Mini rolade s hrustljavim medenim nadevom
Potrebujemo:
Za 4 rolade (polovičen pekač):
3 večja jajca
2 žlici sladkorja
Ščep soli
4 žlice BAM mandljeve moke (klik)
2 žlici BAM kakava v prahu (klik)
Krema:
130 g BAM medene čokolade (klik)
100 g sladke smetane
BAM karamel crispy (klik)
Obliv:
BAM temna čokolada (klik)
Recept je nastal v sodelovanju z Mojačokolada.si.
Klik na izdelek te popelje v spletno trgovino, kjer si uporabljene izdelke lahko tudi podrobneje ogledaš in naročiš :)
Za 4 rolade (polovičen pekač):
3 večja jajca
2 žlici sladkorja
Ščep soli
4 žlice BAM mandljeve moke (klik)
2 žlici BAM kakava v prahu (klik)
Krema:
130 g BAM medene čokolade (klik)
100 g sladke smetane
BAM karamel crispy (klik)
Obliv:
BAM temna čokolada (klik)
Recept je nastal v sodelovanju z Mojačokolada.si.
Klik na izdelek te popelje v spletno trgovino, kjer si uporabljene izdelke lahko tudi podrobneje ogledaš in naročiš :)
Priprava:
Priprava malih rolad je zelo preprosta, okus pa neverjeten. Za pripravo sem uporabila BAM medeno čokolado, ki ima zelo poln okus. Za piko na i sem ga dopolnila s hrustljavimi BAM karamel crispy, ki so sladici dodali slan priokus, kar je še poudarilo okus čokolade in kakava.
Pred pričetkom peke si pripravimo vse sestavine, jajca naj bodo sobne temperature, saj se bodo tako lepše spenila in bodo rolade bolj puhaste.
Ločimo beljake in rumenjake.. Beljakom dodamo ščep soli in jih stepemo v beljakov sneg.
Rumenjakom dodamo sladkor ter jih stepamo toliko časa, da se zmes zgosti in naraste (vsaj 5 minut).
Rumenjakovi zmesi nato dodamo BAM kakav v prahu in BAM mandljevo moko. Mešamo na roke z lopatico, da zmes ostane rahla in zračna.
Na koncu po delih dodajamo beljake, ki jih čim bolj rahlo umešamo v mešanico.
Maso damo na s papirjem za peko obložen pekač. Uporabimo polovičen pekač (dimenzija prib. 40x25 cm). Maso enakomerno razporedimo po pekaču (debelna naj bo slab centimeter). Pečemo pri 180 °C 8-10 minut.
Ko je testo pečeno ga položimo na kuhinjsko krpo ali papir za peko, odstranimo papir za peko, na katerem se je biskvit pekel in ga zvijemo v rolado (še vroče). Tako zavito testo pustimo, da se ohladi.
Priprava kreme:
Sladko smetano prelijemo v manjšo kozico in jo segrejemo skoraj do vrenja (ob robu kozice se delajo mehurčki). Nato dodamo BAM medeno čokolado in odstavimo. Počakamo pol minute, da se čokolada prične topit, nato z lopatico premešamo, da se sestavini povežeta v gladko kremo. Pustimo, da se povsem ohladi in učvrsti (pripravimo si jo lahko že dan prej).
Ko je krema dovolj gosta jo z metlico za mešanje nekoliko premešamo, da postane rahla, nato pa jo premažemo na pripravljen biskvit, enakomerno posujemo z BAM karamel crispy in zvijemo v rolado. Rolado sem prelila s stopljeno BAM temno čokolado in posula s praženimi sekljanimi lešniki.
Pustimo, da se čokolada strdi in krema nekoliko poveže z biskvitom, nato pa narežemo na poljubno velike rolade.
Priprava malih rolad je zelo preprosta, okus pa neverjeten. Za pripravo sem uporabila BAM medeno čokolado, ki ima zelo poln okus. Za piko na i sem ga dopolnila s hrustljavimi BAM karamel crispy, ki so sladici dodali slan priokus, kar je še poudarilo okus čokolade in kakava.
Pred pričetkom peke si pripravimo vse sestavine, jajca naj bodo sobne temperature, saj se bodo tako lepše spenila in bodo rolade bolj puhaste.
Ločimo beljake in rumenjake.. Beljakom dodamo ščep soli in jih stepemo v beljakov sneg.
Rumenjakom dodamo sladkor ter jih stepamo toliko časa, da se zmes zgosti in naraste (vsaj 5 minut).
Rumenjakovi zmesi nato dodamo BAM kakav v prahu in BAM mandljevo moko. Mešamo na roke z lopatico, da zmes ostane rahla in zračna.
Na koncu po delih dodajamo beljake, ki jih čim bolj rahlo umešamo v mešanico.
Maso damo na s papirjem za peko obložen pekač. Uporabimo polovičen pekač (dimenzija prib. 40x25 cm). Maso enakomerno razporedimo po pekaču (debelna naj bo slab centimeter). Pečemo pri 180 °C 8-10 minut.
Ko je testo pečeno ga položimo na kuhinjsko krpo ali papir za peko, odstranimo papir za peko, na katerem se je biskvit pekel in ga zvijemo v rolado (še vroče). Tako zavito testo pustimo, da se ohladi.
Priprava kreme:
Sladko smetano prelijemo v manjšo kozico in jo segrejemo skoraj do vrenja (ob robu kozice se delajo mehurčki). Nato dodamo BAM medeno čokolado in odstavimo. Počakamo pol minute, da se čokolada prične topit, nato z lopatico premešamo, da se sestavini povežeta v gladko kremo. Pustimo, da se povsem ohladi in učvrsti (pripravimo si jo lahko že dan prej).
Ko je krema dovolj gosta jo z metlico za mešanje nekoliko premešamo, da postane rahla, nato pa jo premažemo na pripravljen biskvit, enakomerno posujemo z BAM karamel crispy in zvijemo v rolado. Rolado sem prelila s stopljeno BAM temno čokolado in posula s praženimi sekljanimi lešniki.
Pustimo, da se čokolada strdi in krema nekoliko poveže z biskvitom, nato pa narežemo na poljubno velike rolade.