Princeske z maskarpone kremo in jagodami
Potrebujemo
(za 16 princesk)
Testo
200 ml vode
80 g masla
Ščep soli
Vanilin ekstrakt
120 g bele pšenične moke
1 žlica sladkorja
Nadev
250 ml sladke smetane
300 g maskarpone sira
80 g sladkorja
Vanilin pasta
Sveže jagode
Sladkor v prahu za posip
(za 16 princesk)
Testo
200 ml vode
80 g masla
Ščep soli
Vanilin ekstrakt
120 g bele pšenične moke
1 žlica sladkorja
Nadev
250 ml sladke smetane
300 g maskarpone sira
80 g sladkorja
Vanilin pasta
Sveže jagode
Sladkor v prahu za posip
Priprava:
Paljeno testo
Za pripravo princesk je potrebno pripraviti kuhano oz tako imenovano paljeno testo. Pripravimo ga tako, da v kozici segrejemo moko, maslo, sol in sladkor.. Kuhamo dokler se maslo ne raztopi. Mešanica naj pri tem le rahlo vre. Nato odstavimo in dodamo. pšenično belo moko. Pri tem mešamo z leseno kuhalnico, da preprečimo nastanek morebitnih grudic Ko se moka poveže s tekočino zmes vrnemo na rahel ogenj in kuhamo še toliko časa, da se zmes oblikuje v kepo testa, ki se ne prijema na stene posode (1-2 minuti).
Nato testo ohladimo na sobno temperaturo.
Hladnemu testu dodamo jajca. Jajca dodajamo enega po enega. Najbolje je, da vsako jajce prehodno stepemo z vilicami. Ko se eno jajce povsem vmeša v testo dodamo naslednje. V tem koraku dodamo tudi vanilin ekstrakt.
Maso nadevamo v vrečko za okraševanje (okrogel nastavek) in na pekač obložen s papirjem za peko nabrizgamo 16 enak velikih kupčkov testa.
Testo pečemo pri 190 °C 30 minut. Pri tem pečice ne odpiramo, saj se nam lahko v nasprotnem primeru testo posede. Ko je testo pečeno, ga še 5 minut pustimo v pečici (ki jo izklopimo). Nato pekač vzamemo iz pečice in testo pred polnjenjem povsem ohladimo in prerežemo na polovico..
Krema
Krema, ki sem jo pripravila za princeske je bila zelo kremasta in hkrati dovolj rahla. Za svežino pa sem dodala jagode, ki so poskrbele za piko na i. Kombinacija je bila res odlična.
Z mešalnikom zmešamo maskarpone sir, sladko smetano, sladkor v prahu in kakovostno vanilin pasto ali semena stroka vanilje. Pazimo, da sta maskarpone in smetana res hladna, naravnost iz hladilnika. Z mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto kremo.
Kremo nadevamo v vrečko za okraševanje in spodnje dele princesk nadevamo s kremo. Nanjo položimo rezine jagode, nanje nabrizgamo še malo kreme in pokrijemo z zgornjo polovico. Vsako princesko posujemo s sladkorjem v prahu.
Paljeno testo
Za pripravo princesk je potrebno pripraviti kuhano oz tako imenovano paljeno testo. Pripravimo ga tako, da v kozici segrejemo moko, maslo, sol in sladkor.. Kuhamo dokler se maslo ne raztopi. Mešanica naj pri tem le rahlo vre. Nato odstavimo in dodamo. pšenično belo moko. Pri tem mešamo z leseno kuhalnico, da preprečimo nastanek morebitnih grudic Ko se moka poveže s tekočino zmes vrnemo na rahel ogenj in kuhamo še toliko časa, da se zmes oblikuje v kepo testa, ki se ne prijema na stene posode (1-2 minuti).
Nato testo ohladimo na sobno temperaturo.
Hladnemu testu dodamo jajca. Jajca dodajamo enega po enega. Najbolje je, da vsako jajce prehodno stepemo z vilicami. Ko se eno jajce povsem vmeša v testo dodamo naslednje. V tem koraku dodamo tudi vanilin ekstrakt.
Maso nadevamo v vrečko za okraševanje (okrogel nastavek) in na pekač obložen s papirjem za peko nabrizgamo 16 enak velikih kupčkov testa.
Testo pečemo pri 190 °C 30 minut. Pri tem pečice ne odpiramo, saj se nam lahko v nasprotnem primeru testo posede. Ko je testo pečeno, ga še 5 minut pustimo v pečici (ki jo izklopimo). Nato pekač vzamemo iz pečice in testo pred polnjenjem povsem ohladimo in prerežemo na polovico..
Krema
Krema, ki sem jo pripravila za princeske je bila zelo kremasta in hkrati dovolj rahla. Za svežino pa sem dodala jagode, ki so poskrbele za piko na i. Kombinacija je bila res odlična.
Z mešalnikom zmešamo maskarpone sir, sladko smetano, sladkor v prahu in kakovostno vanilin pasto ali semena stroka vanilje. Pazimo, da sta maskarpone in smetana res hladna, naravnost iz hladilnika. Z mešalnikom mešamo toliko časa, da dobimo gosto kremo.
Kremo nadevamo v vrečko za okraševanje in spodnje dele princesk nadevamo s kremo. Nanjo položimo rezine jagode, nanje nabrizgamo še malo kreme in pokrijemo z zgornjo polovico. Vsako princesko posujemo s sladkorjem v prahu.
