Gurmanije kar tako..za vsak dan
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT

Ržen hlebček

Naj v vaši kuhinji zadiši po svežem kruhu

Potrebujemo:

400 g ržene moke
100 g bele moke
½ kocke kvasa
Žlička sladkorja
Žlička soli
400 ml tople vode

Picture
Priprava:

Za pripravo tega čudovitega rženega hlebčka najprej pripravimo kvasni nastavek, tako da v 150 ml tople vode nadrobimo kvas in dodamo žličko sladkorja. Počakamo nekaj minut (5-8), da se naredi kvasec.

Med tem časom v posodi presejemo in zatehtamo obe moki, dodamo sol in naredimo jamico, kamor bom zlili naš kvasni nastavek (kvasni nastavek lahko naredimo tudi direktno v luknjico v moki). Prilijemo preostalo toplo vodo.

Testo umesimo z električnim mešalnikom, saj je precej mehko. Mešamo približno 10 minut. Nato pustimo, da testo vzhaja na toplem približno 40 minut. Pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Vzhajano testo s pomočjo ržene moke zvrnemo na pekač, obložen s papirjem za peko (tudi papir za peko rahlo pomokamo). Oblikujemo hlebček, debeline/višine pribl. 4 cm.

Ponovno pustimo, da hlebček nekoliko vzhaja-toliko, da lepo razpoka in na površini dobimo značilen razpokan vzorec..

Hlebec pečemo pri 200 °C približno 45-50 minut. Da hlebec ohrani svežino, damo na dno pečice pekač, v katerega nalijemo vodo. Tako se bo tvorila para, ki bo ohranila naš kruh svež dokler ga ne porabimo. Pazljivo pri odpiranju pečice, saj se tvori para, ki je zelo vroča in se lahko hitro opečemo.


Pečen hlebček pokrijemo s krpo in počakamo, da se ohladi. Pa dober tek :)
Proudly powered by Weebly
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT