučo prerežemo na polovico in izdolbemo semena. Po želji jo olupimo, ni pa potrebno. Bučo narežemo na kocke in jih položimo na pekač, prekrit s papirjem za peko. Bučo solimo, popramo in pokapljamo z oljčnim oljem. Vsak strok česna stremo (ga pustimo kar v "olupku") in jih dodamo k buči.
Bučo pečemo pri 180°C približno pol ure oz. toliko časa dokler se ne zmehča.
Med tem časom si pripravimo kruhove kocke, ki jih pripravimo tako, da nekaj dni star kruh narežemo na kocke velikosti 1 cm x 1 cm in jih popečemo v ponvi na oljčnem olju.
Ko so kocke skoraj do konca popečene dodamo bučna semena in vse skupaj malo posolimo.
Pečeno bučo in olupljene stroke pečenega česna damo v multipraktik in zmiksamo v gladek pire. Uporabimo lahko tudi palični mešalnik
K bučnem pireju dolijemo jušno osnovo, količina je odvisna od želene gostote juhe.. Dodamo tudi sladko in kislo smetano
Nato juho začinimo z muškatnim oreškom in mleto dimljeno papriko, ter po potrebi dosolimo in/ali popramo.
Juho nadevamo v skodelice, dodamo popečene kruhove kocke, bučna semena in ostružke parmezana. Pa dober tek :)
Hokaido bučo prerežemo na polovico in izdolbemo semena. Po želji jo olupimo, ni pa potrebno. Bučo narežemo na kocke in jih položimo na pekač, prekrit s papirjem za peko. Bučo solimo, popramo in pokapljamo z oljčnim oljem. Vsak strok česna stremo (ga pustimo kar v "olupku") in jih dodamo k buči.
Bučo pečemo pri 180°C približno pol ure oz. toliko časa dokler se ne zmehča.
Med tem časom si pripravimo kruhove kocke, ki jih pripravimo tako, da nekaj dni star kruh narežemo na kocke velikosti 1 cm x 1 cm in jih popečemo v ponvi na oljčnem olju.
Ko so kocke skoraj do konca popečene dodamo bučna semena in vse skupaj malo posolimo.
Pečeno bučo in olupljene stroke pečenega česna damo v multipraktik in zmiksamo v gladek pire. Uporabimo lahko tudi palični mešalnik
K bučnem pireju dolijemo jušno osnovo, količina je odvisna od želene gostote juhe.. Dodamo tudi sladko in kislo smetano
Nato juho začinimo z muškatnim oreškom in mleto dimljeno papriko, ter po potrebi dosolimo in/ali popramo.
Juho nadevamo v skodelice, dodamo popečene kruhove kocke, bučna semena in ostružke parmezana. Pa dober tek :)
