Počasi pečena svinjska pečenka
Potrebujemo:
1 kg poljubnega svinjskega mesa za pečenko
(lahko tudi večji kos mesa)
Marinada:
Bio konopljina sol
5 žlic sojine omake
3 stroki česna
3 lovorovi listi
Sveže mlet poper
100-150 ml oljčnega olja
(če uporabljate večji kos mesa,
ga dodajte nekoliko več)
Čili (poljubno)
Potrebujemo tudi:
4 manjši korenčki
2 čebuli
Por
3 brinove jagode (suhe)
Svež koriander (lahko tudi peteršilj)
150 ml vina (jaz sem uporabila belo suho)
Po potrebi jušna osnova
1 kg poljubnega svinjskega mesa za pečenko
(lahko tudi večji kos mesa)
Marinada:
Bio konopljina sol
5 žlic sojine omake
3 stroki česna
3 lovorovi listi
Sveže mlet poper
100-150 ml oljčnega olja
(če uporabljate večji kos mesa,
ga dodajte nekoliko več)
Čili (poljubno)
Potrebujemo tudi:
4 manjši korenčki
2 čebuli
Por
3 brinove jagode (suhe)
Svež koriander (lahko tudi peteršilj)
150 ml vina (jaz sem uporabila belo suho)
Po potrebi jušna osnova
Priprava:
Pripravila sem vam recept za počasi pečeno marinirano svinjino, ki se kar topi v ustih.
Kos svinjine prilagodite svojemu okusu (najmehkejša pečenka je tista iz križnega dela, seveda pa lahko uporabite tudi pleče, stegno…).
Svinjina je najboljša, če jo prehodno mariniramo dan ali dva. Pripravimo jo tako, da svinjino najprej solimo z Bio konopljino soljo, nato jo položimo v skledo, v kateri se bo svinjina marinirala. Popramo s sveže mletim poprom in dodamo 3 liste lovora, ter cele stroke česna (ki jih predhodno zdrobimo z dlanjo, da se bo okus lepo izločil in povezal s pečenko).
Odlično se poda tudi sesekljan čili (če vam rahlo pekoč okus ni všeč, lahko čili izpustite). Svinjino prelijemo z nekaj žlicami temne sojine omake in z oljčnim oljem (pribl. 100-150 ml). Z rokami vtremo vse sestavine v kos mesa, posodo dobro zapremo in damo v hladilnik.
Priporočam, da pečenko obrnete v marinadi vsaj enkrat dnevno, da se prepoji z vseh strani. Pred pečenjem vzamemo meso iz hladilnika nekoliko pred pečenjem, da se ogreje na sobno temperaturo (1-2 uri).
Pripravimo pekač (dobro je, da le-ta ni prevelik ter da je nekoliko višji, da je svinjina čim bolj obdana z marinado), ki ga rahlo naoljimo (ni potrebno veliko, saj je olja dovolj že v marinadi), dodamo na rezine narezano čebulo in por, ter sesekljane brinove jagode.
Na čebulno podlago položimo našo marinirano svinjino, ki jo prelijemo s preostankom marinade. Dodamo korenčke, koriander in vino. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo dve uri pri temperaturi 150-160 °C.
Zadnje pol ure pečenja zvišamo temperaturo na 200-220 °C in odstranimo folijo. Pečenko lahko vsake toliko obrnemo in prelijemo z omako, ki se izloča. Omaka ima čudovit aromatičen okus in jo postrežemo poleg pečenke (po želji precedimo). Pa dober tek :)
Pripravila sem vam recept za počasi pečeno marinirano svinjino, ki se kar topi v ustih.
Kos svinjine prilagodite svojemu okusu (najmehkejša pečenka je tista iz križnega dela, seveda pa lahko uporabite tudi pleče, stegno…).
Svinjina je najboljša, če jo prehodno mariniramo dan ali dva. Pripravimo jo tako, da svinjino najprej solimo z Bio konopljino soljo, nato jo položimo v skledo, v kateri se bo svinjina marinirala. Popramo s sveže mletim poprom in dodamo 3 liste lovora, ter cele stroke česna (ki jih predhodno zdrobimo z dlanjo, da se bo okus lepo izločil in povezal s pečenko).
Odlično se poda tudi sesekljan čili (če vam rahlo pekoč okus ni všeč, lahko čili izpustite). Svinjino prelijemo z nekaj žlicami temne sojine omake in z oljčnim oljem (pribl. 100-150 ml). Z rokami vtremo vse sestavine v kos mesa, posodo dobro zapremo in damo v hladilnik.
Priporočam, da pečenko obrnete v marinadi vsaj enkrat dnevno, da se prepoji z vseh strani. Pred pečenjem vzamemo meso iz hladilnika nekoliko pred pečenjem, da se ogreje na sobno temperaturo (1-2 uri).
Pripravimo pekač (dobro je, da le-ta ni prevelik ter da je nekoliko višji, da je svinjina čim bolj obdana z marinado), ki ga rahlo naoljimo (ni potrebno veliko, saj je olja dovolj že v marinadi), dodamo na rezine narezano čebulo in por, ter sesekljane brinove jagode.
Na čebulno podlago položimo našo marinirano svinjino, ki jo prelijemo s preostankom marinade. Dodamo korenčke, koriander in vino. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo dve uri pri temperaturi 150-160 °C.
Zadnje pol ure pečenja zvišamo temperaturo na 200-220 °C in odstranimo folijo. Pečenko lahko vsake toliko obrnemo in prelijemo z omako, ki se izloča. Omaka ima čudovit aromatičen okus in jo postrežemo poleg pečenke (po želji precedimo). Pa dober tek :)
