Pita z jagodami
...in vaniljevo kremo
Potrebujemo:
(za sladko krhko testo, premer 24-26 cm)
300 g bele moke
150 g masla
140 g sladkorja
2 jajci
Lupinica bio limone
Ščep soli
Vaniljeva krema
1 vanilin sladkor
1 jajce
2 žlici sladkorja
3 žlice ostre moke
250 ml mleka
100 ml stepene sladke smetane
60 g sladkorja v prahu
90 g masla sobne temperature
Rum po okusu
Potrebujemo tudi:
Košarico jagod
Dve žlici jagodnega džema
Pest praženih sesekljanih mandljev
Potrebujemo:
(za sladko krhko testo, premer 24-26 cm)
300 g bele moke
150 g masla
140 g sladkorja
2 jajci
Lupinica bio limone
Ščep soli
Vaniljeva krema
1 vanilin sladkor
1 jajce
2 žlici sladkorja
3 žlice ostre moke
250 ml mleka
100 ml stepene sladke smetane
60 g sladkorja v prahu
90 g masla sobne temperature
Rum po okusu
Potrebujemo tudi:
Košarico jagod
Dve žlici jagodnega džema
Pest praženih sesekljanih mandljev
Priprava:
Zmešamo moko, sladkor in sol. Nato dodamo rahlo zmehčano maslo in zmes zdrobimo s prsti. Dodamo jajci in limonino lupinico (pazite, da bo samo rumeni del lupine) in in zgnetemo v testo, ki ga zavijemo v folijo za živila in damo v hladilnik vsaj za pol ure.
Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo (najlažje med dvema papirjema za peko) na debelino slab centimeter. Razvaljano testo položimo v model, naj položimo papir za peko in preko njega natrosimo suhe stročnice.
Slepo pečemo pri 200 °C 20 minut, nato odstranimo stročnice in papir za peko ter pečemo še 5 minut, da testo porjavi. Testo odstranimo iz pekača in pustimo da se popolnoma ohladi. Med tem časom pripravimo kremo.
Zmešamo moko, sladkor in sol. Nato dodamo rahlo zmehčano maslo in zmes zdrobimo s prsti. Dodamo jajci in limonino lupinico (pazite, da bo samo rumeni del lupine) in in zgnetemo v testo, ki ga zavijemo v folijo za živila in damo v hladilnik vsaj za pol ure.
Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo (najlažje med dvema papirjema za peko) na debelino slab centimeter. Razvaljano testo položimo v model, naj položimo papir za peko in preko njega natrosimo suhe stročnice.
Slepo pečemo pri 200 °C 20 minut, nato odstranimo stročnice in papir za peko ter pečemo še 5 minut, da testo porjavi. Testo odstranimo iz pekača in pustimo da se popolnoma ohladi. Med tem časom pripravimo kremo.
Priprava kreme:
Za kremo malo mleka zmešamo z vanilin sladkorjem, sladkorjem, jajcem in moko (kot za puding, mora biti gladko, brez grudic). Preostalo mleko zavremo in nato prej pripravljeno maso zakuhamo vanj.
Kuhamo dokler se krema ne zgosti (jaz mešam kar z električnim mešalnikom, kuham in mešam pribl. 10 min). Kremo dobro ohladimo (lahko pokrijemo s folijo, da se ne naredi skorjica, jaz navadno pustim čez noč v hladilniku da se res dobro ohladi).
Maslo sobne temperature, sladkor v prahu in rum (lahko tudi vanilijo) stepamo tako dolgo, da se dobro speni. Nato po delih dodajamo ohlajeno kuhano kremo in mešamo dokler ne dobimo gladke kreme. Na koncu na roke primešamo še stepeno sladko smetano.
Pripravljeno kremo razporedimo po pitnem dnu, dodamo dve žlici jagodnega džema (razporedimo ga po vrhu kreme v obliki spirale) in obložimo z rezinami jagod. Preden postrežemo potrosimo s praženimi mandlji. Pa dober tek :)
Za kremo malo mleka zmešamo z vanilin sladkorjem, sladkorjem, jajcem in moko (kot za puding, mora biti gladko, brez grudic). Preostalo mleko zavremo in nato prej pripravljeno maso zakuhamo vanj.
Kuhamo dokler se krema ne zgosti (jaz mešam kar z električnim mešalnikom, kuham in mešam pribl. 10 min). Kremo dobro ohladimo (lahko pokrijemo s folijo, da se ne naredi skorjica, jaz navadno pustim čez noč v hladilniku da se res dobro ohladi).
Maslo sobne temperature, sladkor v prahu in rum (lahko tudi vanilijo) stepamo tako dolgo, da se dobro speni. Nato po delih dodajamo ohlajeno kuhano kremo in mešamo dokler ne dobimo gladke kreme. Na koncu na roke primešamo še stepeno sladko smetano.
Pripravljeno kremo razporedimo po pitnem dnu, dodamo dve žlici jagodnega džema (razporedimo ga po vrhu kreme v obliki spirale) in obložimo z rezinami jagod. Preden postrežemo potrosimo s praženimi mandlji. Pa dober tek :)