Orjaške kozice iz pečice
Gurmansko doživetje, kot ga še niste imeli
Potrebujemo:
(za predjed 4 oseb)
1 kg orjaških kozic
(brez glav, očiščenih)
Sol, poper
Oljčno olje
Česen v prahu
2 limoni
Guacamole
3 kosi avokada (morajo mehki, predozorjeni)
Sok ene limete
Stok česna/česen v prahu (poljubno)
1 srednje pekoč čili/feferon
Sol, poper
2 žlici oljčnega olja
Paradižnikova salsa
Mešani paradižniki (rdeč, rumen in oranžen)
Rdeča paprika
1 srednje pekoč čili/feferon
Peteršilj
1 manjša čebula
Sol, poper
Oljčno olje
Limona
Mangov karpačo
2 dobro zrela manga
1 srednje pekoč čili/feferon
Dve žlici oljčnega olja
Poper
Priprava:
Želite očarati svoje goste? Za vas imam odlično idejo. Orjaške kozice so pravo gurmansko doživetje, ki vas popeljejo v čudoviti svet okusov. Za razliko od kozic, ki sem jih kupovala v preteklosti, imajo te res čudovit vonj in poln okus. Kupim zamrznjene repke, ki jih odtajam in nato po potrebi še dodatno očistim (lupino pustimo).
Odtajane in očiščene repke kozic zlagamo na pekač, pokrit s papirjem za peko. Zlagamo jih tako, da so repki en poleg drugega in da se pri tem ne prekrivajo. Dobro jih solimo, popramo in pokapljamo z oljčnim oljem. Potrosimo s česnom v prahu in dodamo nekaj rezin limone.
Kozice pečemo pri 200-220 °C približno 20 minut (dobijo lepo rahlo hrustljavo skorjico). Poleg postrežemo guakamole, salso in mangov karpačo. Pa dober tek :)
Želite očarati svoje goste? Za vas imam odlično idejo. Orjaške kozice so pravo gurmansko doživetje, ki vas popeljejo v čudoviti svet okusov. Za razliko od kozic, ki sem jih kupovala v preteklosti, imajo te res čudovit vonj in poln okus. Kupim zamrznjene repke, ki jih odtajam in nato po potrebi še dodatno očistim (lupino pustimo).
Odtajane in očiščene repke kozic zlagamo na pekač, pokrit s papirjem za peko. Zlagamo jih tako, da so repki en poleg drugega in da se pri tem ne prekrivajo. Dobro jih solimo, popramo in pokapljamo z oljčnim oljem. Potrosimo s česnom v prahu in dodamo nekaj rezin limone.
Kozice pečemo pri 200-220 °C približno 20 minut (dobijo lepo rahlo hrustljavo skorjico). Poleg postrežemo guakamole, salso in mangov karpačo. Pa dober tek :)
Guakamole
Guakamole pripravimo tako, da zrel/predozorjen avokado izdolbemo iz lupine (najlažje kar z žlico) in ga narežemo na manjše koščke. Na drobno sesekljamo česen (uporabite lahko tudi česen v prahu, po želji). Prav tako drobno narežemo čili. Avokado pokapljamo s sokom limete, solimo, popramo, dodamo česen in oljčno olje ter premešamo. Koščke avokada med mešanjem malo pomečkamo, da bo guakamole bolj kremast, a vseeno ohrani teksturo avokada. Na koncu vmešamo še drobno narezan čili.
Salsa:
Za paradižnikovo salso potrebujemo mešane paradižnike (jaz uporabim mix češnjevih paradižnikov različne barve, količina po želji). Paradižnike narežemo na majhne koščke. Dodamo narezano redečo papriko (koščki naj bodo enako veliki kot paradižniki) in na drobno narezan čili. Čebulo drobno sesekljamo in jo dodamo paradižnikom. Salso solimo, popramo, dodamo oljčno olje in sesekljan peteršilj. Pokapljamo z malo limoninega soka in postrežemo.
Mangov karpačo:
Mangov karpačo pripravimo tako, da mango olupimo in narežemo na manjše koščke (mango mora biti res dobro zrel). Čili drobno narežemo in ga umešamo med koščke manga, pokapljamo z oljčnim oljem in popramo.