Pita s pistacijinim nadevom
Potrebujemo:
(pekač premera 18 cm):
Piškotna podlaga
180 g kakavovih piškotov
80 g masla
20 g BAM premium praženih lešnikov (klik)
Krema:
100 g sladke smetane
100 g BAM bele čokolade (klik)
100 g pistacijinega namaza by Mojačokolada.si (klik)
350 g maskarpone sira
Ganache:
130 g BAM mlečne čokolade (klik)
100 g sladke smetane
Sekljane pistacije za posip
Recept je nastal v sodelovanju z Mojačokolada.si
Klik na izdelek te popelje v spletno trgovino, kjer si uporabljene izdelke lahko tudi podrobneje ogledaš in naročiš :)
Priprava:
Poleg lešnikovega namaza sem preizkušala tudi pistacijin namaz by Mojačokolada.si, ki sem si ga zamislila v kremasti tortici brez peke. No skoraj brez peke. Na koncu sem se odločila, da je piškotno dno vseeno precej bolj okusno, če je pečeno.
Uporabila sem kakavove piškote, ki sem jim dodala BAM premium pražene lešnike. Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo sekljane lešnike in stopljeno maslo. Premešamo in razporedimo v pekač. Tako pripravljeno piškotno dno damo za 15 minut v hladilnik, da se učvrsti.
Pečico segrejemo na 180 °C. Piškotno dno pečemo 10 minut. Ko je pečeno pustimo, da se povsem ohladi.
Med tem časom si pripravimo kremo. Za kremo segrejemo sladko smetano (tako, da se ob robu kozice pojavijo mehurčki) in ji dodamo BAM belo čokolado. Odstavimo in počakamo pol minute, da se čokolada raztopi. Nato z lopatico premešamo, da dobimo gladko kremo. Ohladimo in počakamo, da se učvrsti. Ta del si lahko pripravimo že dan pred pripravo.
Pripravljeni kremi dodamo pistacijin namaz by Mojačokolada.si in maskarpone sir. Premešamo, da dobimo enotno kremo, ki jo razporedimo na piškotno dno.
Vse skupaj prelijemo z ganachem BAM mlečne čokolade, ki ga pripravimo na enako način, ko že opisano kremo iz BAM bele čokolade, le da tokrat uporabimo kremasto mlečno čokolado. S tako pripravljenim ganachem prelijemo pistacijino kremo, ga posujemo s sekljanimi pistacijami in počakamo nekaj ur ali še bolje preko noči, da se kreme učvrstijo.
Poleg lešnikovega namaza sem preizkušala tudi pistacijin namaz by Mojačokolada.si, ki sem si ga zamislila v kremasti tortici brez peke. No skoraj brez peke. Na koncu sem se odločila, da je piškotno dno vseeno precej bolj okusno, če je pečeno.
Uporabila sem kakavove piškote, ki sem jim dodala BAM premium pražene lešnike. Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo sekljane lešnike in stopljeno maslo. Premešamo in razporedimo v pekač. Tako pripravljeno piškotno dno damo za 15 minut v hladilnik, da se učvrsti.
Pečico segrejemo na 180 °C. Piškotno dno pečemo 10 minut. Ko je pečeno pustimo, da se povsem ohladi.
Med tem časom si pripravimo kremo. Za kremo segrejemo sladko smetano (tako, da se ob robu kozice pojavijo mehurčki) in ji dodamo BAM belo čokolado. Odstavimo in počakamo pol minute, da se čokolada raztopi. Nato z lopatico premešamo, da dobimo gladko kremo. Ohladimo in počakamo, da se učvrsti. Ta del si lahko pripravimo že dan pred pripravo.
Pripravljeni kremi dodamo pistacijin namaz by Mojačokolada.si in maskarpone sir. Premešamo, da dobimo enotno kremo, ki jo razporedimo na piškotno dno.
Vse skupaj prelijemo z ganachem BAM mlečne čokolade, ki ga pripravimo na enako način, ko že opisano kremo iz BAM bele čokolade, le da tokrat uporabimo kremasto mlečno čokolado. S tako pripravljenim ganachem prelijemo pistacijino kremo, ga posujemo s sekljanimi pistacijami in počakamo nekaj ur ali še bolje preko noči, da se kreme učvrstijo.