Piškoti s slano karamelo
Solni cvet ujet v sladkobo karamele
Potrebujemo:
300 g pirine moke
200 g masla
1 jajce
50 g rjavega sladkorja
50 g sladkorja
Vanilin aroma
½ pecilnega praška
Ščep solnega cveta
100 g čokoladnih kapljic (temnih)
Slana karamela
Potrebujemo:
100 ml sladke smetane
100 g sladkorja
1 žlica medu
50 g masla
100 g bele čokolade
2 ščepca solnega cveta
Potrebujemo tudi:
Čokolada za dekoracijo
Solni cvet
Potrebujemo:
300 g pirine moke
200 g masla
1 jajce
50 g rjavega sladkorja
50 g sladkorja
Vanilin aroma
½ pecilnega praška
Ščep solnega cveta
100 g čokoladnih kapljic (temnih)
Slana karamela
Potrebujemo:
100 ml sladke smetane
100 g sladkorja
1 žlica medu
50 g masla
100 g bele čokolade
2 ščepca solnega cveta
Potrebujemo tudi:
Čokolada za dekoracijo
Solni cvet
Priprava:
Piškoti
Piškote naredimo tako, da iz vseh naštetih sestavin, razen čokoladnih kapljic, umesimo testo. Po potrebi si pomagamo z malo dodatne moke. Ko se testo oblikuje v kepo, dodamo čokoladne kapljice in jih umesimo v testo, tako da so enakomerno porazdeljene. Testo pustimo počivati na hladnem vsaj pol ure.
Piškoti
Piškote naredimo tako, da iz vseh naštetih sestavin, razen čokoladnih kapljic, umesimo testo. Po potrebi si pomagamo z malo dodatne moke. Ko se testo oblikuje v kepo, dodamo čokoladne kapljice in jih umesimo v testo, tako da so enakomerno porazdeljene. Testo pustimo počivati na hladnem vsaj pol ure.
Priprava karamele:
Med tem časom si pripravimo karamelo tako, da sladkor zmešamo z malo vode (le toliko, da prekrije sladkor) in dodamo žlico medu. Rob kozice v kateri bomo delali karamelo namažemo z vodo, da se nam kristalčki sladkorja ne bodo žgali ob strani.
Segrevamo 5-7 min, tako da zmes potemni (barva ledenega čaja), Med tem časom ne mešamo (premešamo samo na začetku, ko so sestavine še mrzle). Smetano segrejemo do vretja (ne sme zavreti), nato jo odstavimo in počakamo na karamelo. Ko je karamela pripravljena, odstavimo iz ognja in počasi dodamo malo segrete smetane. Zmes bo narasla, vendar bo kmalu upadla, tukaj začnemo zmes mešati in postopoma dodamo vso smetano.
Dodamo solni cvet (okus soli se mora v karameli občutiti). Zmes prelijemo v hladno skledo in dodamo na koščke narezano mrzlo maslo. Počakamo, da se raztopi nato dodamo na koščke narezano čokolado. Ko se tudi čokolada raztopi je naša karamela pripravljena. Pustimo da se dobro ohladi in strdi (damo v hladilnik).
Med tem časom si pripravimo karamelo tako, da sladkor zmešamo z malo vode (le toliko, da prekrije sladkor) in dodamo žlico medu. Rob kozice v kateri bomo delali karamelo namažemo z vodo, da se nam kristalčki sladkorja ne bodo žgali ob strani.
Segrevamo 5-7 min, tako da zmes potemni (barva ledenega čaja), Med tem časom ne mešamo (premešamo samo na začetku, ko so sestavine še mrzle). Smetano segrejemo do vretja (ne sme zavreti), nato jo odstavimo in počakamo na karamelo. Ko je karamela pripravljena, odstavimo iz ognja in počasi dodamo malo segrete smetane. Zmes bo narasla, vendar bo kmalu upadla, tukaj začnemo zmes mešati in postopoma dodamo vso smetano.
Dodamo solni cvet (okus soli se mora v karameli občutiti). Zmes prelijemo v hladno skledo in dodamo na koščke narezano mrzlo maslo. Počakamo, da se raztopi nato dodamo na koščke narezano čokolado. Ko se tudi čokolada raztopi je naša karamela pripravljena. Pustimo da se dobro ohladi in strdi (damo v hladilnik).
Priprava:
Piškote oblikujemo v obliki tankih krogov (lahko kar z rokami; te bomo zlepili po dva skupaj) ali v obliki malo debelejših piškotov, ki jim na sredini s palcem oblikujemo vdolbino, v katero bomo dali našo karamelo.
Pečemo toliko časa, da enakomerno porjavijo (odvisno od debeline piškota) pri 180-200 °C približno 10 minut. Ko so piškoti pečeni, počakamo da se povsem ohladijo, nato jih napolnimo s karamelo. Karamela bi se morala toliko strditi, da jo lahko oblikujete z rokami oz. si pomagate z dvema žlicama. Po želji piškote okrasimo s čokolado in solnim cvetom. Pa dober tek :)
Piškote oblikujemo v obliki tankih krogov (lahko kar z rokami; te bomo zlepili po dva skupaj) ali v obliki malo debelejših piškotov, ki jim na sredini s palcem oblikujemo vdolbino, v katero bomo dali našo karamelo.
Pečemo toliko časa, da enakomerno porjavijo (odvisno od debeline piškota) pri 180-200 °C približno 10 minut. Ko so piškoti pečeni, počakamo da se povsem ohladijo, nato jih napolnimo s karamelo. Karamela bi se morala toliko strditi, da jo lahko oblikujete z rokami oz. si pomagate z dvema žlicama. Po želji piškote okrasimo s čokolado in solnim cvetom. Pa dober tek :)
