Oreo tortice
Potrebujemo
(za 5 tortic)
Piškotno dno
200 g piškotnih oreo drobtin
100 g masla
Nadev
450 ml sladke smetane
50 g sladkorja
Vanilin pasta
6 lističev želatine
150 ml stepene sladke smetane
120 g maskarpone sira
Posip
Po vrhu posujemo tanko plast piškotnih oreo drobtin
Po želji dodamo še sveže jagode
Priprava:
Tortice so sestavljene iz plasti oreo piškotov in kreme iz bogate panna cotte. Tortice sem pripravila v modelih za male tortice, premera 8 cm. Kljub temu, da je panna cotta tekoča, se je krema lepo obdržala v modelu. Znotraj vsakega modela sem uporabila acetatno folijo, da sem tortice laže dobila iz modela (potisnemo jih z dnom proti vrhu) in da so obdržale lepšo obliko. .
Piškotno dno
Za piškotno dno sem uporabila mlete oreo piškote, ki sem jim dodala tekoče maslo. Premešamo, da se piškoti prepojijo z maslom, nato pa jih enakomerno razdelimo v 5 pripravljenih modelov (2 veliki žlici v vsak model). Piškotno dno dobro pritisnemo ob dno, pazimo da imamo ravno dno (da so piškoti enakomerno razporejeni). Damo na hladno za dve uri.
Krema-panna cotta
Za kremo tortic sem pripravila vaniljevo panna cotto. Okus je res bogat, kremast in slasten. Lističe želatine pripravimo po navodilu proizvajalca (v hladni vodi, pribl. 7 minut). Med tem časom si pripravimo smetano, ki ji dodamo sladkor in segrevamo toliko časa, da se ob robu posode pričnejo tvorit mehurčki. Smetana naj ne zavre, ampak le rahlo brbota. Kuhamo 5-7 minut, toliko da se nekoliko zgosti.
Ko je želatina pripravljena jo dobro ožamemo in dodamo k vroči smetani. Mešamo, da se vsa želatina raztopi.
Odstavimo in smetano skozi cedilo prelijemo v večjo posodo (da se bo hitreje ohladila).
Ko se smetana ohladi na sobno temperaturo ji dodamo vanilin pasto, stepeno sladko smetano in maskarpone sir. Mešamo rahlo z lopatico, da bo krema čim bolj rahla.
Kremo nadevamo v pripravljene modele (okoli modelov damo acetatno folijo). Če se bojite, da vam bo krema uhajala iz modelčkov, lahko sladico na enak način pripravite v kozarčkih.
Kremo damo na hladno za vsaj 3 ure, še bolje preko noči.
Preden postrežemo tortice potrosimo s piškotnimi drobtinami in okrasimo s svežim sadjem.
Tortice so sestavljene iz plasti oreo piškotov in kreme iz bogate panna cotte. Tortice sem pripravila v modelih za male tortice, premera 8 cm. Kljub temu, da je panna cotta tekoča, se je krema lepo obdržala v modelu. Znotraj vsakega modela sem uporabila acetatno folijo, da sem tortice laže dobila iz modela (potisnemo jih z dnom proti vrhu) in da so obdržale lepšo obliko. .
Piškotno dno
Za piškotno dno sem uporabila mlete oreo piškote, ki sem jim dodala tekoče maslo. Premešamo, da se piškoti prepojijo z maslom, nato pa jih enakomerno razdelimo v 5 pripravljenih modelov (2 veliki žlici v vsak model). Piškotno dno dobro pritisnemo ob dno, pazimo da imamo ravno dno (da so piškoti enakomerno razporejeni). Damo na hladno za dve uri.
Krema-panna cotta
Za kremo tortic sem pripravila vaniljevo panna cotto. Okus je res bogat, kremast in slasten. Lističe želatine pripravimo po navodilu proizvajalca (v hladni vodi, pribl. 7 minut). Med tem časom si pripravimo smetano, ki ji dodamo sladkor in segrevamo toliko časa, da se ob robu posode pričnejo tvorit mehurčki. Smetana naj ne zavre, ampak le rahlo brbota. Kuhamo 5-7 minut, toliko da se nekoliko zgosti.
Ko je želatina pripravljena jo dobro ožamemo in dodamo k vroči smetani. Mešamo, da se vsa želatina raztopi.
Odstavimo in smetano skozi cedilo prelijemo v večjo posodo (da se bo hitreje ohladila).
Ko se smetana ohladi na sobno temperaturo ji dodamo vanilin pasto, stepeno sladko smetano in maskarpone sir. Mešamo rahlo z lopatico, da bo krema čim bolj rahla.
Kremo nadevamo v pripravljene modele (okoli modelov damo acetatno folijo). Če se bojite, da vam bo krema uhajala iz modelčkov, lahko sladico na enak način pripravite v kozarčkih.
Kremo damo na hladno za vsaj 3 ure, še bolje preko noči.
Preden postrežemo tortice potrosimo s piškotnimi drobtinami in okrasimo s svežim sadjem.
