Gurmanije kar tako..za vsak dan
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT

Domači jogurt

...z okusom breskev-bezeg

Potrebujemo:
​(za pripravo jogurta)
1 l polnomastnega mleka
Nekaj žlic (1 navaden) jogurta

Okus breskev-bezeg
250 g breskev
100 ml bezgovega sirupa
Ste že kdaj preizkusili to odlično kombinacijo? Če še ne, morate obvezno preizkusiti. Najprej se lotimo priprave domačega jogurta. Ja, prav ste prebrali, najprej bomo sami pripravili jogurt. Sploh si ne morete predstavljati, kako je to enostavno.
Picture
 Priprava

​Da bi dobili jogurt, mora najprej poteči mlečnokislinska fermentacij mleka. Za to potrebujemo starterske kulture (ki jih dobimo v že pripravljenem jogurtu). Najpomembnejši bakteriji za potek fermentacije sta  
Streptococcus thermophilus in Lactobacillus bulgaricus. Najbolj optimalna temperatura za rast omenjenih mikororganizmov je 42 °C. Zaradi tega bomo ta podatek skrbno upoštevali pri pripravi našega jogurta. Dobro je, da se tega držite, saj nam bo le na ta način jogurt uspel, kot smo si zamisli. Previsoka temperatura namreč uniči naše starterske kulture, prenizka pa jih ne aktivira.
 
Za začetek v posodo zlijemo mleko. Če je mleko že bilo termično obdelano, ga segrejemo le do 42 °C (pri tem je zelo priporočljivo uporabiti termometer). Če boste uporabili surovo mleko, ga morate najprej prekuhati, saj bi nezaželeni mikroorganizmi, ki so prisotni v surovem mleku, uničili naše koristne kulture. Torej, ko naše mleko doseže želeno temperaturo, kozico odstavimo in dodamo jogurt. Dobro premešamo, da se jogurt razporedi po celotnem volumnu mleka. Nato mleko nalijemo v steklene ali keramične posodice.
 
Posodice zložimo v pekač in damo v pečico, ki smo jo segreli na okoli 40 °C. Za pripravo jogurta je potrebno približno 3 do 3,5 ure. Po tem času se bo naš jogurt strdil in pripravil. Potrebno ga je le še dobro ohladiti. Tekstura jogurta se bo nekoliko razlikovala od te, ki ste jo vajeni pri kupljenih. Okus je odličen, predvsem pa ste zagotovo prepričani kaj jogurt vsebuje. Pa dober tek :)

Picture
Proudly powered by Weebly
  • DOMOV
    • O MENI
  • GALERIJA RECEPTOV
    • ZAJTRKI IN MALICE
    • PREDJEDI IN PRIGRIZKI
    • SLADICE >
      • TORTICE&CUPCAKES
      • TORTE
      • PIŠKOTI IN PITE
      • ROLADE
      • BISKVITI IN PECIVA
      • SLADICE IZ LISTNATEGA&VLEČENEGA TESTA
      • STRJENKE IN SLADICE V KOZARČKIH
      • KROGLICE, BONBONI & PRALINEJI
      • SLADOLEDI IN SORBETI
      • KVAŠENO IN OCVRTO PECIVO
      • SLADICE MALO DRUGAČE
      • PALAČINKE, CMOKI IN NARASTKI
      • OSTALE SLADKE GURMANIJE
    • SLADKA DARILA
    • GLAVNE JEDI >
      • Juhe in jedi na žlico
      • Ribje in morske jedi
      • Testenine, rižote in polenta
      • Priloge in solate
      • Tortilje, omlete in pice
      • Meso in mesne jedi
    • KRUH IN PEKOVSKI IZDELKI >
      • Mehke paličice z rožmarinom
    • PIJAČE IN NAPITKI
    • DOMAČA SHRAMBA
  • NJAMI ZGODBE
  • SODELOVANJE Z NAMI
  • KONTAKT