Čokoladi souffle
Potrebujemo:
(za cca 6 modelčkov)
300 ml mleka
6 rumenjakov
2 žlici jedilnega škroba (gustina)
1 žlica kakava
115 g temne čokolade (70 % kakava)
Žlica masla
6 beljakov
4 žlice sladkorja
Maslo in sladkor za modelčke
(za cca 6 modelčkov)
300 ml mleka
6 rumenjakov
2 žlici jedilnega škroba (gustina)
1 žlica kakava
115 g temne čokolade (70 % kakava)
Žlica masla
6 beljakov
4 žlice sladkorja
Maslo in sladkor za modelčke
Priprava:
Mleko, rumenjake, škrob in kakav zmešamo in kuhamo dokler se ne zgosti. Nekaj časa mešamo na manjšem ognju, nato odstavimo.
Nato dodamo na koščke narezano temno čokolado (70% kakava) in žlico masla. Počakamo, da se maslo stopi in zmes malo ohladi nato dodamo sneg 6 beljakov, ki smo jim med stepanjem počasi dodajali 4 žlice sladkorja.
Modelčke za pečenje namažemo z maslom in posujemo s sladkorjem. Sufle pečemo pri 200 °C 14-16 minut. Sufle je zelo nežen in krhek, postrežemo ga takoj (gostje čakajo nanj in ne obratno). Ta sufle nima tekoče sredice. Če vam kaj mase ostane, jo lahko porabite tudi kasneje. Pa dober tek :)
Mleko, rumenjake, škrob in kakav zmešamo in kuhamo dokler se ne zgosti. Nekaj časa mešamo na manjšem ognju, nato odstavimo.
Nato dodamo na koščke narezano temno čokolado (70% kakava) in žlico masla. Počakamo, da se maslo stopi in zmes malo ohladi nato dodamo sneg 6 beljakov, ki smo jim med stepanjem počasi dodajali 4 žlice sladkorja.
Modelčke za pečenje namažemo z maslom in posujemo s sladkorjem. Sufle pečemo pri 200 °C 14-16 minut. Sufle je zelo nežen in krhek, postrežemo ga takoj (gostje čakajo nanj in ne obratno). Ta sufle nima tekoče sredice. Če vam kaj mase ostane, jo lahko porabite tudi kasneje. Pa dober tek :)
