Gurmanije kar tako..za vsak dan
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT

Maskarpone pita s čokoladnim ganachem

Potrebujemo:
(premer 24-26 cm)

Krhko testo:
100 g moke
100 g ostre moke
20 g pravega kakava
2 žlici praženih sesekljanih lešnikov
120 g masla
80 g sladkorja
Ščep soli
1 jajce

 
Krema:
200 ml sladke smetane
500 g maskarpone sira
2 žlici sladkorja
Vaniljeva pasta
Semena stroka vanilje

 
Preliv/ganache:
100 g sladke smetane
200 g temne/jedilne čokolade

 
Dekoracija:
Praženi sesekljani lešniki
Picture
Priprava:

Krhko testo

V skledo damo obe moki, pravi kakav, ščep soli, sladkor, lešnike, narezano maslo in jajce. Vse sestavine drobimo s prsti, dokler se sestavine ne povežejo v testo. Testo damo na hladno za vsaj eno uro. Nato ga razvaljamo in položimo v pekač, ki ga damo v zamrzovalnik za pol ure.
​
Testo prekrijemo s papirjem za peko in obtežimo (jaz uporabim za ta namen pripravljene kroglice). Slepo pečemo pri 180 ⁰C približno 20 minut. Nato obtežitev odstranimo in pečemo še 10-12 minut. Testo ohladimo.

Maskarpone krema

Sladkor, vaniljevo pasto in semena stroka vanilje damo v smetano in jo stepemo. Maskapone sir stepemo toliko, da postane bolj rahel. Nato mu s pomočjo lopatice primešamo sladko smetano.
 
Čokoladni ganache:

​Za čokoladni ganache segrejemo sladko smetano (skoraj do vretja, ob rob posode se morajo delat mehurčki) in dodamo nasekljano čokolado. Počakamo 5 minut, da se čokolada raztopi, nato premešamo. S pripravljeno čokoladno kremo prelijemo pito in počakamo, da se ganache strdi. Dobro ohladimo. Preden postrežemo okrasimo z drobljenimi praženimi lešniki. Pa dober tek :)

​
Picture
Proudly powered by Weebly
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT