Gurmanije kar tako..za vsak dan
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT

Piškoti s slano karamelo

Solni cvet ujet v sladkobo karamele

Potrebujemo:

​
​
300 g pirine moke
200 g masla
1 jajce
50 g rjavega sladkorja
50 g sladkorja
Vanilin aroma
½ pecilnega praška
Ščep solnega cveta
100 g čokoladnih kapljic (temnih)

Slana karamela
Potrebujemo:
100 ml sladke smetane
100 g sladkorja
1 žlica medu
50 g masla
100 g bele čokolade
2 ščepca solnega cveta

Potrebujemo tudi:
Čokolada za dekoracijo
Solni cvet
Picture
Priprava:

Piškoti
Piškote naredimo tako, da iz vseh naštetih sestavin, razen čokoladnih kapljic, umesimo testo. Po potrebi si pomagamo z malo dodatne moke. Ko se testo oblikuje v kepo, dodamo čokoladne kapljice in jih umesimo v testo, tako da so enakomerno porazdeljene. Testo pustimo počivati na hladnem vsaj pol ure.

Picture
Priprava karamele:
Med tem časom  si pripravimo karamelo tako, da sladkor zmešamo z malo vode (le toliko, da prekrije sladkor) in dodamo žlico medu. Rob kozice v kateri bomo delali karamelo namažemo z vodo, da se nam kristalčki sladkorja ne bodo žgali ob strani.

Segrevamo 5-7 min, tako da zmes potemni (barva ledenega čaja), Med tem časom ne mešamo (premešamo samo na začetku, ko so sestavine še mrzle). Smetano segrejemo do vretja (ne sme zavreti), nato jo odstavimo in počakamo na karamelo. Ko je karamela pripravljena, odstavimo iz ognja in počasi dodamo malo segrete smetane. Zmes bo narasla, vendar bo kmalu upadla, tukaj začnemo zmes mešati in postopoma dodamo vso smetano.

​Dodamo solni cvet (okus soli se mora v karameli občutiti). Zmes prelijemo v hladno skledo in dodamo na koščke narezano mrzlo maslo. Počakamo, da se raztopi nato dodamo na koščke narezano čokolado. Ko se tudi čokolada raztopi je naša karamela pripravljena. Pustimo da se dobro ohladi in strdi (damo v hladilnik).
Picture
Priprava:

Piškote oblikujemo v obliki tankih krogov (lahko kar z rokami; te bomo zlepili po dva skupaj) ali v obliki malo debelejših piškotov, ki jim na sredini s palcem oblikujemo vdolbino, v katero bomo dali našo karamelo.

​Pečemo toliko časa, da enakomerno porjavijo (odvisno od debeline piškota) pri 180-200 °C približno 10 minut. Ko so piškoti pečeni, počakamo da se povsem ohladijo, nato jih napolnimo s karamelo. Karamela bi se morala toliko strditi, da jo lahko oblikujete z rokami oz. si pomagate z dvema žlicama. Po želji piškote okrasimo s čokolado in solnim cvetom. Pa dober tek :)


Proudly powered by Weebly
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT