Cantuccini s pistacijami

Potrebujemo:

150 g sladkorja
2 jajci
Mandljeva aroma
Vanilja
Pomarančna lupinica
Liker amaretto
275 g moke
½ pecilnega praška
Ščep soli
50 g pistacij
50 g bele čokolade

Priprava:

Pistacije predhodno spražimo, da se začno sproščati olja (npr. za 5-10 min v pečici pri 150 °C).

Za pripravo cantuccinov najprej spenimo jajci s sladkorjem in aromami, začimbami. Ko dobimo svetlo penasto zmes, ji dodamo moko s pecilnim praškom in soljo ter zamesimo testo, nato dodamo pistacije (lahko jih grobo nasekljate) in koščke/kapljice bele čokolade.

Oblikujemo »klobaso« širine 3-5 cm in jo položimo na papir za peko. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 200 °C (če se prehitro peče, znižamo temperaturo) približno 20 minut.

Nato vzamemo iz pečice, počakamo nekaj minut, da se malo ohladi, nato z ostrim nožem narežemo piškote debeline 1 cm in jih vrnemo v pečico za toliko časa, da lepo porjavijo.
​Pa dober tek :)