Višnjev džem
Poletje v kozarčku
Potrebujemo:
(za 3-4 manjše kozarčke)
1100 g višenj brez pešk
350 g sladkorja+2 žlici
1x gelfix
1 limona
Žlička citronke po okusu
Po želji 2 žlici ruma
Potrebujemo:
(za 3-4 manjše kozarčke)
1100 g višenj brez pešk
350 g sladkorja+2 žlici
1x gelfix
1 limona
Žlička citronke po okusu
Po želji 2 žlici ruma
Priprava:
Pripravila sem vam recept za najenostavnejši višnjev džem. Največji del priprav vam bo vzelo razkoščičenje višenj. Priprava pa je zelo hitra, prav tako je kratka termična obdelava sadja, tako da ohranimo okus, barvo in aromo. Zaradi hitrega kuhanja tudi ne pride do penjenja marmelade.
Cele višnje operemo in dobro osušimo, poškodovane ali gnile višnje odstranimo. Nato višnje očistimo in odstranimo peške.
Tako pripravljene višnje damo v večji lonec in sledimo navodilom na embalaži gelfixa (glej sliko). Posebej zmešamo vrečico gelfixa in dve žlici sladkorja. To mešanico zmešamo s sadjem, tako da je vse sadje prekrito.
Sadje kuhamo na srednjem do močnem ognju. Ves čas mešamo. Sadje se bo pričelo mehčati in spuščati tekočino. Nato dodamo sladkor, sok limone, po okusu še citronko in/ali rum ter kuhamo še 3 minute, toliko da se sladkor raztopi. Prav tako ves čas mešamo.
Pripravila sem vam recept za najenostavnejši višnjev džem. Največji del priprav vam bo vzelo razkoščičenje višenj. Priprava pa je zelo hitra, prav tako je kratka termična obdelava sadja, tako da ohranimo okus, barvo in aromo. Zaradi hitrega kuhanja tudi ne pride do penjenja marmelade.
Cele višnje operemo in dobro osušimo, poškodovane ali gnile višnje odstranimo. Nato višnje očistimo in odstranimo peške.
Tako pripravljene višnje damo v večji lonec in sledimo navodilom na embalaži gelfixa (glej sliko). Posebej zmešamo vrečico gelfixa in dve žlici sladkorja. To mešanico zmešamo s sadjem, tako da je vse sadje prekrito.
Sadje kuhamo na srednjem do močnem ognju. Ves čas mešamo. Sadje se bo pričelo mehčati in spuščati tekočino. Nato dodamo sladkor, sok limone, po okusu še citronko in/ali rum ter kuhamo še 3 minute, toliko da se sladkor raztopi. Prav tako ves čas mešamo.
Pripravimo si manjše kozarčke, ki jih ustrezno očistimo in razkužimo. Lahko jih prekuhate v vodi, vendar je priporočeno, da so kozarčki suhi, tako da priporočamo, da jih posušite v pečici pri 120 °C. Na ta način se kozarčki dobro sterilizirajo in preprečijo kasnejši kvar marmelade. Prav tako ne pozabimo na pokrovčke, ki jih ravno tako ustrezno steriliziramo po istem postopku.
Preden v kozarčke nadevamo marmelado, jih lahko še dodatno »razkužimo« z malo žganja, ruma...Pri polnjenju kozarčkov je potrebno paziti na čistočo, saj morebitni ostanki marmelade na robovih kozarčka, prav tako povzročajo razmnoževanje neželenih mikroorganizmov in posledično kvarijo naše izdelke. Tako da morebitne kapljice džema, ustrezno očistimo.
Zaprte kozarčke takoj pokrijemo z odejo, brisačo, krpami, da se džem počasi ohlaja. Tako jih pustimo približno 24 ur. Ohlajene kozarčke hranimo v hladnem prostoru, shrambi, kleti. Pa dober tek :)
Preden v kozarčke nadevamo marmelado, jih lahko še dodatno »razkužimo« z malo žganja, ruma...Pri polnjenju kozarčkov je potrebno paziti na čistočo, saj morebitni ostanki marmelade na robovih kozarčka, prav tako povzročajo razmnoževanje neželenih mikroorganizmov in posledično kvarijo naše izdelke. Tako da morebitne kapljice džema, ustrezno očistimo.
Zaprte kozarčke takoj pokrijemo z odejo, brisačo, krpami, da se džem počasi ohlaja. Tako jih pustimo približno 24 ur. Ohlajene kozarčke hranimo v hladnem prostoru, shrambi, kleti. Pa dober tek :)