Torta s karamelo in arašidovim maslom
Potrebujemo:
(za premer torte 18 cm)
Piškotno dno
100 g maslenih piškotov
30 g temnega kakava
50 g sladkorja
180 g (pravega) arašidovega masla
Karamela z belo čokolado
100 g sladkorja
Malo vode (cca 0,3 dl)
30 g masla
100 ml smetane
130 g bele čokolade
Krema
500 g maskarpone sira
200 ml sladke smetane (stepemo)
Karamela z belo čokolado (ohlajena)
Poljubna dekoracija za okrasitev torte
(za premer torte 18 cm)
Piškotno dno
100 g maslenih piškotov
30 g temnega kakava
50 g sladkorja
180 g (pravega) arašidovega masla
Karamela z belo čokolado
100 g sladkorja
Malo vode (cca 0,3 dl)
30 g masla
100 ml smetane
130 g bele čokolade
Krema
500 g maskarpone sira
200 ml sladke smetane (stepemo)
Karamela z belo čokolado (ohlajena)
Poljubna dekoracija za okrasitev torte
Priprava:
Piškotno dno
Za dno torte sem uporabila piškotno dno, ki ga pripravimo tako, da piškote drobno zmeljemo, jim dodamo kakav, sladkor in arašidovo maslo. Premešamo, da se sestavine premešajo in povežejo. Piškotno zmes razporedimo v pekač za torto. Dno damo za nekaj ur v hladilnik, lahko tudi čez noč.
Piškotno dno
Za dno torte sem uporabila piškotno dno, ki ga pripravimo tako, da piškote drobno zmeljemo, jim dodamo kakav, sladkor in arašidovo maslo. Premešamo, da se sestavine premešajo in povežejo. Piškotno zmes razporedimo v pekač za torto. Dno damo za nekaj ur v hladilnik, lahko tudi čez noč.
Priprava
Karamela z belo čokolado:
Karamelo pripravimo tako, da sladkor zmešamo z malo vode (le toliko, da prekrije sladkor). Rob kozice v kateri bomo delali karamelo namažemo z vodo, da se nam kristalčki sladkorja ne bodo žgali ob strani.
Segrevamo 5-7 min, tako da zmes rahlo potemni, med tem časom ne mešamo (premešamo samo na začetku, ko so sestavine še mrzle, med samo pripravo pa le stresamo kozico, da se sestavine enakomerno razporedijo). Smetano segrejemo do vretja (ne sme zavreti), nato jo odstavimo in počakamo na karamelo. Ko je karamela pripravljena, odstavimo z ognja in počasi dodamo malo segrete smetane.
Zmes bo narasla, vendar bo kmalu upadla, tukaj začnemo zmes mešati in postopoma dodamo vso smetano. Zmes prelijemo v hladno skledo in dodamo na koščke narezano mrzlo maslo in koščke bele čokolade. Počakamo, da se tako maslo kot čokolada raztopita. Karamelo ohladimo.
Krema:
Ohlajeni karameli dodamo maskarpone sir. Premešamo, da se zmesi povežeta. Na zadnje na roke primešamo predhodno stepeno sladkor smetano. Kremo enakomerno položimo na piškotno dno in pustimo čez noč, da se dobro učvrsti.
Preden torto postrežemo, jo po želji okrasimo. Pa dober tek :)
Karamela z belo čokolado:
Karamelo pripravimo tako, da sladkor zmešamo z malo vode (le toliko, da prekrije sladkor). Rob kozice v kateri bomo delali karamelo namažemo z vodo, da se nam kristalčki sladkorja ne bodo žgali ob strani.
Segrevamo 5-7 min, tako da zmes rahlo potemni, med tem časom ne mešamo (premešamo samo na začetku, ko so sestavine še mrzle, med samo pripravo pa le stresamo kozico, da se sestavine enakomerno razporedijo). Smetano segrejemo do vretja (ne sme zavreti), nato jo odstavimo in počakamo na karamelo. Ko je karamela pripravljena, odstavimo z ognja in počasi dodamo malo segrete smetane.
Zmes bo narasla, vendar bo kmalu upadla, tukaj začnemo zmes mešati in postopoma dodamo vso smetano. Zmes prelijemo v hladno skledo in dodamo na koščke narezano mrzlo maslo in koščke bele čokolade. Počakamo, da se tako maslo kot čokolada raztopita. Karamelo ohladimo.
Krema:
Ohlajeni karameli dodamo maskarpone sir. Premešamo, da se zmesi povežeta. Na zadnje na roke primešamo predhodno stepeno sladkor smetano. Kremo enakomerno položimo na piškotno dno in pustimo čez noč, da se dobro učvrsti.
Preden torto postrežemo, jo po želji okrasimo. Pa dober tek :)
