Pita z makovim nadevom
Za prvi dan faxa
Potrebujemo:
(za pekač cca 20x30 cm)
Testo:
250 g moke
½ pecilnega praška
Ščep soli
130 g masla
75 g sladkorja
1 vanilin sladkor
1 rumenjak
4 žlice sladke smetane ali mleka
Nadev:
350 g maka
300 ml mleka (od tega 100 ml kondenziranega-po želji)
5 žlic sladkorja
70 g čokolade v prahu
Vanilin ekstrakt
½ lončka kisle smetane
2 beljaka
Beljakov pokrov:
3 beljaki
3 velike žlice sladkorja
Potrebujemo:
(za pekač cca 20x30 cm)
Testo:
250 g moke
½ pecilnega praška
Ščep soli
130 g masla
75 g sladkorja
1 vanilin sladkor
1 rumenjak
4 žlice sladke smetane ali mleka
Nadev:
350 g maka
300 ml mleka (od tega 100 ml kondenziranega-po želji)
5 žlic sladkorja
70 g čokolade v prahu
Vanilin ekstrakt
½ lončka kisle smetane
2 beljaka
Beljakov pokrov:
3 beljaki
3 velike žlice sladkorja
Priprava:
Krhko testo:
Zmešamo moko, oba sladkor in sol. Nato dodamo hladno maslo in zmes zdrobimo s prsti. Dodamo rumenjak in smetano/mleko ter zgnetemo v testo, ki ga zavijemo v folijo za živila in damo v hladilnik vsaj za pol ure.
Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo (najlažje med dvema papirjema za peko) na debelino enega centimetra. Razvaljano testo položimo v pekač in ga napikamo z vilicami. Na testo zlijemo nadev.
Krhko testo:
Zmešamo moko, oba sladkor in sol. Nato dodamo hladno maslo in zmes zdrobimo s prsti. Dodamo rumenjak in smetano/mleko ter zgnetemo v testo, ki ga zavijemo v folijo za živila in damo v hladilnik vsaj za pol ure.
Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo (najlažje med dvema papirjema za peko) na debelino enega centimetra. Razvaljano testo položimo v pekač in ga napikamo z vilicami. Na testo zlijemo nadev.
Priprava:
Nadev:
Za pripravo nadeva sem uporabila del kondenziranega mleka in del navadnega mleka. Uporabite lahko tudi le navadno mleko ali le kondenzirano (vendar potem pazite pri uporabi sladkorja). Dodamo vanilin ekstrakt. Mleko segrejemo in dodamo mak. Premešamo, da se mak poveže s tekočino, nato dodamo sladkor in čokolado v prahu.
Počakamo, da se nadev rahlo ohladi. Med tem časom stepemo beljaka v beljakov sneg. V ohlajeno zmes dodamo kislo smetano in premešamo. Nazadnje previdno vmešamo še beljakov sneg.
Nadev razporedimo po testu in pečemo pri 180 °C 45 minut. Počakamo, da se dobro ohladi.
Preden postrežemo pito obogatimo še z beljakovo oblogo. Beljake stepamo v beljakov sneg, ki mu med mešanjem postopoma dodajamo sladkor. Sneg enakomerno razporedimo po piti. Nato damo pecivo za nekaj trenutkov v vročo pečico-le toliko, da vršički beljaka rahlo porjavijo. Pa dober tek :)
Nadev:
Za pripravo nadeva sem uporabila del kondenziranega mleka in del navadnega mleka. Uporabite lahko tudi le navadno mleko ali le kondenzirano (vendar potem pazite pri uporabi sladkorja). Dodamo vanilin ekstrakt. Mleko segrejemo in dodamo mak. Premešamo, da se mak poveže s tekočino, nato dodamo sladkor in čokolado v prahu.
Počakamo, da se nadev rahlo ohladi. Med tem časom stepemo beljaka v beljakov sneg. V ohlajeno zmes dodamo kislo smetano in premešamo. Nazadnje previdno vmešamo še beljakov sneg.
Nadev razporedimo po testu in pečemo pri 180 °C 45 minut. Počakamo, da se dobro ohladi.
Preden postrežemo pito obogatimo še z beljakovo oblogo. Beljake stepamo v beljakov sneg, ki mu med mešanjem postopoma dodajamo sladkor. Sneg enakomerno razporedimo po piti. Nato damo pecivo za nekaj trenutkov v vročo pečico-le toliko, da vršički beljaka rahlo porjavijo. Pa dober tek :)
