Piškotna torta
Za slovo od poletja
Potrebujemo:
(16-18 cm)
Zavoj baby piškotov
250 g maskarpone sira
200 ml sladke smetane
250 g karameliziranega kondenziranega mleka
Bela čokolada
Mleko (za piškote)
Ganache
100 ml sladke smetane
100 g čokolade
Potrebujemo:
(16-18 cm)
Zavoj baby piškotov
250 g maskarpone sira
200 ml sladke smetane
250 g karameliziranega kondenziranega mleka
Bela čokolada
Mleko (za piškote)
Ganache
100 ml sladke smetane
100 g čokolade
Priprava:
Ekspresna torta brez pečenja.
Za kremo sem uporabila karamelizirano kondenzirano mleko. Mleko je bilo zelo gosto in je imelo teksturo pudinga. Če boste uporabili redkejše karamelizirano mleko, priporočam uporabo želatine, saj bo krema sicer morda preredka.
Čokolado raztopimo in jo med mešanjem dodamo k maskarpone siru. Dodamo karamelizirano mleko. Nazadnje dodamo še prehodno stepeno sladko smetano.
Piškote pomočimo v mleko in jih polagamo v pekač. Nanje damo polovico kreme in še enkrat ponovimo obe fazi.
Torto damo čez noč v hladilnik, da se okusi povežejo med seboj.
Čokoladni ganache:
Ko se krema nekoliko strdi ali preden postrežemo torto si pripravimo še čokoladni ganache. Smetano segerejmo do vrenja in ji dodamo na koščke narezan čokolado. Počakamo, da se čokolada prične raztapljati. Premešamo.
Čokoladni ganache prelijemo na torto in počakamo, da se učvrsti (Tortni obod pustimo okoli torte, da nam čokoladni ganache ne steče). Preden postrežemo torto po želji okrasimo s piškoti.
Pa dober tek :)
Ekspresna torta brez pečenja.
Za kremo sem uporabila karamelizirano kondenzirano mleko. Mleko je bilo zelo gosto in je imelo teksturo pudinga. Če boste uporabili redkejše karamelizirano mleko, priporočam uporabo želatine, saj bo krema sicer morda preredka.
Čokolado raztopimo in jo med mešanjem dodamo k maskarpone siru. Dodamo karamelizirano mleko. Nazadnje dodamo še prehodno stepeno sladko smetano.
Piškote pomočimo v mleko in jih polagamo v pekač. Nanje damo polovico kreme in še enkrat ponovimo obe fazi.
Torto damo čez noč v hladilnik, da se okusi povežejo med seboj.
Čokoladni ganache:
Ko se krema nekoliko strdi ali preden postrežemo torto si pripravimo še čokoladni ganache. Smetano segerejmo do vrenja in ji dodamo na koščke narezan čokolado. Počakamo, da se čokolada prične raztapljati. Premešamo.
Čokoladni ganache prelijemo na torto in počakamo, da se učvrsti (Tortni obod pustimo okoli torte, da nam čokoladni ganache ne steče). Preden postrežemo torto po želji okrasimo s piškoti.
Pa dober tek :)