Tajska jajčna omleta s praženim rižem
Potrebujemo:
(za dve osebi, sestavine so okvirne in jih lahko prilagodite okusu)
File piščančjih prsi (polovica)
Arašidovo olje
Sol
Sušeni čiliji (po okusu)
Česen (jaz uporabim sušen česen v mlinčku)
1 velika žlica arašidovega masla
Velika rdeča paprika
Skodelica poljubnih gob
Polovica pora
Skodelica kuhanega riža
Listi bazilike
Skodelica praženih arašidov
3-4 jajca
(za dve osebi, sestavine so okvirne in jih lahko prilagodite okusu)
File piščančjih prsi (polovica)
Arašidovo olje
Sol
Sušeni čiliji (po okusu)
Česen (jaz uporabim sušen česen v mlinčku)
1 velika žlica arašidovega masla
Velika rdeča paprika
Skodelica poljubnih gob
Polovica pora
Skodelica kuhanega riža
Listi bazilike
Skodelica praženih arašidov
3-4 jajca
Priprava:
Tole je pa moja najljubša azijska jed. Obožujem pražen riž, ovit v jajčno omleto pa je še toliko boljši. Največja prednost te jedi je prav gotovo enostavnost priprave in pestra uporaba sestavin. Uporabimo lahko kar se nam poželi in kar imamo v hladilniku. Rižu lahko dodamo različno zelenjavo, piščanca, morske sadeže ali kombinacijo vsega. Moja najljubša je mešanica piščanca, arašidovega masla, rdeče paprike, pora in gobic.. Ter seveda veliko arašidov. Arašidi so zakon.
Meso narežemo na manjše kocke, ga solimo in na hitro popečemo na malo olja. Okus je najboljši, če uporabite arašidovo olje. Seveda pa lahko uporabite tudi katero drugo rastlinsko maščobo.
Vso zelenjavo narežemo na tanke rezine. Riž skuhamo. Jaz uporabim tajski dolgozrnat riž, ki ga lahko kupite v bolje založenih trgovinah.
Popečenemu mesu dodamo čili (po okusu), česen in arašidovo maslo. Pražimo, da se maslo raztopi in poveže z mesom. Mislim, da je ravno arašidovo maslo tisto, ki da celotni jedi piko na i, saj se meso tako zelo hrustljavo zapeče in dobi prav poseben okus.
Tako pripravljenemu mesu dodamo zelenjavo in pražimo, da se zelenjava nekoliko zmehča. Najbolje je, da za pripravo uporabimo vok, saj je površina zelo velika in se zelenjava hitro prepraži in se ne kuha in packa.
Nazadnje dodamo malo kuhanega riža in vse skupaj pražimo na visoki temperaturi (le nekaj trenutkov, toliko da se razvijejo okusu). Jaz imam rada da je količina zelenjave in mesa enaka količini riža, seveda pa lahko razmerje prilagodite svojemu okusu, Ravno zato so sestavine zgolj okvirne.
Čisto na koncu dodamo še liste bazilike.
Jajca umešamo (najlažje je, da zmešate vsako jajce posebej). Nato uporabite največjo ponev, ki jo imate (naj bo takšno dno, da se bo jajčna omleta zlahka odlepila). Jaz uporabim veliko teflonsko ponev, jo malo naoljim (arašidovo olje) in počakam, da se olje ogreje. Nato nanjo zlijem stepeno jajce in pri tem ponev obračam, kot pri peki palačinke. Pri moji ponvi je eno jajce ravno dovolj za eno omleto. Ko jajce zakrkne na sredino položimo pripravljen nadev in stranice omlete zavihamo tako, da dobimo paketek. Sestavine zadoščajo za 3-4 omlete (odvisno od velikosti ponve). Postrežemo s svežo baziliko, drobljenimi arašidi in dodatnimi čiliji.
Tole je pa moja najljubša azijska jed. Obožujem pražen riž, ovit v jajčno omleto pa je še toliko boljši. Največja prednost te jedi je prav gotovo enostavnost priprave in pestra uporaba sestavin. Uporabimo lahko kar se nam poželi in kar imamo v hladilniku. Rižu lahko dodamo različno zelenjavo, piščanca, morske sadeže ali kombinacijo vsega. Moja najljubša je mešanica piščanca, arašidovega masla, rdeče paprike, pora in gobic.. Ter seveda veliko arašidov. Arašidi so zakon.
Meso narežemo na manjše kocke, ga solimo in na hitro popečemo na malo olja. Okus je najboljši, če uporabite arašidovo olje. Seveda pa lahko uporabite tudi katero drugo rastlinsko maščobo.
Vso zelenjavo narežemo na tanke rezine. Riž skuhamo. Jaz uporabim tajski dolgozrnat riž, ki ga lahko kupite v bolje založenih trgovinah.
Popečenemu mesu dodamo čili (po okusu), česen in arašidovo maslo. Pražimo, da se maslo raztopi in poveže z mesom. Mislim, da je ravno arašidovo maslo tisto, ki da celotni jedi piko na i, saj se meso tako zelo hrustljavo zapeče in dobi prav poseben okus.
Tako pripravljenemu mesu dodamo zelenjavo in pražimo, da se zelenjava nekoliko zmehča. Najbolje je, da za pripravo uporabimo vok, saj je površina zelo velika in se zelenjava hitro prepraži in se ne kuha in packa.
Nazadnje dodamo malo kuhanega riža in vse skupaj pražimo na visoki temperaturi (le nekaj trenutkov, toliko da se razvijejo okusu). Jaz imam rada da je količina zelenjave in mesa enaka količini riža, seveda pa lahko razmerje prilagodite svojemu okusu, Ravno zato so sestavine zgolj okvirne.
Čisto na koncu dodamo še liste bazilike.
Jajca umešamo (najlažje je, da zmešate vsako jajce posebej). Nato uporabite največjo ponev, ki jo imate (naj bo takšno dno, da se bo jajčna omleta zlahka odlepila). Jaz uporabim veliko teflonsko ponev, jo malo naoljim (arašidovo olje) in počakam, da se olje ogreje. Nato nanjo zlijem stepeno jajce in pri tem ponev obračam, kot pri peki palačinke. Pri moji ponvi je eno jajce ravno dovolj za eno omleto. Ko jajce zakrkne na sredino položimo pripravljen nadev in stranice omlete zavihamo tako, da dobimo paketek. Sestavine zadoščajo za 3-4 omlete (odvisno od velikosti ponve). Postrežemo s svežo baziliko, drobljenimi arašidi in dodatnimi čiliji.
