Ravioli s tartufato

Presenetite svoje goste z domačimi ravioli

Potrebujemo:
Sestavine so tokrat le okvirne in jih prilagodite svojim željam in okusom.
​
Rezančevo testo (če se vam zelo mudi, ga lahko tudi kupite)
​Nekaj žlic skute za nadev
​Žlica (oz. po okusu) kakovostne tartufate
​Oljčno olje z aromo tartufov
​Sol
​Poper

Priprava:

​Rezančevo testo pripravimo sami ali ga kupimo. Razvaljamo ga na debelino 2 mm. Ravioli na sliki so v obliki piramide. Pripravimo jih tako, da razvaljano testo narežemo na kvadrate in jih s čopičem premažemo z vodo, da se bodo lažje oblikovali, ter da se bodo robovi zlepili skupaj.

​Na sredino kvadrata damo nadev (odvisno od želene velikosti raviolov, tako da se dobro zaprejo) in po dva sosednja vogala stisnemo po skupnem robu. To naredimo na obeh straneh. Nato zlepi še oba vmesna robova, da dobimo oliko piramide.

Nadev:

​Za nadev zmešamo skuto, ki jo po okusu solimo in popramo. Dodamo tartufato in malo oljčnega olja z aromo tartufov.

Priprava:

​Raviole kuhamo v slanem kropu nekaj minut, toliko da priplavajo na površje. Postrežemo jih postavljene pokonci, ter pokapljamo z oljčnim oljem z aromo tartufov, ter po okusu popramo.
​Raviole lahko tudi zamrznemo, vendar moramo to storiti, preden nadev spusti tekočino. Pa dober tek :)