Gurmanije kar tako..za vsak dan
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT

Kostanjeva torta z nutello

Potrebujemo:
(za premer tortel 18 cm)


Piškotno dno
240 g maslenih piškotov
130 g masla


Krema
250 g nutele
250 g kuhanega in spasiranega kostanja
4 lističi želatine
300 ml smetane
2 žlici ruma
2 žlici sladkorja
1 vanilin sladkor z burbonsko vaniljo

Ganache
120 ml sladke smetane
120 g temne čokolade
Rezina masla

Picture
Priprava:

Piškotno dno
Za dno torte sem uporabila piškotno dno, ki ga pripravimo tako, da piškote drobno zmeljemo in jim dodamo raztopljeno maslo. Premešamo in razporedimo v pekač za torto. Dno damo za nekaj ur v hladilnik, lahko tudi čez noč.
Picture
Za kremo sem uporabila kostanjev pire-pasirane kuhane kostanje. Tokrat sem pire kupila, zato se je postopek priprave precej skrajšal. Pire je bil zelo kompakten. Pire damo v skledo in ga z vilicami razrahlajmo, dodamo rum in nutelo. S pomočjo mešalnika zmešamo v gladko kremo.

Želatino naredimo po navodilih proizvajalca.

Med tem ko čakamo, da želatina nabrekne stepemo sladko smetano, ki ji dodamo oba sladkorja.
Želatino raztopimo in ji dodamo dve žlici sladke smetane, nato pa jo primešamo kostanjevi kremi in dobro premešamo.

Nazadnje s pomočjo lopatice kremi primešamo še sladko smetano.

Pripravimo si piškotno dno. Okoli biskvita damo tortni obod in vanj zlijemo kremo.

​Damo v hladilnik za kakšno uro, da se krema učvrsti.


Čokoladni ganache

Za čokoladni ganache segrejemo sladko smetano in ji dodamo na koščke narezano temno čokolado. Počakamo da se čokolada raztopi, nato dodamo rezino masla. Premešamo in ganache zlijemo na torto. Ganache je malo bolj gost, zato ne steče s torte. Ker sem imela ganacheja malo preveč, sem ga ohladila in počakala, da se učvrsti, nato pa sem ga oblikovala v čokoladne tartufe, ki sem jih povaljla v kakavu v prahu in uporabila za dekoracijo. Pa dober tek :)

Picture
Picture
Proudly powered by Weebly
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT