Praznična pečenka
Potrebujemo:
(za 4-6 oseb)
pribl. 2 kg svinjskega kareja
3 čebule
Nekaj strokov česna
5 lovorjevih listov
Sol, poper
Oljčno olje/ svinjska mast
Nekaj korenčkov
Krompir
Rezine jurčkov
(za 4-6 oseb)
pribl. 2 kg svinjskega kareja
3 čebule
Nekaj strokov česna
5 lovorjevih listov
Sol, poper
Oljčno olje/ svinjska mast
Nekaj korenčkov
Krompir
Rezine jurčkov
Priprava:
Meso popramo in naoljimo. Damo ga v posodo, v katero se kos mesa čim bolj prilega. Nato dodamo stroke česna in lovorjeve liste. Dolijemo še 1-2 dl oljčnega olja. Vse skupaj pustimo dan ali dva, da se meso marinira. Enkrat na dan meso v marinadi obrnemo.
Pred peko meso vzamemo iz hladilnika, da se ogreje na sobno temperaturo (vsaj dve uri pred pečenjem). Pekač v katerem bomo meso pekli naoljimo in dodamo na rezine narezano čebulo. Meso solimo in ga položimo na posteljico iz čebule. Dodamo tudi začimbe in olje, v katerem se je meso mariniralo. Po želji dodamo še malo svinjske masti.
K mesu dodamo korenje in cele kose krompirja. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo pri 150 °C tri ure. Nato dodamo na rezine narezane jurčke, folijo odstranimo, temperaturo pa povišamo na 180 °C. Tako pečemo še eno uro. Meso lahko vmes tudi obrnem, da se zapeče z vseh strani. Če se meso ne zapeče dovolj, zadnjih 15 minut temperaturo pečice še nekoliko povišamo.
Če vam tekočina med peko preveč izpari, po potrebi dolijemo malo vode ali jušne osnove. Meso pred serviranjem narežemo in pustimo nekaj minut, da vpije tekočino. v kateri se je peklo. Pa dober tek :)
Meso popramo in naoljimo. Damo ga v posodo, v katero se kos mesa čim bolj prilega. Nato dodamo stroke česna in lovorjeve liste. Dolijemo še 1-2 dl oljčnega olja. Vse skupaj pustimo dan ali dva, da se meso marinira. Enkrat na dan meso v marinadi obrnemo.
Pred peko meso vzamemo iz hladilnika, da se ogreje na sobno temperaturo (vsaj dve uri pred pečenjem). Pekač v katerem bomo meso pekli naoljimo in dodamo na rezine narezano čebulo. Meso solimo in ga položimo na posteljico iz čebule. Dodamo tudi začimbe in olje, v katerem se je meso mariniralo. Po želji dodamo še malo svinjske masti.
K mesu dodamo korenje in cele kose krompirja. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo pri 150 °C tri ure. Nato dodamo na rezine narezane jurčke, folijo odstranimo, temperaturo pa povišamo na 180 °C. Tako pečemo še eno uro. Meso lahko vmes tudi obrnem, da se zapeče z vseh strani. Če se meso ne zapeče dovolj, zadnjih 15 minut temperaturo pečice še nekoliko povišamo.
Če vam tekočina med peko preveč izpari, po potrebi dolijemo malo vode ali jušne osnove. Meso pred serviranjem narežemo in pustimo nekaj minut, da vpije tekočino. v kateri se je peklo. Pa dober tek :)
