Malinov sladoled s temno čokolado
Ta čudovit, osvežilen recept je nastal v sodelovanju s podjetjem Big Bang Slovenija.
Potrebujemo:
(za 4 porcije)
3 beljaki
150 g sladkorja (od tega 50 ml vanilin sladkorja)
50 ml vode
Strok vanilje
200 ml sladke smetane
50 g sladkorja
150 g zamrznjenih malin
3 žlice sladkorja
50 g temne čokolade
Potrebujemo:
(za 4 porcije)
3 beljaki
150 g sladkorja (od tega 50 ml vanilin sladkorja)
50 ml vode
Strok vanilje
200 ml sladke smetane
50 g sladkorja
150 g zamrznjenih malin
3 žlice sladkorja
50 g temne čokolade
Priprava:
Najprej si pripravimo malinov pire. Zamrznjene maline odtajamo in jih s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladek pire. Pire damo v kozico in mu dodamo tri žlice sladkorja. Segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi, nato precedimo skozi cedilo, da se znebimo pečk.
Sladkorni sirup pripravimo, tako da zmešamo vodo in sladkor ter zavremo in počakamo, da se sladkor raztopi (kuhamo približno 5 minut). Med tem časom stepemo sladko smetano z vaniljo (semena iz stroka).
Beljakom med stepanjem dodajamo vrel sladkorni sirup in stepamo dokler ne dobimo čvrstega, svetlečega snega (spominja za peno za britje). Dodamo malinov pire. Pustimo da se mešanica nekoliko ohladi, nato primešamo stepeno sladko smetano in nazadnje koščke temne čokolade.
Zmes prelijemo v posodo, v kateri bomo sladoled zamrznili in damo za nekaj ur v zamrzovalnik. Postrežemo s svežimi malinami, meto in čokoladnimi ostružki. Pa dober tek :)
Najprej si pripravimo malinov pire. Zamrznjene maline odtajamo in jih s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladek pire. Pire damo v kozico in mu dodamo tri žlice sladkorja. Segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi, nato precedimo skozi cedilo, da se znebimo pečk.
Sladkorni sirup pripravimo, tako da zmešamo vodo in sladkor ter zavremo in počakamo, da se sladkor raztopi (kuhamo približno 5 minut). Med tem časom stepemo sladko smetano z vaniljo (semena iz stroka).
Beljakom med stepanjem dodajamo vrel sladkorni sirup in stepamo dokler ne dobimo čvrstega, svetlečega snega (spominja za peno za britje). Dodamo malinov pire. Pustimo da se mešanica nekoliko ohladi, nato primešamo stepeno sladko smetano in nazadnje koščke temne čokolade.
Zmes prelijemo v posodo, v kateri bomo sladoled zamrznili in damo za nekaj ur v zamrzovalnik. Postrežemo s svežimi malinami, meto in čokoladnimi ostružki. Pa dober tek :)
