Mini roladice
Potrebujemo:
Za 4 rolade (polovičen pekač):
3 večja jajca
2 žlici sladkorja
Ščep soli
Vanilin ekstrakt
5 žlic mletih lešnikov
2 žlici kakava
Krema:
250 g maskarpone sira
2 žlici cvetličnega medu (tekočega)
Obliv:
100 g čokolade za kuhanje
2 žlici olja
Praženi sesekljani lešniki
Priprava:
Za pripravo mini rolad uporabimo jajca, ki smo jih pred začetkom dela ogreli na sobno temperaturo (vsaj 2 uri pred pripravo jih vzamemo iz hladilnika). Ločimo beljake in rumenjake.. Beljakom dodamo ščep soli in jih stepemo v beljakov sneg.
Rumenjakom dodamo sladkor in vanilin ekstrakt, ter jih stepamo toliko časa, da se zmes zgosti in naraste (vsaj 5 minut).
Rumenjakovi zmesi nato dodamo kakav in mlete lešnike. Mešamo na roke z lopatico, da zmes ostane rahla in zračna.
Na koncu po delih dodajamo beljake, ki jih čim bolj rahlo umešamo v mešanico.
Maso damo na s papirjem za peko obložen pekač. Uporabimo polovičen pekač (dimenzija 38x22 cm). Maso enakomerno razporedimo po pekčau (debelna naj bo slab centimeter). Pečemo pri 180 °C približno 8 minut.
Ko je testo pečeno, še vročega narežemo na 4 enakomerne dele in jih skupaj s papirjem za peko zvijemo v rolado. Tako zavito testo pustimo, da se ohladi.
Za pripravo mini rolad uporabimo jajca, ki smo jih pred začetkom dela ogreli na sobno temperaturo (vsaj 2 uri pred pripravo jih vzamemo iz hladilnika). Ločimo beljake in rumenjake.. Beljakom dodamo ščep soli in jih stepemo v beljakov sneg.
Rumenjakom dodamo sladkor in vanilin ekstrakt, ter jih stepamo toliko časa, da se zmes zgosti in naraste (vsaj 5 minut).
Rumenjakovi zmesi nato dodamo kakav in mlete lešnike. Mešamo na roke z lopatico, da zmes ostane rahla in zračna.
Na koncu po delih dodajamo beljake, ki jih čim bolj rahlo umešamo v mešanico.
Maso damo na s papirjem za peko obložen pekač. Uporabimo polovičen pekač (dimenzija 38x22 cm). Maso enakomerno razporedimo po pekčau (debelna naj bo slab centimeter). Pečemo pri 180 °C približno 8 minut.
Ko je testo pečeno, še vročega narežemo na 4 enakomerne dele in jih skupaj s papirjem za peko zvijemo v rolado. Tako zavito testo pustimo, da se ohladi.
Priprava kreme:
Za kremo uporabimo maskarpone sir, ki mu dodamo 2 veliki žlici cvetličnega medu (tekočega). Premešamo, da se med enakomerno umeša v maskarpone. Na vsako rolado enakomerno razporedimo kremo in rolado zvijemo.
Čokolado raztopimo skupaj z dvema žlicama olja. Rolade premažemo s čokolado in posujemo s praženimi sesekljanimi lešniki. Počakamo, da se čokolada strdi. Na Pa dober tek :)
Za kremo uporabimo maskarpone sir, ki mu dodamo 2 veliki žlici cvetličnega medu (tekočega). Premešamo, da se med enakomerno umeša v maskarpone. Na vsako rolado enakomerno razporedimo kremo in rolado zvijemo.
Čokolado raztopimo skupaj z dvema žlicama olja. Rolade premažemo s čokolado in posujemo s praženimi sesekljanimi lešniki. Počakamo, da se čokolada strdi. Na Pa dober tek :)
