Pita z malinami in vaniljevo kremo
V pričakovanju pomladi
Potrebujemo:
(za pekač prib. 20x30 cm)
Krhko testo:
300 g moke
1 pecilni prašek
200 g masla
130 g sladkorja
Ščep soli
Limonina lupina
1 jajce
Krema:
2 praška za vaniljev puding
8 žlic sladkorja
900 ml mleka
500 g creme fraiche (lahko tudi kisla smetana ali pol-pol)
Zamrznjene maline (250 g oz toliko, da gosto prekrijejo testo)
Dekoracija:
Maline
Sladkor v prahu
Potrebujemo:
(za pekač prib. 20x30 cm)
Krhko testo:
300 g moke
1 pecilni prašek
200 g masla
130 g sladkorja
Ščep soli
Limonina lupina
1 jajce
Krema:
2 praška za vaniljev puding
8 žlic sladkorja
900 ml mleka
500 g creme fraiche (lahko tudi kisla smetana ali pol-pol)
Zamrznjene maline (250 g oz toliko, da gosto prekrijejo testo)
Dekoracija:
Maline
Sladkor v prahu
Priprava:
KRHKO TESTO:
V skledo damo moko, ščep soli in pecilni prašek. Premešamo in dodamo sladkor, limonino lupinico, na koščke narezano maslo in jajce. Vse sestavine drobimo s prsti, da se sestavine povežejo, vendar morajo ostati drobtine (če je testo premehko, dodamo še malo moke). Drobtine damo za pol ure v hladilnik.
2/3 drobtin razporedimo po pekaču, ki ga obložimo s papirjem za peko. Drobtine morajo biti razporejene enakomerno po celotnem pekaču. Pečemo jih pri 180 ⁰C, toliko časa da rahlo porjavijo (približno 10-15 minut).
KRHKO TESTO:
V skledo damo moko, ščep soli in pecilni prašek. Premešamo in dodamo sladkor, limonino lupinico, na koščke narezano maslo in jajce. Vse sestavine drobimo s prsti, da se sestavine povežejo, vendar morajo ostati drobtine (če je testo premehko, dodamo še malo moke). Drobtine damo za pol ure v hladilnik.
2/3 drobtin razporedimo po pekaču, ki ga obložimo s papirjem za peko. Drobtine morajo biti razporejene enakomerno po celotnem pekaču. Pečemo jih pri 180 ⁰C, toliko časa da rahlo porjavijo (približno 10-15 minut).
Priprava kreme:
Praška za puding zmešamo s sladkorjem in dodamo malo mleka. Zmešamo, da ni grudic. Preostalo mleko zavremo. V vrelo mleko zakuhamo pripravljeno maso za puding, pri tem ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice. Puding ohladimo.
Ohlajenemu pudingu dodamo creme fraiche.
Sestavljanje pite:
Po pečenm testu (drobtinah) gosto razporedimo maline (jaz sem uporabila zamrznjene) in čez prelijemo pripravljeno kremo. Rahlo potresemo pekač, da se krema enakomerno razporedi. Nato po kremi enakomerno potrosimo preostale drobtine.
Pečemo pri 180 ⁰C 20-25 minut. Pečeno pecivo pustimo, da se dobro ohladi. Nato ga po želji potrosimo s sladkorjem v prahu in razrežemo na kocke. Pa dober tek :)
Praška za puding zmešamo s sladkorjem in dodamo malo mleka. Zmešamo, da ni grudic. Preostalo mleko zavremo. V vrelo mleko zakuhamo pripravljeno maso za puding, pri tem ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice. Puding ohladimo.
Ohlajenemu pudingu dodamo creme fraiche.
Sestavljanje pite:
Po pečenm testu (drobtinah) gosto razporedimo maline (jaz sem uporabila zamrznjene) in čez prelijemo pripravljeno kremo. Rahlo potresemo pekač, da se krema enakomerno razporedi. Nato po kremi enakomerno potrosimo preostale drobtine.
Pečemo pri 180 ⁰C 20-25 minut. Pečeno pecivo pustimo, da se dobro ohladi. Nato ga po želji potrosimo s sladkorjem v prahu in razrežemo na kocke. Pa dober tek :)