Piščančji kaneloni
Potrebujemo:
Manjšo čebulo
Strok česna
Manjši jajčevec
Korenje
Bučka
Gobe
Svež paradižnik
Piščančje meso
Sol, poper
Timijan
Bazilika
Origano
Oljčno olje
Feta sir
Za bešamel:
30 g masla
30 g moke
0,5 L mleka
Muškatni orešek
Sol, poper
Riban sir
Chedar za gratiniranje
Kaneloni
Manjšo čebulo
Strok česna
Manjši jajčevec
Korenje
Bučka
Gobe
Svež paradižnik
Piščančje meso
Sol, poper
Timijan
Bazilika
Origano
Oljčno olje
Feta sir
Za bešamel:
30 g masla
30 g moke
0,5 L mleka
Muškatni orešek
Sol, poper
Riban sir
Chedar za gratiniranje
Kaneloni
Priprava:
Sestavine so poljubne in količin nisem pisala, saj jih prilagodite lastnem okusu (daste več tistega, kar vam je ljubše). Na olju prepražimo čebulo, zelenjavo narežemo na majhne koščke in jo dodamo k čebuli, da se popeče in zmehča, začinimo.
Nato dodamo koščke mesa in še malo popečemo. Pustimo da se rahlo ohladi, nato dodamo feta sir in mešanico premešamo. Sama uporabljam kanelone (tulce iz testenin), ki jih predhodno ni potrebno kuhati, tako da jih je tudi napolniti lažje.
Napolnimo jih s pomočjo žlice ali kar z rokami. Dajemo jih na z oljem namaščen pekač, zlagamo jih v eni vrsti. Na koncu prelijemo z bešamelom in pečemo pri 180 °C 25 min do pol ure.
Nato potrosimo z ribanim sirom in vrnemo v pečico, da se sir rahlo zapeče. Okrasimo s svežim timijanom in paradižniki.
Bešamel:
Bešamel velja za klasično francosko omako, iz katere naredimo osnovno omako za lazanje, sirovo omako, osnovo za sirov sufle in podobno.
V kozici najprej raztopimo maslo, nato dodamo moko in jo dobro mešamo, da se popolnoma razpusti v maslu. Zalijemo z vrelim mlekom in s šibo konstantno mešamo – ponovno zavremo, da se zgosti.
Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Če so se vam med pripravo naredile kakšne grudice, bešamel precedite skozi cedilo. Nato dodamo pest ribanega sira in premešamo, da se povsem raztopi. Pa dober tek :)
Sestavine so poljubne in količin nisem pisala, saj jih prilagodite lastnem okusu (daste več tistega, kar vam je ljubše). Na olju prepražimo čebulo, zelenjavo narežemo na majhne koščke in jo dodamo k čebuli, da se popeče in zmehča, začinimo.
Nato dodamo koščke mesa in še malo popečemo. Pustimo da se rahlo ohladi, nato dodamo feta sir in mešanico premešamo. Sama uporabljam kanelone (tulce iz testenin), ki jih predhodno ni potrebno kuhati, tako da jih je tudi napolniti lažje.
Napolnimo jih s pomočjo žlice ali kar z rokami. Dajemo jih na z oljem namaščen pekač, zlagamo jih v eni vrsti. Na koncu prelijemo z bešamelom in pečemo pri 180 °C 25 min do pol ure.
Nato potrosimo z ribanim sirom in vrnemo v pečico, da se sir rahlo zapeče. Okrasimo s svežim timijanom in paradižniki.
Bešamel:
Bešamel velja za klasično francosko omako, iz katere naredimo osnovno omako za lazanje, sirovo omako, osnovo za sirov sufle in podobno.
V kozici najprej raztopimo maslo, nato dodamo moko in jo dobro mešamo, da se popolnoma razpusti v maslu. Zalijemo z vrelim mlekom in s šibo konstantno mešamo – ponovno zavremo, da se zgosti.
Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Če so se vam med pripravo naredile kakšne grudice, bešamel precedite skozi cedilo. Nato dodamo pest ribanega sira in premešamo, da se povsem raztopi. Pa dober tek :)