Kukiji z maslom indijskih oreščkov in belo čokolado
Potrebujemo:
(za 16 piškotov)
200 g moke
50 g ovsenih kosmičev
130 g sladkorja v prahu
120 g masla sobne temperature
30 g masla indijskih oreškov
Ščep soli
1 jajce
Žlička pecilnega praška
Pest belih čokoladnih kapljic
(za 16 piškotov)
200 g moke
50 g ovsenih kosmičev
130 g sladkorja v prahu
120 g masla sobne temperature
30 g masla indijskih oreškov
Ščep soli
1 jajce
Žlička pecilnega praška
Pest belih čokoladnih kapljic
Priprava:
Peka "kukijev" je vedno posebne vrste izziv, saj nam omogoča zelo veliko pestrost in eksperimentiranje v kuhinji. Tokrat sem uporabila kombinacijo masla indijskih oreščkov in bele čokolade.
Za peko uporabimo maslo sobne temperature. Dodamo sladkor v prahu in mešamo, dokler se maslo in sladkor ne povežeta v enotno zmes. Nato dodamo maslo indijskih oreškov, sol in jajce. Ponovno mešamo.
V skledo z masleno kremo nato presejemo moko s pecilnim praškom in ovsene kosmiče. Z mešalnikom ali kuhalnico premešamo, da dobimo testo. Nazadnje dodamo še belo čokolado.
Tako pripravljeno maso damo počivat v hladilnik za vsaj kakšno uro.
Hladno testo razdelimo na manjše dele s pomočjo žlice za sladoled. Kroglice testa nekoliko sploščimo, in odložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Na vsak piškot damo še nekaj čokoladnih kapljic. Masa zadošča za en velik pekač, 16 piškotov.
Piškote pečemo pri 180 °C 20 minut.
Peka "kukijev" je vedno posebne vrste izziv, saj nam omogoča zelo veliko pestrost in eksperimentiranje v kuhinji. Tokrat sem uporabila kombinacijo masla indijskih oreščkov in bele čokolade.
Za peko uporabimo maslo sobne temperature. Dodamo sladkor v prahu in mešamo, dokler se maslo in sladkor ne povežeta v enotno zmes. Nato dodamo maslo indijskih oreškov, sol in jajce. Ponovno mešamo.
V skledo z masleno kremo nato presejemo moko s pecilnim praškom in ovsene kosmiče. Z mešalnikom ali kuhalnico premešamo, da dobimo testo. Nazadnje dodamo še belo čokolado.
Tako pripravljeno maso damo počivat v hladilnik za vsaj kakšno uro.
Hladno testo razdelimo na manjše dele s pomočjo žlice za sladoled. Kroglice testa nekoliko sploščimo, in odložimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Na vsak piškot damo še nekaj čokoladnih kapljic. Masa zadošča za en velik pekač, 16 piškotov.
Piškote pečemo pri 180 °C 20 minut.