Twix cupcakes
Karamela..bela čokolada..mehak biskvit..
Potrebujemo:
Osnova:
(za cca 16 cupcakesov)
200 g moke
1 pecilni prašek
150 g sladkorja
1 vanilin sladkor
80 g mletih mandljev
Ščep soli
1 lonček (polnomastnega) jogurta
2 jajci
100 ml olja
100 g masla
50 g bele čokolade
Karamela z belo čokolado
130 g sladkorja
1 žlica medu
Malo vode (cca 0,5 dl)
60 g masla
100 ml smetane
Solni cvet po okusu
100 g bele čokolade
Krema
Pripravljena karamela z belo čokolado
500 g maskarpone sira
100 ml stepene sladke smetane
Dekoracija
Čokoladice Twix
Čokolada za okrasitev
Potrebujemo:
Osnova:
(za cca 16 cupcakesov)
200 g moke
1 pecilni prašek
150 g sladkorja
1 vanilin sladkor
80 g mletih mandljev
Ščep soli
1 lonček (polnomastnega) jogurta
2 jajci
100 ml olja
100 g masla
50 g bele čokolade
Karamela z belo čokolado
130 g sladkorja
1 žlica medu
Malo vode (cca 0,5 dl)
60 g masla
100 ml smetane
Solni cvet po okusu
100 g bele čokolade
Krema
Pripravljena karamela z belo čokolado
500 g maskarpone sira
100 ml stepene sladke smetane
Dekoracija
Čokoladice Twix
Čokolada za okrasitev
Priprava:
Osnova:
Za biskvitno osnovo v skledo presejmo moko in pecilni prašek, dodamo sol, oba sladkorja in mlete mandlje. Suhe sestavine premešamo in naredimo jamico v katero damo mokre sestavine-jajci, olje, maslo in jogurt.
Premešamo da dobimo gladko maso, nato dodamo na majhne koščke sesekljano čokolado. Maso nadevamo v modelčke za muffine. Jaz uporabljam silikonske modelčke.
Pečemo pri 200 °C 14-16 minut. Če je muffin pečen lahko preverimo z zobotrebcem-če izvlečemo suh zobotrebec, so pečeni (razen, če smo ga zapičili ravno v čokolado :D). Pazimo, da muffinov ne prepečemo. Pečene muffine pred dekoracijo dobro ohladimo.
Osnova:
Za biskvitno osnovo v skledo presejmo moko in pecilni prašek, dodamo sol, oba sladkorja in mlete mandlje. Suhe sestavine premešamo in naredimo jamico v katero damo mokre sestavine-jajci, olje, maslo in jogurt.
Premešamo da dobimo gladko maso, nato dodamo na majhne koščke sesekljano čokolado. Maso nadevamo v modelčke za muffine. Jaz uporabljam silikonske modelčke.
Pečemo pri 200 °C 14-16 minut. Če je muffin pečen lahko preverimo z zobotrebcem-če izvlečemo suh zobotrebec, so pečeni (razen, če smo ga zapičili ravno v čokolado :D). Pazimo, da muffinov ne prepečemo. Pečene muffine pred dekoracijo dobro ohladimo.
Priprava-karamela:
Karamelo pripravimo tako, da sladkor zmešamo z malo vode (le toliko, da prekrije sladkor) in dodamo 1 veliko polno žlico medu. Rob kozice v kateri bomo delali karamelo namažemo z vodo, da se nam kristalčki sladkorja ne bodo žgali ob strani.
Segrevamo 3-5 min, tako da zmes rahlo potemni, med tem časom ne mešamo (premešamo samo na začetku, ko so sestavine še mrzle, med samo pripravo pa le stresamo kozico, da se sestavine enakomerno razporedijo). Smetano segrejemo do vretja (ne sme zavreti), nato jo odstavimo in počakamo na karamelo. Ko je karamela pripravljena, odstavimo iz ognja in počasi dodamo malo segrete smetane.
Zmes bo narasla, vendar bo kmalu upadla, tukaj začnemo zmes mešati in postopoma dodamo vso smetano. Dodamo ščep solnega cveta (po okusu). Zmes prelijemo v hladno skledo in dodamo na koščke narezano mrzlo maslo in koščke bele čokolade. Počakamo, da se tako maslo kot čokolada raztopita. Karamelo ohladimo.
Karamelo pripravimo tako, da sladkor zmešamo z malo vode (le toliko, da prekrije sladkor) in dodamo 1 veliko polno žlico medu. Rob kozice v kateri bomo delali karamelo namažemo z vodo, da se nam kristalčki sladkorja ne bodo žgali ob strani.
Segrevamo 3-5 min, tako da zmes rahlo potemni, med tem časom ne mešamo (premešamo samo na začetku, ko so sestavine še mrzle, med samo pripravo pa le stresamo kozico, da se sestavine enakomerno razporedijo). Smetano segrejemo do vretja (ne sme zavreti), nato jo odstavimo in počakamo na karamelo. Ko je karamela pripravljena, odstavimo iz ognja in počasi dodamo malo segrete smetane.
Zmes bo narasla, vendar bo kmalu upadla, tukaj začnemo zmes mešati in postopoma dodamo vso smetano. Dodamo ščep solnega cveta (po okusu). Zmes prelijemo v hladno skledo in dodamo na koščke narezano mrzlo maslo in koščke bele čokolade. Počakamo, da se tako maslo kot čokolada raztopita. Karamelo ohladimo.
Priprava-krema:
Za kremo zmešamo karamelo in maskarpone sir. Nato na roke primešamo predhodno stepeno sladko smetano. Kremo do okrasitve hranimo v hladilniku.
Dekoracija:
Ohlajene biskvitne osnove okrasimo s pripravljeno kremo. Nanje položimo koščke Twix čokoladic in okrasimo s stopljeno čokolado. Pa dober tek :)
Za kremo zmešamo karamelo in maskarpone sir. Nato na roke primešamo predhodno stepeno sladko smetano. Kremo do okrasitve hranimo v hladilniku.
Dekoracija:
Ohlajene biskvitne osnove okrasimo s pripravljeno kremo. Nanje položimo koščke Twix čokoladic in okrasimo s stopljeno čokolado. Pa dober tek :)