Krofi iz pečice
Malo drugačni pustni krofi
Potrebujemo:
0,5 kg moke (jaz sem uporabila namensko moko za krofe oz. za vzhajano pecivo)
3 rumenjake
Kocka kvasa
1 žlička sladkorja
250 ml mleka
50 g masla
Rum
Sol
2 žlici vanilin sladkorja
Rumenjak+2 žlici mleka za premaz
Čokolado, sladkor v prahu, mrvice…(za okrasitev)
Potrebujemo:
0,5 kg moke (jaz sem uporabila namensko moko za krofe oz. za vzhajano pecivo)
3 rumenjake
Kocka kvasa
1 žlička sladkorja
250 ml mleka
50 g masla
Rum
Sol
2 žlici vanilin sladkorja
Rumenjak+2 žlici mleka za premaz
Čokolado, sladkor v prahu, mrvice…(za okrasitev)
Priprava:
Kvas razdrobimo v malo toplega mleka, dodamo žličko sladkorja in pustimo, da se naredi kvasec. Stopimo maslo in segrejemo mleko (lahko kar skupaj).
Nato presejemo moko, ki ji dodamo vse naštete sestavine in pripravljen kvasec. Umesimo testo (mesimo pribl. 10 minut). Testa ne pustimo vzhajati ampak ga takoj razvaljamo na debelino 0,8 cm in izrežemo poljubne oblike.
Če se boste odločili za takšne krogce z luknjo kot jaz, boste dobili nekje 18 krofov, odvisno od velikosti premera. Pustimo da krofi vzhajajo približno 30 min, toliko da lepo narastejo.
Pred peko jih premažemo z rumenjakom, ki smo mu dodali dve žlici mleka. In sedaj trik, da bodo krofi res zelo mehki: na dno pečice postavite pekač, v katerega nalijte vodo. Para bo ohranila mehkobo krofov in preprečila, da bi se izsušili, poleg tega bodo še lepše vzhajali v pečici.
Če boste pečico med peko odpirali, pazite, da se ne opečete, saj se tvori veliko vlage, ki je zelo vroča. Krofe pečemo jih pri 200 °C/ 20 minut (če se vam slučajno pečejo prehitro, temperaturo nekoliko znižajte). Nekoliko ohlajene krofe pomočimo v želen obliv. Pa dober tek :)
P.S.: Če nimate pekača za krofe (te z luknjo), potem pred peko naredite iz alufolije ali iz papirja za peko »zamaške«, ki jih tik pred peko vstavite v luknje, da se vam ne zapečejo skupaj, takoj ko so krofi pečeni pa jih odstranite (upam, da razumete kaj mislim).
Kvas razdrobimo v malo toplega mleka, dodamo žličko sladkorja in pustimo, da se naredi kvasec. Stopimo maslo in segrejemo mleko (lahko kar skupaj).
Nato presejemo moko, ki ji dodamo vse naštete sestavine in pripravljen kvasec. Umesimo testo (mesimo pribl. 10 minut). Testa ne pustimo vzhajati ampak ga takoj razvaljamo na debelino 0,8 cm in izrežemo poljubne oblike.
Če se boste odločili za takšne krogce z luknjo kot jaz, boste dobili nekje 18 krofov, odvisno od velikosti premera. Pustimo da krofi vzhajajo približno 30 min, toliko da lepo narastejo.
Pred peko jih premažemo z rumenjakom, ki smo mu dodali dve žlici mleka. In sedaj trik, da bodo krofi res zelo mehki: na dno pečice postavite pekač, v katerega nalijte vodo. Para bo ohranila mehkobo krofov in preprečila, da bi se izsušili, poleg tega bodo še lepše vzhajali v pečici.
Če boste pečico med peko odpirali, pazite, da se ne opečete, saj se tvori veliko vlage, ki je zelo vroča. Krofe pečemo jih pri 200 °C/ 20 minut (če se vam slučajno pečejo prehitro, temperaturo nekoliko znižajte). Nekoliko ohlajene krofe pomočimo v želen obliv. Pa dober tek :)
P.S.: Če nimate pekača za krofe (te z luknjo), potem pred peko naredite iz alufolije ali iz papirja za peko »zamaške«, ki jih tik pred peko vstavite v luknje, da se vam ne zapečejo skupaj, takoj ko so krofi pečeni pa jih odstranite (upam, da razumete kaj mislim).
Oblivi:
1. Stopljena čokolada: če je pregosta dodajte malo nevtralnega olja, vendar pazite, da bo vseeno dovolj gosta. Jaz sem za nekje 150 g čokolade uporabila zgolj čajno žličko olja. Čokolada mora biti takšna, da se dobro oprime in ko krof potresete steče le toliko, da se čokolada enakomerno porazdeli. Potrosite s poljubnim posipom. Jaz sem se tokrat odločila za pisano dekoracijo, saj gre za pustne krofe :D
2. Sladkorni obliv: potrebujemo le sladkor v prahu in malo soka limone (če vam ni všeč okus limone, lahko uporabite mleko, vodo, arome…). Na 100 g sladkorja v prahu, sem uporabila polovico manjše limone. V polovico zmesi sem dodala tudi jedilno barvo (uporabila sem takšno brez okusa, lahko dodate tudi aromo, vendar v primeru, da je aroma tekoča, bodite previdni, da bo obliv vseeno dovolj gost). Glede gostote obliva velja enako kot za čokolado. V primeru pretekočega preliva dodajte še malo sladkorja, v obratnem primeru pa še malo tekočine. Premešajte tako, da ne bo grudic in bo glazura povsem gladka.
3. Sladkor: krofe s čopičem premažite z želenim sirupom (jaz sem uporabila domač bezgov sirup) in povaljajte v sladkorju.
1. Stopljena čokolada: če je pregosta dodajte malo nevtralnega olja, vendar pazite, da bo vseeno dovolj gosta. Jaz sem za nekje 150 g čokolade uporabila zgolj čajno žličko olja. Čokolada mora biti takšna, da se dobro oprime in ko krof potresete steče le toliko, da se čokolada enakomerno porazdeli. Potrosite s poljubnim posipom. Jaz sem se tokrat odločila za pisano dekoracijo, saj gre za pustne krofe :D
2. Sladkorni obliv: potrebujemo le sladkor v prahu in malo soka limone (če vam ni všeč okus limone, lahko uporabite mleko, vodo, arome…). Na 100 g sladkorja v prahu, sem uporabila polovico manjše limone. V polovico zmesi sem dodala tudi jedilno barvo (uporabila sem takšno brez okusa, lahko dodate tudi aromo, vendar v primeru, da je aroma tekoča, bodite previdni, da bo obliv vseeno dovolj gost). Glede gostote obliva velja enako kot za čokolado. V primeru pretekočega preliva dodajte še malo sladkorja, v obratnem primeru pa še malo tekočine. Premešajte tako, da ne bo grudic in bo glazura povsem gladka.
3. Sladkor: krofe s čopičem premažite z želenim sirupom (jaz sem uporabila domač bezgov sirup) in povaljajte v sladkorju.