Rdeč tajski kari
Potrebujemo:
(za 2 osebi)
Žlica rdeče karijeve paste
Pločevinka kokosovega mleka
Skodelica velikih kozic (približno 5/osebo)
Bučka
Sojina omaka (svetla)
Ribja omaka (po želji)
Tajska bazilika
Koriander
Limeta
Riž za prilogo
(za 2 osebi)
Žlica rdeče karijeve paste
Pločevinka kokosovega mleka
Skodelica velikih kozic (približno 5/osebo)
Bučka
Sojina omaka (svetla)
Ribja omaka (po želji)
Tajska bazilika
Koriander
Limeta
Riž za prilogo
Priprava:
Ta recept je namenjem vsem ljubiteljem karija in tistim, ki boste to še postali. Recept je zelo preprost in enostaven za pripravo. Ker priprava karijeve paste zahteva kar nekaj sestavin, ki nam niso vedno dostopne, si lahko zadevo poenostavimo in kupimo predhodno že pripravljeno mešanico. Obstajata dve različici kari paste-rdeča in zelena, odvisno od tega, katere čilije želimo uporabiti. Tokrat sem uporabila rdečo. Kupite jo lahko na oddelku z azijskimi začimbami in sestavinami.
Osnovo karija predstavlja karijeva pasta in kokosovo mleko. Poznamo zelenjavne, morske in mesne karije. Navadno se za pripravo karija uporabi piščanec, velike kozice, file ribe in različna zelenjava. Tipična začimba, s katero obgatimo kari je koriander in pa sok limete. Če imate doma vrtiček (ali vsaj okensko polico), priporočam da si posadite tudi tajsko baziliko, ki je pogosta začimba v azijskih jedeh, zelo uspešno pa raste tudi pri nas. Za razliko od bazilike, ki jo navadno uporabljamo ima okus, ki bolj spominja na meto/meliso. V kari poleg napisanega dodamo še poljubno zelenjavo in v osnovi je to to (Tajci za kari radi uporabljajo mini jajčevce, ki pa jih pri nas žal še nisem zasledila).
Moj rdeč kari je vseboval velike kozice in bučko. Uporabimo lahko tudi mlado čebulo, papriko, brokoli...).
Najprej segrejemo ponev in na hitro prepražimo kari pasto. Kari pasta je zelo pekoča, tako da količino prilagodite glede na to, kako močan/pekoč okus želite. Nato dodamo pločevinko kokosovega mleka in premešamo, da se kari in kokosovo mleko med seboj povežeta v omako. Pustimo da zavre.
Dodamo poljubno zelenjavo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Ker so kozice zelo hitro kuhane, jih dodamo tik preden je kari kuhan. Kari začinimo s sojino omako-2 žlici (svetla sojina omaka), 1 žlico ribje omake, sokom polovice limete in listi tajske bazilike. Koriander nasekljamo in ga posujemo po vrhu. Postrežemo s kuhanim rižem in rezino limete. Pa dober tek :)
Ta recept je namenjem vsem ljubiteljem karija in tistim, ki boste to še postali. Recept je zelo preprost in enostaven za pripravo. Ker priprava karijeve paste zahteva kar nekaj sestavin, ki nam niso vedno dostopne, si lahko zadevo poenostavimo in kupimo predhodno že pripravljeno mešanico. Obstajata dve različici kari paste-rdeča in zelena, odvisno od tega, katere čilije želimo uporabiti. Tokrat sem uporabila rdečo. Kupite jo lahko na oddelku z azijskimi začimbami in sestavinami.
Osnovo karija predstavlja karijeva pasta in kokosovo mleko. Poznamo zelenjavne, morske in mesne karije. Navadno se za pripravo karija uporabi piščanec, velike kozice, file ribe in različna zelenjava. Tipična začimba, s katero obgatimo kari je koriander in pa sok limete. Če imate doma vrtiček (ali vsaj okensko polico), priporočam da si posadite tudi tajsko baziliko, ki je pogosta začimba v azijskih jedeh, zelo uspešno pa raste tudi pri nas. Za razliko od bazilike, ki jo navadno uporabljamo ima okus, ki bolj spominja na meto/meliso. V kari poleg napisanega dodamo še poljubno zelenjavo in v osnovi je to to (Tajci za kari radi uporabljajo mini jajčevce, ki pa jih pri nas žal še nisem zasledila).
Moj rdeč kari je vseboval velike kozice in bučko. Uporabimo lahko tudi mlado čebulo, papriko, brokoli...).
Najprej segrejemo ponev in na hitro prepražimo kari pasto. Kari pasta je zelo pekoča, tako da količino prilagodite glede na to, kako močan/pekoč okus želite. Nato dodamo pločevinko kokosovega mleka in premešamo, da se kari in kokosovo mleko med seboj povežeta v omako. Pustimo da zavre.
Dodamo poljubno zelenjavo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Ker so kozice zelo hitro kuhane, jih dodamo tik preden je kari kuhan. Kari začinimo s sojino omako-2 žlici (svetla sojina omaka), 1 žlico ribje omake, sokom polovice limete in listi tajske bazilike. Koriander nasekljamo in ga posujemo po vrhu. Postrežemo s kuhanim rižem in rezino limete. Pa dober tek :)
