Kremšnite
Za dobro kremšnito ni vedno potrebno na Bled.
Tudi v obliki srčkov :)
Potrebujemo:
1 l mleka
6 jajc
100 g gladke moke
50 g škroba (gustina)
250 g sladkorja
Rum
Vanilin ekstrakt
2 zavoja listnatega testa (jaz uporabim rolo iz hladilnika)
750 ml sladke smetane (oz. po želji)
Sladkor v prahu
Tudi v obliki srčkov :)
Potrebujemo:
1 l mleka
6 jajc
100 g gladke moke
50 g škroba (gustina)
250 g sladkorja
Rum
Vanilin ekstrakt
2 zavoja listnatega testa (jaz uporabim rolo iz hladilnika)
750 ml sladke smetane (oz. po želji)
Sladkor v prahu
Priprava:
Listnato testo razvijemo in prepikamo z vilicami, nato ga pečemo pri 200 °C približno 12 minut, da enakomerno porjavi.
Med tem časom pripravimo kremo, za katero potrebujemo rumenjake, moko, gustin in sladkor. Dodamo malo mleka in zmešamo v gladko zmes (kot puding, jaz zmešam kar z električnim mešalnikom).
Preostalo mleko zavremo skupaj z rumom in vanilinom. Ko mleko zavre, zakuhamo jajčno zmes in ves čas dobro mešamo, da se nam ne naredijo grudice. Kremo kuhamo 15-20 minut.
Listnato testo razvijemo in prepikamo z vilicami, nato ga pečemo pri 200 °C približno 12 minut, da enakomerno porjavi.
Med tem časom pripravimo kremo, za katero potrebujemo rumenjake, moko, gustin in sladkor. Dodamo malo mleka in zmešamo v gladko zmes (kot puding, jaz zmešam kar z električnim mešalnikom).
Preostalo mleko zavremo skupaj z rumom in vanilinom. Ko mleko zavre, zakuhamo jajčno zmes in ves čas dobro mešamo, da se nam ne naredijo grudice. Kremo kuhamo 15-20 minut.
Priprava:
Ko je krema skuhana, takoj dodamo v sneg stepene beljake in nežno premešamo. Kremo prelijemo na ploščo listnatega testa. Pustimo da se popolnoma ohladi, nato dodamo sveže stepeno smetano, ki jo po želji sladkamo. (Del brez smetane si lahko pripravimo že dan preden bomo kremne rezine postregli in si na ta način olajšamo delo-nato dodamo samo sveže stepeno sladko smetano in spečemo še zgornjo plast testa).
Zgornjo plast testa spečemo enako ko predhodno, le da za lažjo kasnejšo uporabo, priporočam, da pečeno testo narežete na poljubno velike kvadrate, preden daste testo na kremo. Nato na smetano polagamo manjše kvadrate testa-velikost kremnih rezin, bo odvisna od velikosti teh kvadratov). Preden postrežemo, razrežemo še preostali del kremšnite in jih posujemo s sladkorjem v prahu. Pa dober tek :)
Ko je krema skuhana, takoj dodamo v sneg stepene beljake in nežno premešamo. Kremo prelijemo na ploščo listnatega testa. Pustimo da se popolnoma ohladi, nato dodamo sveže stepeno smetano, ki jo po želji sladkamo. (Del brez smetane si lahko pripravimo že dan preden bomo kremne rezine postregli in si na ta način olajšamo delo-nato dodamo samo sveže stepeno sladko smetano in spečemo še zgornjo plast testa).
Zgornjo plast testa spečemo enako ko predhodno, le da za lažjo kasnejšo uporabo, priporočam, da pečeno testo narežete na poljubno velike kvadrate, preden daste testo na kremo. Nato na smetano polagamo manjše kvadrate testa-velikost kremnih rezin, bo odvisna od velikosti teh kvadratov). Preden postrežemo, razrežemo še preostali del kremšnite in jih posujemo s sladkorjem v prahu. Pa dober tek :)
Kremni srčki
Za kremne rezine, v obliki srčka, zadostuje že polovična krema. Iz ene role testa dobimo 10 polovic srčkov, torej 5 celih. Kreme je dovolj za 10 srčkov. V tem primeru, srčke izrežemo preden damo testo v pečico, prav tako jih prepikamo z vilicami. Pa dober tek :)
Za kremne rezine, v obliki srčka, zadostuje že polovična krema. Iz ene role testa dobimo 10 polovic srčkov, torej 5 celih. Kreme je dovolj za 10 srčkov. V tem primeru, srčke izrežemo preden damo testo v pečico, prav tako jih prepikamo z vilicami. Pa dober tek :)