Polnjeni jajčevci iz pečice
Potrebujemo:
(kot glavna jed za 2 osebi, kot priloga za 3-4 osebe)
Za 10 zavitkov
1 večji jajčevec
Malo oljčnega olja
Sol
Poper
Nadev
3 žlice skute
3 žlice maskarpone sira
100 g feta sira
2 rumenjaka
Listi sveže špinače
Sol (po okusu, feta je lahko zelo slana)
Poper
Paradižnikova omaka
400 ml paradižnikove omake
(lahko takšno za testenine)
3 stroki česna
Sveža bazilika
Peteršilj
Svež origano
Sol
Poper
Oljčno olje
Riban parmezan za posip
(kot glavna jed za 2 osebi, kot priloga za 3-4 osebe)
Za 10 zavitkov
1 večji jajčevec
Malo oljčnega olja
Sol
Poper
Nadev
3 žlice skute
3 žlice maskarpone sira
100 g feta sira
2 rumenjaka
Listi sveže špinače
Sol (po okusu, feta je lahko zelo slana)
Poper
Paradižnikova omaka
400 ml paradižnikove omake
(lahko takšno za testenine)
3 stroki česna
Sveža bazilika
Peteršilj
Svež origano
Sol
Poper
Oljčno olje
Riban parmezan za posip
Priprava:
Jajčevci so zame hit poletja. Preprosto obožujem jih. Tokrat sem jih napolnila, zvila, namočila v paradižnikovo omako, obogatila še z dodatnim parmezanom in vse skupaj spekla v pečici. Priprava se morda zdi zapletena in dolgotrajna, vendar temu še zdaleč ni tako (v nadaljevanju tudi slikovni prikaz). Če bomo jed postregli kot prilogo bodo napisane količine zadoščale za 4 osebe, za glavno jed pa za dva lačna. Iz navedenih sestavin sem dobila 10 zvitkov, ki so bili zelo bogato napolnjeni s nadevom.
Najprej si pripravimo jajčevec (moj je bil kar velik)-jajčevec operemo, po želji olupimo (jaz ga bom naslednjič definitivno olupila) in narežemo na zelo tanke rezine (2-3 mm). Fino je, da so rezine čim bolj enakomerne, saj bo tako zvijanje precej enostavno. Rezine jajčevcev položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pokapljamo jih z oljčnim oljem, rahlo solimo in po okusu popramo. Pečemo pri 160°C približno 15 minut, toliko da se rezine jajčevca zmehčajo. Počakamo, da se nekoliko ohladi.
Med tem časom si pripravimo nadev.. Za nadev zmešamo vse navedene sestavine razen listov špinače, po okusu začinimo s soljo in poprom (pazimo pri količini soli, saj je feta zelo slana, v mojem primeru sol ni bila potrebna).
Na vsak jajčevec damo žlico nadeva in nekaj listov špinače. Nadev enakomerno porazdelimo med vse rezine jajčevca. Nato pa vsako rezino zvijemo, kot prikazuje slika. Tako pripravljene zvitke položimo v steklen pekač, ki ga rahlo namažemo z oljčnim oljem.
Preko zvitkov nazadnje prelijemo še paradižnikovo omako. Po želji lahko kupite že pripravljeno omako za testenine, lahko jo po okusu obogatite, ali pa pripravite povsem sami. Jaz sem uporabila paradižnikovo omako, ki je vsebovala manjše koščke paradižnika in ni bila povsem gladko zmleta.
Najprej na malo oljčnega olja prepražimo sekljan česen. Nato dodamo paradižnikovo omako. Kuhamo nekaj minut. Nato dodamo sveže začimbe, solimo in popramo, ter kuhamo še dve minuti. Tako pripravljeno omako prelijemo preko jajčevcev. Po vrhu potrosimo z ribanim parmezanom in dodamo sveže liste bazilike.
Pečemo pri 220 °C 25-30 minut, da se jajčevci povsem zmehčajo in sir zlato zapeče. Postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo.
Jajčevci so zame hit poletja. Preprosto obožujem jih. Tokrat sem jih napolnila, zvila, namočila v paradižnikovo omako, obogatila še z dodatnim parmezanom in vse skupaj spekla v pečici. Priprava se morda zdi zapletena in dolgotrajna, vendar temu še zdaleč ni tako (v nadaljevanju tudi slikovni prikaz). Če bomo jed postregli kot prilogo bodo napisane količine zadoščale za 4 osebe, za glavno jed pa za dva lačna. Iz navedenih sestavin sem dobila 10 zvitkov, ki so bili zelo bogato napolnjeni s nadevom.
Najprej si pripravimo jajčevec (moj je bil kar velik)-jajčevec operemo, po želji olupimo (jaz ga bom naslednjič definitivno olupila) in narežemo na zelo tanke rezine (2-3 mm). Fino je, da so rezine čim bolj enakomerne, saj bo tako zvijanje precej enostavno. Rezine jajčevcev položimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Pokapljamo jih z oljčnim oljem, rahlo solimo in po okusu popramo. Pečemo pri 160°C približno 15 minut, toliko da se rezine jajčevca zmehčajo. Počakamo, da se nekoliko ohladi.
Med tem časom si pripravimo nadev.. Za nadev zmešamo vse navedene sestavine razen listov špinače, po okusu začinimo s soljo in poprom (pazimo pri količini soli, saj je feta zelo slana, v mojem primeru sol ni bila potrebna).
Na vsak jajčevec damo žlico nadeva in nekaj listov špinače. Nadev enakomerno porazdelimo med vse rezine jajčevca. Nato pa vsako rezino zvijemo, kot prikazuje slika. Tako pripravljene zvitke položimo v steklen pekač, ki ga rahlo namažemo z oljčnim oljem.
Preko zvitkov nazadnje prelijemo še paradižnikovo omako. Po želji lahko kupite že pripravljeno omako za testenine, lahko jo po okusu obogatite, ali pa pripravite povsem sami. Jaz sem uporabila paradižnikovo omako, ki je vsebovala manjše koščke paradižnika in ni bila povsem gladko zmleta.
Najprej na malo oljčnega olja prepražimo sekljan česen. Nato dodamo paradižnikovo omako. Kuhamo nekaj minut. Nato dodamo sveže začimbe, solimo in popramo, ter kuhamo še dve minuti. Tako pripravljeno omako prelijemo preko jajčevcev. Po vrhu potrosimo z ribanim parmezanom in dodamo sveže liste bazilike.
Pečemo pri 220 °C 25-30 minut, da se jajčevci povsem zmehčajo in sir zlato zapeče. Postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo.
