Poletna jogurtova torta
Potrebujemo:
Biskvit
(22-24 cm)
4 velika jajca
100 g mletih lešnikov
120 g sladkorja
1 vanilin sladkor
Vanilin ekstrakt
½ pecilnega praška
Ščep soli
1 žlica koruznega škroba (gustina)
Melisin sirup za navlažitev biskvita (klik)
Krema
300 ml sladke smetane
3 lončki navadnega jogurta
1 lonček kisle smetane
1 vrečka vanilin sladkorja z delčki vanilje
2 žlici sladkorja (oz. po okusu)
3 žlice melisinega sirupa (klik)
9 lističev želatine
Sveže borovnice
Kozarček višnjevega džema (klik)
Poljubna dekoracija (jaz sem uporabila maskarpone
sir z borovnicami, lističe melise in nastrgano čokolado)
Biskvit
(22-24 cm)
4 velika jajca
100 g mletih lešnikov
120 g sladkorja
1 vanilin sladkor
Vanilin ekstrakt
½ pecilnega praška
Ščep soli
1 žlica koruznega škroba (gustina)
Melisin sirup za navlažitev biskvita (klik)
Krema
300 ml sladke smetane
3 lončki navadnega jogurta
1 lonček kisle smetane
1 vrečka vanilin sladkorja z delčki vanilje
2 žlici sladkorja (oz. po okusu)
3 žlice melisinega sirupa (klik)
9 lističev želatine
Sveže borovnice
Kozarček višnjevega džema (klik)
Poljubna dekoracija (jaz sem uporabila maskarpone
sir z borovnicami, lističe melise in nastrgano čokolado)
Priprava:
Biskvit:
Sestavine za biskvit kakšno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se ogrejejo na sobno temperaturo (še posebej jajca).
Najprej ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo skupaj s ščepom soli v čvrst beljakov sneg. Rumenjakom dodamo sladkor, vanilin sladkor in vanilin ekstrakt, ter mešamo toliko časa da se zmes zgosti, posvetli in naraste.
V rumenjakovo zmes nato v dveh delih dodamo lešnike, gustin in pecilni prašek. Pemešamo.
Nazadnje v treh delih previdno primešamo beljakov sneg. Pazimo, da mešamo nežno in z občutkom, da bo zmes ostala rahla in zračna, ter da bo posledično naš biskvit rahel. Biskvit pečemo v pekaču premera 22 cm.
Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Modela ni potrebno namastiti. Pečemo pri 180 °C približno pol ure (predlagam da po cca 20 minutah peke, z zobotrebcem preverite, ali je biskvit že pečen).
Biskvit:
Sestavine za biskvit kakšno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika, da se ogrejejo na sobno temperaturo (še posebej jajca).
Najprej ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo skupaj s ščepom soli v čvrst beljakov sneg. Rumenjakom dodamo sladkor, vanilin sladkor in vanilin ekstrakt, ter mešamo toliko časa da se zmes zgosti, posvetli in naraste.
V rumenjakovo zmes nato v dveh delih dodamo lešnike, gustin in pecilni prašek. Pemešamo.
Nazadnje v treh delih previdno primešamo beljakov sneg. Pazimo, da mešamo nežno in z občutkom, da bo zmes ostala rahla in zračna, ter da bo posledično naš biskvit rahel. Biskvit pečemo v pekaču premera 22 cm.
Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Modela ni potrebno namastiti. Pečemo pri 180 °C približno pol ure (predlagam da po cca 20 minutah peke, z zobotrebcem preverite, ali je biskvit že pečen).
Priprava:
Krema:
Želatino pripravimo po navodilih proizvajalca.
Med tem, ko čakamo, da želatina nabrekne v posodi zmešamo jogurte in kislo smetano. Dodamo vanilin sladkor, sladkor (po okusu) in melisin sirup.
Sladko smetano stepemo.
Pripravljeno želatino raztopimo in ji dodamo nekaj žlic jogurtove kreme. Premešamo, nato pa želatino vlijemo k jogurtovi kremi. Premešamo. Nazadnje dodamo še stepeno sladko smetano.
Sestavljanje torte:
Na pladenj, na katerem bomo postregli torto, damo biskvit (okoli namestimo obod za torto, da nam krema ne zleze ven), ki ga rahlo navlažimo z melisinim sirupom in premažemo z nekaj žlicami višnjevega džema. Dodamo še sveže borovnice.
Na tako pripravljen biskvit vlijemo kremo in damo na hladno za vsaj 4 ure oz. še bolje čez noč.
Ko je torta ohlajena, obod odstranimo in torto poljubno okrasimo. Pa dober tek :)
Krema:
Želatino pripravimo po navodilih proizvajalca.
Med tem, ko čakamo, da želatina nabrekne v posodi zmešamo jogurte in kislo smetano. Dodamo vanilin sladkor, sladkor (po okusu) in melisin sirup.
Sladko smetano stepemo.
Pripravljeno želatino raztopimo in ji dodamo nekaj žlic jogurtove kreme. Premešamo, nato pa želatino vlijemo k jogurtovi kremi. Premešamo. Nazadnje dodamo še stepeno sladko smetano.
Sestavljanje torte:
Na pladenj, na katerem bomo postregli torto, damo biskvit (okoli namestimo obod za torto, da nam krema ne zleze ven), ki ga rahlo navlažimo z melisinim sirupom in premažemo z nekaj žlicami višnjevega džema. Dodamo še sveže borovnice.
Na tako pripravljen biskvit vlijemo kremo in damo na hladno za vsaj 4 ure oz. še bolje čez noč.
Ko je torta ohlajena, obod odstranimo in torto poljubno okrasimo. Pa dober tek :)
