Vaniljeva torta s čokoladnim ganachem
Potrebujemo:
Biskvit
(premer pekača 18 cm)
2 jajci
2 žlici sladkorja
1 vanilin sladkor
Vanilin ekstrakt
½ pecilnega praška
2 žlici moke
Krema
250 g bele čokolade
500 ml sladke smetane
(v 80 g raztopimo belo čokolado, preostalo smetano stepemo)
1x želatina fix
Vaniljeva pasta
Semena stroka vanilje
Ganache
80 g sladke smetane
100 g čokolade
Biskvit
(premer pekača 18 cm)
2 jajci
2 žlici sladkorja
1 vanilin sladkor
Vanilin ekstrakt
½ pecilnega praška
2 žlici moke
Krema
250 g bele čokolade
500 ml sladke smetane
(v 80 g raztopimo belo čokolado, preostalo smetano stepemo)
1x želatina fix
Vaniljeva pasta
Semena stroka vanilje
Ganache
80 g sladke smetane
100 g čokolade
Tokrat sem pripravila tortico za vse ljubitelje vanilje. Priprava je zelo enostavna, okus pa kremast in božanski.
Priprava:
Biskvit:
Za pripravo biskvita uporabimo jajci, ki naj bosta ogreti na sobno temperaturo.
Najprej penasto stepemo jajci, oba sladkorja in vanilin ekstrakt. Ko zmes naraste in se zgosti na roke primešamo moko, ki smo ji dodali pecilni prašek.
Za peko sem uporabila manjši pekač premera 18 cm. Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Modela ni potrebno namastiti. Pečemo pri 180 °C 10 minut Pečen biskvit ohladimo.
Priprava:
Biskvit:
Za pripravo biskvita uporabimo jajci, ki naj bosta ogreti na sobno temperaturo.
Najprej penasto stepemo jajci, oba sladkorja in vanilin ekstrakt. Ko zmes naraste in se zgosti na roke primešamo moko, ki smo ji dodali pecilni prašek.
Za peko sem uporabila manjši pekač premera 18 cm. Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Modela ni potrebno namastiti. Pečemo pri 180 °C 10 minut Pečen biskvit ohladimo.
Priprava:
Krema:
Za kremo najprej segrejemo 80 g sladke smetane, v katero damo na koščke narezano belo čokolado. Počakamo, da se čokolada raztopi, nato premešamo, da dobimo gladko kremo. Pustimo, da se krema ohaldi in nekoliko učvrsti.
Sladki smetani (preostanek sladke smetane) dodamo semena stroka vanilje in vaniljevo pasto ter jo stepemo do polovice. Nato primešamo ohlajeno čokoladno kremo. Nazadnje dodamo še vrečko želatine fix. Nato torto takoj sestavimo.
Sestavljanje torte:
Okoli biskvita namestimo obod za torto in vanj nadevamo pripravljeno kremo. Torto damo na hladno, da se učvrsti.
Čokolani ganache:
Za pripravo čokoladnega ganacha segrejemo sladko smetano v katero damo na koščke narezano (temno) čokolado. Počakamo, da se čokolada prične topiti, nato premešamo, da dobimo gladko kremo. Počakamo, da se krema nekoliko ohladi, nato z njo prelijemo torto. Okrasimo po želji (jaz sem uporabila le zdrobljene polnozrnate piškote). Pa dober tek :)
Krema:
Za kremo najprej segrejemo 80 g sladke smetane, v katero damo na koščke narezano belo čokolado. Počakamo, da se čokolada raztopi, nato premešamo, da dobimo gladko kremo. Pustimo, da se krema ohaldi in nekoliko učvrsti.
Sladki smetani (preostanek sladke smetane) dodamo semena stroka vanilje in vaniljevo pasto ter jo stepemo do polovice. Nato primešamo ohlajeno čokoladno kremo. Nazadnje dodamo še vrečko želatine fix. Nato torto takoj sestavimo.
Sestavljanje torte:
Okoli biskvita namestimo obod za torto in vanj nadevamo pripravljeno kremo. Torto damo na hladno, da se učvrsti.
Čokolani ganache:
Za pripravo čokoladnega ganacha segrejemo sladko smetano v katero damo na koščke narezano (temno) čokolado. Počakamo, da se čokolada prične topiti, nato premešamo, da dobimo gladko kremo. Počakamo, da se krema nekoliko ohladi, nato z njo prelijemo torto. Okrasimo po želji (jaz sem uporabila le zdrobljene polnozrnate piškote). Pa dober tek :)