Koruzni hlebček
Mehka sredica s hrustljavo skorjico
Potrebujemo:
200 g koruzne moke
300 g pšenične moke
1/2 kocke kvasa
300 ml tople vode (odvisno tudi od moke)
4 žlice (oljčnega) olja
Žlička sladkorja
Žlička soli
Potrebujemo:
200 g koruzne moke
300 g pšenične moke
1/2 kocke kvasa
300 ml tople vode (odvisno tudi od moke)
4 žlice (oljčnega) olja
Žlička sladkorja
Žlička soli
Priprava:
Najprej si pripravimo kvasec. V skodelico damo kvas, sladkor, žlico moke in 1 dl tople vode (preostalo vodo bomo uporabili kasneje). Premešamo in počakamo, da se kvasovke aktivirajo in kvasec naraste (za to potrebujemo pribl 8 minut).
Med tem časom obe moki presejemo v skledo. Nato v moko naredimo jamico in vanjo zlijemo pripravljen kvasec in olje, ter prilijemo vodo. Sol dodamo ob rob posode. Zgnetemo voljno testo. Če še testo preveč lepi, si pomagamo z malo moke. Pustimo da testo vzhaja na dva-trikratno količino (pribl.30 minut).
Za peko tega simpatičnega hlebčka sem uporabila glineno pekovsko ploščo, ki vašo pečici spremeni v krušno peč. Rezultat tovrstnega pečenja se kaže v mehki sredici in hrustljavi skorjici.
Vzhajano testo ponovno umesimo in vzhajamo toliko, da spet naraste. Bodoči hlebček nato stresemo na glineno pekovsko ploščo, ki jo predhodno potrosimo z malo moke. Ploščo segrevamo skupaj s pečico, saj mora biti predhodno segreta in vroča.
Hlebček pečemo pri 200 °C 40-50 minut. Po potrebi temperaturo pečice nekoliko zmanjšamo. Pečen hlebec zavijemo v kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi. Pa dober tek :)
Najprej si pripravimo kvasec. V skodelico damo kvas, sladkor, žlico moke in 1 dl tople vode (preostalo vodo bomo uporabili kasneje). Premešamo in počakamo, da se kvasovke aktivirajo in kvasec naraste (za to potrebujemo pribl 8 minut).
Med tem časom obe moki presejemo v skledo. Nato v moko naredimo jamico in vanjo zlijemo pripravljen kvasec in olje, ter prilijemo vodo. Sol dodamo ob rob posode. Zgnetemo voljno testo. Če še testo preveč lepi, si pomagamo z malo moke. Pustimo da testo vzhaja na dva-trikratno količino (pribl.30 minut).
Za peko tega simpatičnega hlebčka sem uporabila glineno pekovsko ploščo, ki vašo pečici spremeni v krušno peč. Rezultat tovrstnega pečenja se kaže v mehki sredici in hrustljavi skorjici.
Vzhajano testo ponovno umesimo in vzhajamo toliko, da spet naraste. Bodoči hlebček nato stresemo na glineno pekovsko ploščo, ki jo predhodno potrosimo z malo moke. Ploščo segrevamo skupaj s pečico, saj mora biti predhodno segreta in vroča.
Hlebček pečemo pri 200 °C 40-50 minut. Po potrebi temperaturo pečice nekoliko zmanjšamo. Pečen hlebec zavijemo v kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi. Pa dober tek :)