Pita z orehi​

Potrebujemo:
(okrogel pekač za pito, 23 cm)

Krhko testo:
170 g moke
100 g masla
1 žlica sladkorja
Ščep soli
Malo mrzle vode

Nadev
2 jajci
50 g rjavega sladkorja
220 g javorjevega sirupa
Ščep soli
150 g orehov
​150 g pekan orehov

Jesen je že v polnem teku in počasi se že spogledujemo z zimo in prihajajočimi prazniki. Tako je nastala tudi ta pita, v kateri se prepletajo orehi in pekan orehi. 

Priprava:

Najprej si pripravimo krhko testo. V skledo kuhinjskega robotka damo moko, ščep soli in sladkor Hitro premešamo. Dodamo na lističe narezano maslo in ponovno na hitro premešamo, da dobimo drobtine. Nazadnje dodamo še malo ledene vode (2-3 žlice). Premešamo, nato pa maso stresemo na delovno površino in jo oblikujemo v kepo. Testo mora biti čim manj obdelano in segreto. Tako pripravljeno testo damo na hladno za vsaj 1 uro.

Med tem časom orehe (oboje) suho prepražimo (brez dodane maščobe), da dobijo še bolj izrazit okus. Jaz to naredim kar na ponvi. Ko se ohladijo jih grobo nasekljamo.

Ko je testo pripravljeno vklopimo pečico na 175 ⁰C in si pripravimo nadev..

Testo razvaljamo in razporedimo po pekaču. Najlažje je, če boste uporabili pekač s snemljivim dnom.

V skledi zmešamo skupaj stvari za nadev- najprej jajca, sladkor in sol. Nato dodamo javorjev sirup in nazadnje še oreščke, ki jih predhodno grobo nasekljamo. Premešamo in nadev zlijemo na pripravljeno testo (testa predhodno ne pečemo). 

Pito pečemo toliko časa, da se nadev učvrsti in rahlo porjavi, kar traja 55-60 minut. Pečeno pito pustimo, da se popolnoma ohladi. Naj vam zadiši po praznikih.