Pita s hruškami in mandlji
Potrebujemo:
(okrogel pekač za pito)
Krhko testo:
100 g moke
100 g ostre moke
120 g masla
100 g sladkorja
Ščep soli
1 jajce
Hruške:
3 hruške
1/2 L vina
4 žlice sladkorja
Sok ene limone
Limonina lupinica
Strok vanilje
Cimetova paličica
Nekaj klinčkov
Nadev:
100 g zmehčanega masla
100 g sladkorja
1 jajce
Malo ruma
Aroma mandlja
200 g mletih mandljev
1 žlica moke
(okrogel pekač za pito)
Krhko testo:
100 g moke
100 g ostre moke
120 g masla
100 g sladkorja
Ščep soli
1 jajce
Hruške:
3 hruške
1/2 L vina
4 žlice sladkorja
Sok ene limone
Limonina lupinica
Strok vanilje
Cimetova paličica
Nekaj klinčkov
Nadev:
100 g zmehčanega masla
100 g sladkorja
1 jajce
Malo ruma
Aroma mandlja
200 g mletih mandljev
1 žlica moke
Priprava:
Krhko testo:
V skledo damo obe moki, ščep soli, sladkor, na koščke narezano maslo in jajce. Vse sestavine drobimo s prsti, dokler se sestavine povežejo v testo. Teso razvaljamo in ga damo v pekač, ki ga položimo v zamrzovalnik za pol ure.
Hruške:
Hruške olupimo. V kozico (naj bo tako velika, da se bodo hruške ravno prav prilegale, sicer boste potrebovali več vina) damo vse sestavine, premešamo in zavremo. Nato damo v vino še hruške. Kuhamo jih 20-30 minut, toliko da se rahlo zmehčajo, vendar še vedno ostanejo čvrste.
Hruške ohladimo. Preostanek tekočine, v kateri so se kuhale hruške, ponovno segrejemo in kuhamo toliko časa, da se tekočina zreducira in dobimo sladkorni sirup.
Nadev:
Za nadev najprej penasto zmešamo maslo in sladkor. Nato dodamo jajce, rum in aromo mandlja. Nazadnje dodamo še mlete mandlje in moko. Nadev enakomerno razporedimo po testu.
Nazadnje se lotimo še priprave hrušk. Hruške razpolovimo in jim odstranimo peške in pecelje. Vsako polovico narežemo na rezine in enakomerno razporedimo po nadevu.
Pečemo pri 200 ⁰C 10 minut, nato temperaturo znižamo na 170 ⁰C in pečemo še 30 minut, da nadev in testo enakomerno porjavita. Se tople hruške premažemo z reduciranim sirupom, v katerem so se kuhale hruške. Pa dober tek :)
Krhko testo:
V skledo damo obe moki, ščep soli, sladkor, na koščke narezano maslo in jajce. Vse sestavine drobimo s prsti, dokler se sestavine povežejo v testo. Teso razvaljamo in ga damo v pekač, ki ga položimo v zamrzovalnik za pol ure.
Hruške:
Hruške olupimo. V kozico (naj bo tako velika, da se bodo hruške ravno prav prilegale, sicer boste potrebovali več vina) damo vse sestavine, premešamo in zavremo. Nato damo v vino še hruške. Kuhamo jih 20-30 minut, toliko da se rahlo zmehčajo, vendar še vedno ostanejo čvrste.
Hruške ohladimo. Preostanek tekočine, v kateri so se kuhale hruške, ponovno segrejemo in kuhamo toliko časa, da se tekočina zreducira in dobimo sladkorni sirup.
Nadev:
Za nadev najprej penasto zmešamo maslo in sladkor. Nato dodamo jajce, rum in aromo mandlja. Nazadnje dodamo še mlete mandlje in moko. Nadev enakomerno razporedimo po testu.
Nazadnje se lotimo še priprave hrušk. Hruške razpolovimo in jim odstranimo peške in pecelje. Vsako polovico narežemo na rezine in enakomerno razporedimo po nadevu.
Pečemo pri 200 ⁰C 10 minut, nato temperaturo znižamo na 170 ⁰C in pečemo še 30 minut, da nadev in testo enakomerno porjavita. Se tople hruške premažemo z reduciranim sirupom, v katerem so se kuhale hruške. Pa dober tek :)
