Suši z dimljenim lososom
Tale jed iz daljnega vzhoda v ljudeh pričara različna pričakovanja, vizualni učinek pa je gotovo nekaj posebnega.
Za 2 porciji potrebujemo:
2 lista iz alg (iz enega lista dobimo približno 3 takšne sušije)
Skodelico riža za suši
Rižev kis za okisanje riža
Sol, poper, sladkor
50 g dimljenega lososa
Pol rdeče paprike
6 kuhanih kozic
3 žlice pasirane skuta
1 žlica kisle smetane
Malo oljčnega olja
4 žlice sojine omake
Bambusova podlaga (za pomoč pri zvijanju)
Za 2 porciji potrebujemo:
2 lista iz alg (iz enega lista dobimo približno 3 takšne sušije)
Skodelico riža za suši
Rižev kis za okisanje riža
Sol, poper, sladkor
50 g dimljenega lososa
Pol rdeče paprike
6 kuhanih kozic
3 žlice pasirane skuta
1 žlica kisle smetane
Malo oljčnega olja
4 žlice sojine omake
Bambusova podlaga (za pomoč pri zvijanju)
Priprava
Riž skuhamo do mehkega, ga odcedimo in malo ohladimo, nato mu dodamo malo žličko riževega kisa, ščep soli in ščep sladkorja. Premešamo.
Pripravimo si posodico z mrzlo vodo (potrebovali jo bomo, da si oplaknemo prste, da se nam riž ne bo lepil nanje med izdelavo sušijev).
Bambusovo podlago damo na ravno površino in nanjo položimo list alge, tako da je svetleča stran spodaj. Nanj razporedimo riž in v ravni liniji dimljenega lososa, na katerega položimo rezine rdeče paprike (tako, da bo znotraj lososa ko bomo suši zvili).
S pomočjo bambusove podlage suši zvijemo, tako da je losos s papriko čim bolj na sredini. Zvitek damo na desko za rezanje in z zelo ostrim nožem narežemo enakomerne sušije. Serviramo jih s kuhano kozico. Postrežemo s sojino omako.
Skutini žličniki
Za skutina žličnika zmešamo skuto s kislo smetano, posolimo in popramo s sveže mletim poprom, oblikujemo žličnike, ki jih pokapljamo z malo oljčnega olja.
Nasvet
Kot nasvet za prvo izdelavo sušija: priporočam, da za prvič kupite komplet, v katerem so vse potrebne sestavine da česa ne pozabite (navadno vsebuje podlago za zvijanje, riž za suši, liste alg, rižev kis, sojino omako in wasabi pasto, tako da potrebujete samo še poljubno ribo in zelenjavo-papriko, avokado…). Pa dober tek :)
Riž skuhamo do mehkega, ga odcedimo in malo ohladimo, nato mu dodamo malo žličko riževega kisa, ščep soli in ščep sladkorja. Premešamo.
Pripravimo si posodico z mrzlo vodo (potrebovali jo bomo, da si oplaknemo prste, da se nam riž ne bo lepil nanje med izdelavo sušijev).
Bambusovo podlago damo na ravno površino in nanjo položimo list alge, tako da je svetleča stran spodaj. Nanj razporedimo riž in v ravni liniji dimljenega lososa, na katerega položimo rezine rdeče paprike (tako, da bo znotraj lososa ko bomo suši zvili).
S pomočjo bambusove podlage suši zvijemo, tako da je losos s papriko čim bolj na sredini. Zvitek damo na desko za rezanje in z zelo ostrim nožem narežemo enakomerne sušije. Serviramo jih s kuhano kozico. Postrežemo s sojino omako.
Skutini žličniki
Za skutina žličnika zmešamo skuto s kislo smetano, posolimo in popramo s sveže mletim poprom, oblikujemo žličnike, ki jih pokapljamo z malo oljčnega olja.
Nasvet
Kot nasvet za prvo izdelavo sušija: priporočam, da za prvič kupite komplet, v katerem so vse potrebne sestavine da česa ne pozabite (navadno vsebuje podlago za zvijanje, riž za suši, liste alg, rižev kis, sojino omako in wasabi pasto, tako da potrebujete samo še poljubno ribo in zelenjavo-papriko, avokado…). Pa dober tek :)
