Ržen hlebček
Naj v vaši kuhinji zadiši po svežem kruhu
Potrebujemo:
400 g ržene moke
100 g bele moke
½ kocke kvasa
Žlička sladkorja
Žlička soli
400 ml tople vode
Potrebujemo:
400 g ržene moke
100 g bele moke
½ kocke kvasa
Žlička sladkorja
Žlička soli
400 ml tople vode
Priprava:
Za pripravo tega čudovitega rženega hlebčka najprej pripravimo kvasni nastavek, tako da v 150 ml tople vode nadrobimo kvas in dodamo žličko sladkorja. Počakamo nekaj minut (5-8), da se naredi kvasec.
Med tem časom v posodi presejemo in zatehtamo obe moki, dodamo sol in naredimo jamico, kamor bom zlili naš kvasni nastavek (kvasni nastavek lahko naredimo tudi direktno v luknjico v moki). Prilijemo preostalo toplo vodo.
Testo umesimo z električnim mešalnikom, saj je precej mehko. Mešamo približno 10 minut. Nato pustimo, da testo vzhaja na toplem približno 40 minut. Pokrijemo s kuhinjsko krpo.
Vzhajano testo s pomočjo ržene moke zvrnemo na pekač, obložen s papirjem za peko (tudi papir za peko rahlo pomokamo). Oblikujemo hlebček, debeline/višine pribl. 4 cm.
Ponovno pustimo, da hlebček nekoliko vzhaja-toliko, da lepo razpoka in na površini dobimo značilen razpokan vzorec..
Hlebec pečemo pri 200 °C približno 45-50 minut. Da hlebec ohrani svežino, damo na dno pečice pekač, v katerega nalijemo vodo. Tako se bo tvorila para, ki bo ohranila naš kruh svež dokler ga ne porabimo. Pazljivo pri odpiranju pečice, saj se tvori para, ki je zelo vroča in se lahko hitro opečemo.
Pečen hlebček pokrijemo s krpo in počakamo, da se ohladi. Pa dober tek :)
Za pripravo tega čudovitega rženega hlebčka najprej pripravimo kvasni nastavek, tako da v 150 ml tople vode nadrobimo kvas in dodamo žličko sladkorja. Počakamo nekaj minut (5-8), da se naredi kvasec.
Med tem časom v posodi presejemo in zatehtamo obe moki, dodamo sol in naredimo jamico, kamor bom zlili naš kvasni nastavek (kvasni nastavek lahko naredimo tudi direktno v luknjico v moki). Prilijemo preostalo toplo vodo.
Testo umesimo z električnim mešalnikom, saj je precej mehko. Mešamo približno 10 minut. Nato pustimo, da testo vzhaja na toplem približno 40 minut. Pokrijemo s kuhinjsko krpo.
Vzhajano testo s pomočjo ržene moke zvrnemo na pekač, obložen s papirjem za peko (tudi papir za peko rahlo pomokamo). Oblikujemo hlebček, debeline/višine pribl. 4 cm.
Ponovno pustimo, da hlebček nekoliko vzhaja-toliko, da lepo razpoka in na površini dobimo značilen razpokan vzorec..
Hlebec pečemo pri 200 °C približno 45-50 minut. Da hlebec ohrani svežino, damo na dno pečice pekač, v katerega nalijemo vodo. Tako se bo tvorila para, ki bo ohranila naš kruh svež dokler ga ne porabimo. Pazljivo pri odpiranju pečice, saj se tvori para, ki je zelo vroča in se lahko hitro opečemo.
Pečen hlebček pokrijemo s krpo in počakamo, da se ohladi. Pa dober tek :)
